又三郎

ダイエットで食事制限などをすると、体に必要な栄養を取る事が出来ず体に障害を起こす事がある。ビタミンやミネラルなどは特に不足しないように注意する必要がある。

ビタミン ビタミンＡ ， ビタミンＢ 、 ビタミンＣ 、 ビタミンD や ビタミンＥ 等がある。

ビタミンＫは腸内で微生物により生成されるため、普通の食事をしていれば、一般に不足することは無いと言われている。

ビタミンKは血液を正常に凝固させるための必須物質で。出血時に血が自然に止まるのは、体内に血液を凝固させる物質があるためで、その血液を凝 固させる物質のひとつであるたんぱく質を活性化させる補酵素として働くのが、ビタミンKだ。

ビタミンKには、骨を丈夫に保つ働きもある。ビタミンKが不足すると、骨に十分にカルシウムが取り込めなくなり、細くもろい骨になる。このためビ タミンKは骨粗鬆症の予防に有効とされている。

ビタミンＫにはK１とK２の２種類あり。K１は主にに植物の葉緑体で作られるため、ほうれん草 などの緑色の濃い野菜や海草などに多く含まれる。K２は主にに微生物によって作られ、発酵食品である納豆などに多く含まれる。またビタミンK２は腸内細菌 によっても合成され、一般に不足することはないと言われている。

ダイエット中でも緑色野菜や発酵食品は欠かさず食べるようにしたいものだ。

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