PR
Keyword Search
mamunia
ドミニカ共和国より帰国して、うらうらと日本で暮らしてます。 ムスコたちも独立して、おとんと二人。 国際交流もぼちぼちと。 我が家は、万々歳(^_^)v
Calendar
Freepage List
2026年04月
2026年03月
2026年01月
Comments
徳島に一人だけいるドミニカ人留学生のカレンが
ドミニカ料理の講習会をすると聞いて、
「これは！」と ドミニカ人として、参加してきました・・・・d(￣ ・￣)ヾ(^o^; )ｵｲｵｲ
作った物は「Pollo Guisado ポジョ・ギサド」 鶏の煮込みです。
ドミニカでは、一般的なお料理です。
すみません。chamoyさんのお写真借りました。
鶏１ｋｇ（この日はモモ肉を使用）は、適当に切り、玉ねぎ大半個のみじん切り、オレガノ、にんにくのみじん切り（ピロンでつぶした物でもよい）、塩（ちょっと多め）、コショウ、レモン汁1個分をかけて、もんで下味をつける。
そのまま、30分ほど置く。
（日本のオレガノは、香りが少ない、とカレンはオレガノをフライパンで炒り、手でひねりつぶしてまぶしていました。香りが濃くなりました）
フライパンを熱して、油を敷く。ここに砂糖を少量敷く。
砂糖がカラメル色になったら、鶏肉を入れて、焦げ目をつける。（実は、このまんま食べても、好吃！ おいしい♪）
お皿にとっておく。
玉ねぎ一個はみじん切り。
ピーマン一個もみじん切り。シラントロ（コリアンダー、香菜、パクチーともいいますね）もみじん切り。
これを別の鍋に油を熱して、炒めます。
そこにトマトペースト、コンソメキューブ、水カップ３くらい？を入れて煮立て、鶏を入れて30分～煮込みます。
写真のように、ごはん(arroz blanco アロス・ブランコ＝ドミニカの白ごはんは油と塩を入れて炊きます）と付け合せの生野菜を盛った皿にかけて、出来上がり。
ドミニカの食事は、「バンデーラ・ドミニカーナ」（ドミニカの国旗）と呼ばれます。
なぜなら、ドミニカの国旗
は４つに分かれてるでしょー。
この国旗みたいに、シチュー、ごはん、サラダ、そして、上の写真みたいにアビチュエラ（いんげん豆のシチュー）という献立を一皿に盛るからなんです。
久々のドミニカのお味でした。おいしかった～～～～～
そして、久々にスペイン語ばっかりでお料理を作りました。
お料理のスペイン語は、なぜかよく理解できます・・・・・・・・・・・
しかし。
ワタシは、カレンといっしょに作ったのでドミニカの味でしたが、
いろいろな国の留学生がいらしてたので、
（左の3人はマレーシア、一番右の彼女はベネズエラ出身です） ↓
試食してみたら、
「な～～～んとなく、アジアンテイスト・・・・ 
」
な～～～んとなく、中華っぽい・・・・・・・・・・
なんぞというお鍋もありまして・・・・・・・・・・
まぁ、おいしくて、楽しけりゃ、いいやね
子供たちもお手伝い。
カンボジア人はパイナップルをフルーツカービング。
食後は、
ホンジュラスとベネズエラのお国の紹介、
そして、ドミニカのダンスのパフォーマンスがありました。
左からホンジュラス、ドミニカ、ベネズエラの留学生です。
楽しい一日でした。
北島町国際交流協会のみなさん、お世話になりました！
しかしドミニカ料理中華風味とかドミニカ料理東南アジア風味って食べてみたい･･･。 (2007年11月19日 16時24分23秒)
こういう行事は、良く開くんですか。
各国との友好には良いですね。
確か石井にも国際交流協会あったような。
手帳発注しました。
(2007年11月19日 18時04分25秒)
日の丸弁当というのもそうなのかしらねぇ。
今は懐かしい、ドミニカ料理舌鼓。
そして、やはり、スペイン語を話せたことがワクワクしたのではないでようか？
N社長との会話、お二人ともすご～い笑顔でしたから。
お誘いいただきましたが。。。失礼しました。
(2007年11月19日 23時07分34秒)
＞各国の人が見えているんですね。
＞こういう行事は、良く開くんですか。
＞各国との友好には良いですね。
＞確か石井にも国際交流協会あったような。
＞手帳発注しました。
-----
PAPAさんもほぼ日手帳購入しましたか？
楽しい手帳ですよ、PAPAさんのツボもあります。
(2007年11月19日 23時08分51秒)
＞喩え～料理って作ってもお国の味覚って混ざってしまいますわな。
＞
＞しかしドミニカ料理中華風味とかドミニカ料理東南アジア風味って食べてみたい･･･。
東南アジア風は、確かにありますよ。
だって、ドミニカのシラントロは、パクチーであり香菜ですもんね・・・・
ドミニカ版はよく煮るからシラントロもピーマンもわからなくなっちゃうのですが、
東南アジアバージョンは、ちょっと生っぽかった・・・
そぉいえば、ドミニカ人と日本のカレールーでカレーを作った時は、ドミニカ人の作ったカレーは、ほのかに「サンコーチョ」（ドミニカの代表的なお肉のシチュー）の味がしたもんです・・・・
(2007年11月20日 00時20分35秒)
＞各国の人が見えているんですね。
＞こういう行事は、良く開くんですか。
＞各国との友好には良いですね。
＞確か石井にも国際交流協会あったような。
＞手帳発注しました。
結構、あちこちの市町村に国際交流協会はあるので、ひんぱんにこういう行事が行われています。
来週、うちの国際交流も、みかん狩りをします。
あ～忙し (*^_^*)
石井にも国際交流協会、ありますね。
PAPAさん、手帳は、ほぼ日ですか？
どんなカバーかな。
(2007年11月20日 00時23分06秒)
＞国旗と食文化、なるほどねぇ。
＞日の丸弁当というのもそうなのかしらねぇ。
あぁ、そぉですね。きっと関係あるんだわねぇ。
ドミニカのお昼はこのバンデーラ・ドミニカーナが定食。
お肉はフライドチキンになったり、お魚になったりします。
日本は、梅干が必需品っていうのも、国民性なんでしょね。
＞今は懐かしい、ドミニカ料理舌鼓。
＞そして、やはり、スペイン語を話せたことがワクワクしたのではないでようか？
＞N社長との会話、お二人ともすご～い笑顔でしたから。
＞
＞お誘いいただきましたが。。。失礼しました。
ごいっしょできなくて、残念でした。
この間は、N社長とのスペイン語、びっくりしました(^_^;)
社長、いきなり、”Porque??" （なぜ？）ってスペイン語なんだもん～～～～
南米に長いこといらしたのですね。
・・・それにからんで、お二人にちょっとお願いしたいことがあります。
また、連絡入れます。
(2007年11月20日 00時27分21秒)
＞PAPAさん
＞＞各国の人が見えているんですね。
＞＞こういう行事は、良く開くんですか。
＞＞各国との友好には良いですね。
＞＞確か石井にも国際交流協会あったような。
＞＞手帳発注しました。
＞-----
＞PAPAさんもほぼ日手帳購入しましたか？
＞楽しい手帳ですよ、PAPAさんのツボもあります。
ほぼ日は、読んでも楽しい手帳だと思いますが。
PAPAさんのツボって、なんだろ o(･_･= ･_･)o ？？
(2007年11月20日 00時28分41秒)
