PR
増森（ましもり）のやまたけちゃん
ましもりのやまたけちゃんのブログへようこそ 埼玉県越谷市増森（イオンレイクタウンのちょっと近く）に住んでます。 ラーメンを中心に投稿します。
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(0)食事（ラーメン）
(739)食事（生・インスタント麺）
(374)食事（インスタント麺・ペヤング）
(60)食事（インスタント麺・カップヌードル）
(55)食事（インスタント麺・日清のどん兵衛）
(59)食事（インスタント麺・マルちゃん）
(95)食事（インスタント麺・銘店伝説）
(10)食事（鰻）
(136)食事（弁当）
(426)食事（蕎麦）
(174)食事（惣菜・おつまみ）
(590)食事（刺身）
(357)食事（うどん）
(70)食事（餃子）
(145)食事（ハンバーグ）
(56)食事（カレーうどん、そば、ラーメン）
(44)食事（海鮮丼・ちらし寿司）
(113)食事（炒飯・チャーハン）
(168)食事（ファーストフード）
(11)食事（和食）
(279)食事（寿司）
(477)食事（焼肉・ステーキ）
(53)食事（カレー）
(110)食事（フライ・唐揚げ）
(243)食事（天ぷら）
(87)食事（コロッケ）
(147)食事（メンチカツ）
(83)食事（とんかつ）
(31)食事（パン）
(682)食事（パン・スナックサンド）
(123)食事（パン・ランチパック）
(135)食事（パン・コッペパン）
(22)食事（牛丼）
(33)食事（洋食）
(84)食事（焼きそば）
(51)食事（レトルトカレー）
(75)食事（納豆）
(37)食事（中華まん）
(89)食事（中華）
(111)食事（春巻）
(20)食事（駅弁）
(6)食事（ハンバーガー）
(57)食事（ワンタン）
(14)食事（なまず）
(19)食事（天丼）
(13)食事（お好み焼・たこ焼・ピザ・もんじゃ）
(101)食事（おにぎり）
(90)食事（やきとり）
(127)食事（インスタント食品）
(9)食事（その他）
(233)酒（日本酒）
(404)酒（ビール）
(295)酒（ハイボール）
(89)酒（焼酎）
(44)酒（チューハイ・サワー）
(129)酒（ウイスキー）
(64)酒（その他）
(30)酒（居酒屋）
(87)歴史同好会（寺社仏閣巡り）
(416)歴史同好会（御朱印）
(190)歴史同好会（力石：ちからいし）
(204)歴史同好会（道路元標）
(94)歴史同好会（越谷市）
(18)歴史同好会（城・館・砦）
(63)歴史同好会（富士塚）
(18)歴史同好会（板碑）（石仏）（庚申塚）
(46)歴史同好会（古墳）
(6)歴史同好会（地図・写真）
(3)歴史同好会（その他）
(290)スイーツ・デザート（プリン）
(247)スイーツ・デザート（ケーキ）
(286)スイーツ・デザート（せんべい・おかき・あられ）
(282)スイーツ・デザート（アイス・かき氷）
(245)スイーツ・デザート（だんご）
(193)スイーツ・デザート（シュークリーム）
(208)スイーツ・デザート（どら焼き）
(190)スイーツ・デザート（ヨーグルト）
(136)スイーツ・デザート（たい焼き・大判焼き・今川焼き）
(61)スイーツ・デザート（ようかん）
(44)スイーツ・デザート（和菓子）
(133)スイーツ・デザート（まんじゅう）
(110)スイーツ・デザート（くずもち）
(31)スイーツ・デザート（大福）
(78)スイーツ・デザート（桜餅・かしわ餅・草餅）
(17)スイーツ・デザート（パイ）
(71)スイーツ・デザート（チョコレート）
(166)スイーツ・デザート（エクレア）
(27)スイーツ・デザート（ドーナツ）
(46)スイーツ・デザート（カステラ）
(45)スイーツ・デザート（ゼリー）
(36)スイーツ・デザート（クッキー・ビスケット・サブレ）
(135)スイーツ・デザート（焼菓子）
(185)スイーツ・デザート（芋けんぴ）
(79)スイーツ・デザート（生洋菓子）
(63)スイーツ・デザート（その他）
(154)駄菓子・スナック菓子（チップス）
(181)駄菓子・スナック菓子（ベビースター）
(92)駄菓子・スナック菓子（うまい棒）
(43)駄菓子・スナック菓子（キャラメルコーン）
(34)駄菓子・スナック菓子（チョコボール）
(47)駄菓子・スナック菓子（ポップコーン）
(25)駄菓子・スナック菓子（プリッツ・ポッキー）
(56)駄菓子・スナック菓子（じゃがりこ）
(46)駄菓子・スナック菓子（ラムネ）
(60)駄菓子・スナック菓子（ふがし）
