January 8, 2022
テーマ： オトコの手料理(3581)
カテゴリ： カテゴリ未分類
夜は南インド屋さんのスパイスレッスン11月号（1＆2）で親父の自炊カレーでございます♪
本日のメニューは以下の通り♪
1) Gundruk ko jhol (グンドゥルック)
2) Aloo mooli ki sabzi (芋と大根の炒め物)
3) カロ・ダル (ブラック・ウラド)
4) 金柑のピックル
5) ホヤ&なめこのタチャール
6) バスマティライス
今日はベジと相成りました (￣ー￣)ﾆﾔﾘ
グンドゥルックはネパールの乾燥野菜でありまして、高菜等を発酵させてから干す保存食。これを戻して野菜汁として頂く訳ですから、なかなか地味な、野性味あふれるお料理です。
ネパールと言う事で、ダルもブラック・ウラド (挽き割りでは無い丸の豆）で黒っぽいダルとする事に致しました♪
それっぽく出来まして、漸く使いこなす事が出来た感じです。何せ数年前、間違って二袋買っちゃって在庫過剰の状況ですから、一生懸命使わなくてはいけないんです (￣▽￣)
今日も美味しく出来ました♪
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美味いもの喰って、ワイン（日本酒も大好きだし昔はバーボンばかり）飲んで、そして運動＆ダイエット。
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