ショセンジコマンゾク

よく作るキャベツのトマト煮のレシピ。

トマトの水煮缶は安売りの時か、肉のハナマサでゲットし、常に2缶は常備しています。
圧力鍋 を買ってからは本当に短時間でできるようになって楽チン。

キャベツ..........丸ごと1個の時もあれば半個の時も
玉ねぎ............丸ごと1個の時もあれば半個のときも
ベーコン..........150g～200gくらい（適当）
固形コンソメ......1個
トマト水煮缶......1個
水.................1カップくらい
塩・こしょう........適量

1）キャベツは丸ごと1個を4等分に切る（半個なら2等分）。玉ねぎは5～10mm程度の櫛形に切る。ベーコンも適当にカット。

3）水1カップとトマトの水煮缶を注ぎ込み、コンソメを入れる。

4）低圧にセットして圧力鍋の蓋を閉め、強火にかけて、圧がかかったら1分加圧。

5）加圧が終わったら火を止めて、圧が下がるまで自然放置。

6）圧が下がったら塩・コショウで味を調える。仕上げにバターを入れても美味しい。

わたしの料理は何でもそうですが、分量は適当。

塩はクレイジーソルトを使うことが多い。近所のスーパーで買うと高いので、 ケンコーコム で他のものを買う際についで買いしてます。
クレイジーソルトは会社の同僚に教えてもらったのですが、卵や肉に合うので、重宝しますよ。

この料理、色々とアレンジができて、ベーコンを粗引きソーセージにしてもいいし、脂身の多い豚肉にしてもいい。スープとして食べたい場合は水分を多くすればいいし、味を濃厚にしたいなら、加圧後にトマトジュースを入れて、トマトペーストを入れてもいい。

パン向きの料理っぽいけど、トマトの旨みは出汁と同じグルタミン酸ナトリウムなので、ご飯でもいけます。