(9)駄菓子・スナック菓子（ブラックサンダー）
(29)駄菓子・スナック菓子（その他）
(221)缶詰（焼き鳥）
(20)缶詰（さば缶）
(38)缶詰（鯨）
(6)缶詰（その他）
(32)飲み物（甘酒）
(79)飲み物（ジュース）
(69)飲み物（炭酸水）
(53)飲み物（エナジードリンク）
(58)飲み物（カルピス）
(32)飲み物（シェイク）
(25)飲み物（ご当地サイダー）
(15)飲み物（その他）
(161)お出かけ（博物館・美術館・資料館・水族館・動物園・展覧会）
(95)お出かけ（道の駅）
(4)お出かけ（工場見学）
(13)お出かけ（その他）
(226)越谷市
(165)吉川市
(9)記録
(297)映画
(95)温泉・銭湯
(36)スポーツ観戦
(10)ＤＩＹ
(18)地域活動
(443)自動車
(133)ガチャガチャ
(14)自衛隊
(7)鉄道
(36)道路
(12)お土産
(7)家電製品
(26)絵葉書
(17)献血
(72)マスコットキャラクター
(11)マンホールカード・歴史カード
(14)飛行機
(8)バス
(9)猫・ネコ・ねこ
(78)生き物
(57)金魚・メダカ・えび
(43)木・花・果樹
(179)予備
(0)
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2022年07月12日
テーマ： ★ラーメン(14461)
カテゴリ： 食事（ラーメン）
【食べた日：2022年（令和4年）7月12日（火）】
※ 公式ＨＰより
頑者は「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という、それまでになかったつけめんのスタイルを確立し、その後活躍するお店に大きな影響を与えました。
※ 公式ＨＰより
頑者は「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という、それまでになかったつけめんのスタイルを確立し、その後活躍するお店に大きな影響を与えました。
「頑者」店主の大橋英貴氏は、両親が経営する製麺所「ひかり食品」の長男として育ち、幼少の頃から製麺に携わってきました。その幼少の頃からの経験を生かした極太ストレート麺は、「頑者」開店直後から評判を呼び、瞬く間に関東一円に広がり、現在の極太麺ブームを巻き起こしました。讃岐うどんのようなモッチリ感と生パスタのアルデンテのような食感を独自の手法により両立させた麺は、店主自らが毎朝作り続けています。他の追随を許さない極太麺は、「プロが作る自家製極太麺」なのです。
「頑者」の「スープ」は、現在の超濃厚な、いわゆる「ドロ系スープ」とは一線を画しています。「濃厚ながらサラッとしていてキレがある」が「頑者」のスープです。この「頑者」のスープは、10時間以上煮込んだ鶏ガラと豚骨ベースの動物系スープと、煮干し・鰹などの魚系スープを混ぜ合わせるＷスープになっています。このスープが濃厚ながらしつこく感じないのは、魚系スープの風味が引き立つようにアレンジされているからなのです。この「頑者」が作り上げた「濃厚スープ」が元となり濃厚ブームが巻き起こったのです。
現在、つけめんに当然のように投入されている「魚粉」は、つけめんには欠かせない具材となっています。その「魚粉」を具材として初めて使用したのが「頑者」なのです。きっかけは、店主大橋氏がつけめんに合う隠し味を探していたとき、店主の父である故大橋英政氏が「面白いものがある。」と見つけてきたものが、「魚粉」だったのです。店主大橋氏は、この「魚粉」を隠し味として試してみましたが、納得できず悩んでいたところ、「これは隠し味じゃない、１つの具材なのだ！」という発想が生まれました。この発想が現代のつけめん業界に一石を投じる程の衝撃を与える結果となったのです。「頑者」の「魚粉」は、鯖節をベースとしたオリジナルブレンドで、つけだれの中に溶かしただけではなく、具材としてたっぷりとかけられています。
※ つけめん（小）（850円）
※ スープ割
※ 奇跡の待ちゼロ！
〈頑者本店：埼玉県川越市新富町1-1-8〉
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食事（ラーメン）] カテゴリの最新記事
-
黒熟成醬油とんこつラーメン（803円）〈丸… 2024年06月14日
-
和え玉（塩）（0円←200円）〈麺処 若武者… 2024年05月18日
-
濃厚福島鶏白湯ラーメン（1,050円）〈麺処… 2024年05月18日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
