メートル・ド・テル徒然草
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エルネスト1969
レストランにおいてサーヴィスを担当する長としての役職が「メートル・ド・テル」 レストランにおける、サーヴィスマンの日記
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【 Category 】 ・サービスの理論と哲学 ・メートルドテルの科学と学習 ・フランス料理の文化と歴史 ・フランス料理食材探訪 ・レストランの経済学 ・レストランの心理学 ・オレ流!?食文化概論講座 ・こう見えてもソムリエでんねん ・サーヴィス「虎の穴」 ・ナニワ接客道を極める
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