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January 8, 2022

Indian Cuisine Cooking

(2)

テーマ：オトコの手料理(3581)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　夜は南インド屋さんのスパイスレッスン11月号（1＆2）で親父の自炊カレーでございます♪

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　本日のメニューは以下の通り♪

　1) Gundruk ko jhol (グンドゥルック)

　2) Aloo mooli ki sabzi (芋と大根の炒め物)

　3) カロ・ダル (ブラック・ウラド)

　4) 金柑のピックル

　5) ホヤ&なめこのタチャール

　6) バスマティライス

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　今日はベジと相成りました (￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　グンドゥルックはネパールの乾燥野菜でありまして、高菜等を発酵させてから干す保存食。これを戻して野菜汁として頂く訳ですから、なかなか地味な、野性味あふれるお料理です。

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　ネパールと言う事で、ダルもブラック・ウラド (挽き割りでは無い丸の豆）で黒っぽいダルとする事に致しました♪

　それっぽく出来まして、漸く使いこなす事が出来た感じです。何せ数年前、間違って二袋買っちゃって在庫過剰の状況ですから、一生懸命使わなくてはいけないんです (￣▽￣)

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　今日も美味しく出来ました♪

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最終更新日 January 16, 2022 09:29:31 AM
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■コメント

Re:Indian Cuisine Cooking(01/08)

kaoritaly

すごーい！

お店で食べた写真をアップしたのかと思いましたーー(^_^)
しかも豆のこだわりが…会社の近くにネパールのカレー屋さんあって時々食べますけど、豆カレーは普段食べないから、次は食べてみたいと思いまーす♪ (January 16, 2022 01:01:50 PM)

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Re[1]:Indian Cuisine Cooking(01/08)

Marketplace さん

kaoritalyさんへ
ありがとうございます(^^)
ネパール料理屋さん、もしくはネパール人がやっているインドカレー屋さんで「ダルバート出来るか？」と無茶振りすると、かなりの確率でネパール定食=ダルバートが出てくる様です(^^)
ダル=豆スープ、バート=ご飯ですけら、豆カレーでご飯食べるの彼方ではデフォルトみたいですね(^^) (January 18, 2022 04:54:44 PM)

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