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September 23, 2007

鮎・鮎・鮎・・・・・

(14)

カテゴリ：小さい旅

　　　　　炭火で鮎を焼いています

　　　　　天井にあった旗

昨日は、お墓参りに行き、

その後、鮎料理のお招きに上田まで行ってきました。

帰ってきたら、そのままダウン・・・・朝までぐっすり～

ブログの更新は今頃になってしまいました。

場所は、上田市の千曲川河川敷にある つけば小屋

料理は天然鮎のフルコース

　　○鮎のおさしみ　　　　○鮎こく　　　　　○ドジョウのから揚げ（サービス？）

　　○鮎の甘露煮　　　　　○鮎の天婦羅　　　○漬物

　　○鮎の田楽

　　○夫婦鮎（これは、オス・メスペアの塩焼きでした。写真）　　　

どの料理も美味しい！！

よく知る、鮎がこんなに美味しいとは、知りませんでした。

一体何匹食べたことやら・・・

本当にご馳走様でした～

骨酒と夫婦鮎（何だか可愛そう・・・）

特に印象的だったのが、田楽と鯉こくならぬ鮎こくでしたネ。

夫は、骨酒（上の竹筒の写真）が最高だったとか（私は香りだけ～）

中には焼いた鮎が入っていました。

ところで、皆さんは、つけば小屋をご存知ですか？？

河川敷にあるとても粗末な小屋なのですが、信州の風物詩

そこで釣った魚をそこで料理して食べさせてくれるところです。

ＨＰ「信州のご当地グルメ」から、ご紹介します。

★千曲川の春から夏の風物詩「つけば漁」。毎年４月になると、千曲川の河原に、「つけば小屋」が建てられ、「つけば料理」が食べられます。

つけば料理は、つけばと呼ぶ川の産卵場所にやってくるウグイ（ハヤ）を捕獲し、取れたての旬を塩焼き・田楽・唐揚げなどで頂く料理のことです。

このつけば漁は、江戸時代から続く、この地方独特の漁法で、まや（ほかに河床）と呼ぶ、人工的なつけばを使って抱卵したハヤを呼び込み、投網で捕獲します。　

　　　　　　　　　　　　　　　　途中略

　つけば小屋は、長野市や更埴市・上田市などの千曲川流域でおよそ20軒あるそうですが、つけば料理は４月から６月中旬までで、 後は鮎料理へとつながり、10月ごろまで小屋の営業が続けられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　後　略

昼間は暑かったのですが、夜は暑くもなく涼しすぎることもなく、虫もいなくて

とてもゆっくりとした美味しい時間を過ごすことができました。

それから、たくさんの命をいただいていること実感

仏料理や伊料理・日本料理等も大好きですが、

今回のシンプル料理に、何だか最高の贅沢を感じました。

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