ショセンジコマンゾク

豚のひき肉がグラム100円以下でゲットできたら作っておく常備菜の肉味噌レシピです。

使い道が多くて非常に便利です。

豚ひき肉…400ｇ
砂糖………大さじ４
酒…………大さじ３
水…………大さじ１
醤油………大さじ４
味噌………大さじ３

1) 砂糖、味噌、水をまぜて耐熱容器に入れ、電子レンジで１分加熱し、柔らかくしておく。

2) フライパンに肉を入れて油が透明になるまで炒める。
　　※これがポイントで、肉の臭みが抜ける

3) 酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。

5) 最後に1）で用意した合わせ味噌を加えて、全体に馴染ませる。

そのまま冷まして味を馴染ませ、4等分にしてラップに包んで、さらにジップロックコンテナの中に入れて冷凍します。きれいに400g分が入ります。1ヶ月程度は持ちます。

一応、分量は量りますが、適当。
お肉はスーパーで買うので、きっちり400gではないですし…。
それに合わせて調味料は調整します。
お砂糖はブルガリアヨーグルトに添付の8g入りを取っておいて使うことが多いです。
大匙4は大体60gなので、7個～8個ってとこでしょうか。

テレビで見て以来、定番の常備菜となってます。

かなり濃い味付けなので、これを調味料代わりにして野菜を炒めたり、ご飯に混ぜたり、肉味噌スパゲティにしたり。
たしかテレビでは、コロッケに使ってた。うちは揚げ物をしないので、その使い方はしないけど。
あ、豆腐にかけても美味しい。