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2023年09月11日

天然舞茸入荷！！

カテゴリ：カテゴリ未分類

価格では判断できない価値がある。
それは鮮度に対するこだわりです。
 【　松茸の浅井商店　】

今期 初入荷は松茸ではなく、天然の舞茸でした。
もちろんスーパーで売っている舞茸とは味と風味に雲泥の差があります。
天然ですから・・・。
以前からお伝えしている通り松茸以外の天然きのこは発生期間が短く収穫量も
少ないので希少です。
また、市場にも流通することはないでしょう。

この舞茸、昨年と同じ方が持って来てくれました。
測ると約20ｋｇあったので、正直「どうしよう。」と考えていましたが、
Facebookを見て連絡をくれた料理屋さんや、連絡したところ「ほしい。」と
手をあげてくれた料理屋さんがあったので、すぐに完売してしまいました。

行き先がなかったらブログで欲しい人を募ろうと思っていましたが、おかげ様
できれいに売れました。
料理提案として天ぷらや舞茸ご飯がおススメと告知しようと考えてました。
天然の舞茸、なかなかないので次はいつになるやら。

さて、間もなく【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】の営業がスタートします。
今年は、例年の【信州の松茸三昧コース】の他に【信州名物松茸重】 6,000円
（税込）というセットメニュー をやります。
イメージ的にはうな重の松茸バージョン。
キャッチコピーは『うな重は1年中食べれますが、松茸重は秋だけ！！』 

その内容は・・・
　・松茸重
　・松茸の土瓶蒸し
　・松茸のあんかけ茶碗蒸し
　・天然きのこの煮物
　・天然きのこ料理一品
　・手作り漬物（三色漬）
となります。（※昨年までのジャンボおにぎりのセットの提供は中止します）
今の様子から、本格的に松茸料理の提供ができるのは、10月に入ってからとなりそ
うです。
【松茸重】は 9月16日（土）の3連休初日からやる予定で進めていますが、
当面は 昨年の冷凍松茸を使います。
なお、本格的にコース料理を提供できるのは10月からの予定です。
変更があれば、『浅井商店Facebook』と『浅井商店3代目ブログ』でお知らせいた
します。
ご予約・ お問い合わせ は ☎0265-35-2028 までお願いします。
（受付時間：９時～14時まで）

【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】

【浅井商店松茸ショップ】

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