まんごりあんの美味しい暮らし

おおざっぱですが、焼き豚を焼きました

ウチの実家は煮豚派ですが、

私は身の引き締まった焼き豚が大好き

我が家の焼き豚は、

スタンダード　和風柚子風味　中華風

３種類の味ですが、

今回は スタンダードな焼き豚 の紹介です

作り方は、丁寧な作業を全部省いて、

すっごく簡単にしちゃいました

作り方

豚肉の塊 を

（ 今回は肩肉を使いました。 網ありでも編みナシでもどっちでもいいです。）

ハチミツ・醤油・酒・おろしニンニク・生姜ひとかけ

↑を入れたストックバックに１～３日くらい漬け

肉を取り出して、オーブンでを焼いていきます。

表面をフライパン等で焼いてから・・・としたいところですが、

洗い物も増えちゃうし、面倒なので

私は ３００度のオーブングリルで表裏を１０分ずつ焼き

表面がおいしそうに こんがりしたら、

２００度で中までじっくり焼き上げます

肉に火が通ったか？の目安は・・・

肉に串を刺し、押してみます。

出てきた肉汁が透明だったら火が通った印ですよ

火加減は、肉の大きさや量によっても違うので、

焼き具合を見ながら時間を差し引きしてくださいね

肉を焼いている間に・・・

肉をつけておいた漬けタレを煮詰めます 。

オーブンの隅に、加熱用の器に入れておいて置くと

洗い物も減るし、手間が省けますよ～～

豚が焼きあがったら、 肉のパサつきを防ぐために

この煮詰めたタレに漬けて冷やします。

ストックバック を利用すると、全体が均一につけることが出来ますよ！

焼きたてもおいしいけど、冷めてしっとりした焼き豚もおいしいです！

冷蔵庫で冷やすと、 ぐっと身が引き締まりますよ！

タレをかけ、白髪ネギも添えていただきます！

今回は、 ラー油 を切らしてしまいましたが・・・

ネギにラー油をかけると　彩りも良くなりますし、

風味も豊かになって、一層おいしくなりますよ！

ロース焼き豚 バラ焼き豚

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