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松茸の浅井商店三代目
秋の味覚の代表、『松茸』の情報と信州の秋の情報をお送りします。
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2023年04月18日
カテゴリ： カテゴリ未分類
まだ朝は寒い日が続く信州。
アサイ食品の工場ではストーブを焚いています。
今、アサイ食品では八重桜・関山の花の漬け込み真っ盛り。
いつもの年より開花がかなり早いです。
数年前はゴールデンウィーク中も桜の漬け込みをしていましたが、ここ数年は
ゴールデンウィーク前には漬け込みが終わっています。
これから重しをした桜の花に追い塩をして漬け込んでゆきます。
この桜の花の塩漬けはほぼ毎年リピーターのお客様からの注文となります。
在庫は残したくはないので、余分には漬けません。
今年もゴールデンウィークはまるまる休みとなりそうです。
車での移動は渋滞が予想されるので鉄道の旅で昼から一杯を楽しむつもりです！！
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