2023.05.29
テーマ： 家庭で作る料理(174)
カテゴリ： ジャム
セージローズバイカラーが、満開です。
暑さ寒さに強く、手間は、花後の切り戻しだけ。
妖精さんの白いフリルのスカートみたいに可愛い。
可愛いといえば、ユスラウメの赤い実も。
木の下に入り見上げていると、赤い実に囲まれて幸せ〜。
ユスラウメの実は、ユスラゴと呼ばれ、食べれます。
摘んでは口にいれ、タネはぺっと吐きだします。
生食したあとは、面倒だけれど、ジャム用を収穫しました。
これで、約５００個、量ったら１.２Kgありました。
砂糖を入れて、１０分ほど煮て、
ザルに乗せて、裏漉しし、残ったタネがこんなに。
タネには、ジャムを固めるペクチンが含まれているので、
ガーゼに包んで縛り、濾した液と一緒に煮詰めます。
最後にレモンを搾り、完成です。
大小四瓶のジャムが出来上がりました。
お昼前、Y医院帰りのIさんが、寄ってくれました。
一昨日に作っておいたミルクプリンに、
ユスラゴジャムをかけて、お出ししました。
わあー、綺麗！ と歓声です。
そうなんですよね、淡白で特徴の無い味なんですが、
ただただ偏に、この赤色が素敵なんです。
おしゃべり最中に、Eさんからライン。
鶏を飼っている人から、卵を頂いたので、
お裾分けをしたいけど、伺っていいですか、と。
今、来客中です、午後ならいいですよ、と返信。
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