信州　松茸便り

信州といえば野沢菜のイメージが強いかと思われますが、飯田下伊那では 野沢菜
ではなく源助かぶ菜をつけるのが一般的です。

毎年アサイ食品でも寒いこの時期になると販売用ではなく、自分達が食べるため
に 漬けます。

今年は、源助かぶ菜と初となる野沢菜も漬けてみました。

源助かぶ菜は葉っぱを食べるという感じで、野沢菜は茎を食べるイメージです。

寒くなってくると恋しくなる漬物。

うまく仕上がるかな？

楽しみ！！