2018.01.12
テーマ： 暮らしを楽しむ(407671)
カテゴリ： 生活雑記
～わが貧しき暮し～
二度寝、三度寝から目覚めると７時を過ぎていた。ＴＶを点けると大雪のニュース。長崎で３ｃｍ、四国の平野部でも積雪になる由。急いで石油ヒーターを点け、布団を上げ、ガレージに溜まった枯葉を掃いた。ブログを開くとローズコーンさんの書き込み。長崎は５ｃｍほどの雪とか。
仙台は１ｃｍにも満たない。徳島のじゅんじゅんさんからのコメントでは、そちらも雪で今日は外出を控えた由。午後、長崎の雪は７ｃｍになった。こちらは一時晴れ間が出たものの、午後からまた雪。最高気温は０度と言うが一時日が差し、足元の電気ストーブだけで済ませた。
さ～て困った。冷蔵庫の中がほぼ空っぽ状態。人間食わずにはいられない。そこで畑の野菜を収穫した。一見枯れたような白菜の葉。それを剥ぐと中は瑞々しい見事な塊。凍らないよう自ら糖分を出して身を守っている。次いでブロッコリーとカリフラワーを収穫。カリフラワーは最後の株。ブロッコリーも残り１株だけとなった。東の畑からは大根と小松菜を収穫。
裏の物置からはジャガイモと玉ネギを出す。これだけ寒いのに、どちらも春に向かって芽を出している。外の水道を開栓してジャガイモと大根を洗う。凍っていたバケツの氷は捨てた。たちまち手が凍えるが、こんなことぐらいでは負けないのが北国の人間なのだよ。
前日は３日分の味噌汁をまとめて作り、３回分の魚を焼いた。赤魚とシシャモ。どちらも私の好物だ。その朝は小さな鍋でブロッコリーとカリフラワーを茹で、圧力鍋でジャガイモ、ニンジン、そして凍った鶏の足を煮た。どんな素材を使ってどんな料理を、どんな手順でどんな味で作るか頭を使うのも楽しみと言えるかも知れない。まあボケ防止に役立っているのは確かだ。
カリフラワーとブロッコリーは茹でたら終わり。ザルに開けて冷えたらタッパーウェアに入れて冷蔵庫へ。これは野菜サラダの付け合わせ。特にブロッコリーはがん予防に効果が高い野菜だ。昨年の秋にそれぞれ４、５株買って植えたのだが、とても上手に育ってくれた。
圧力鍋で煮た野菜を別な鍋に移す。大きな鍋にはニンジン、ジャガイモと小さく切った鶏肉を。そこに玉ネギとカレールーを入れ、圧力鍋の煮汁を補充して煮る。柔らかくなった大根は、刻んだ大根の皮、さつま揚げ、挽肉を入れ、圧力鍋の残り汁と一緒に煮た。出汁の素とマギーブイヨンを使用。
野菜炒めも作った。材料は玉ネギ、ニンジン、キャベツ、自家製小松菜、そして豚肉。味は塩、コショウ、オイスターソース、料理酒など。これで当分副菜には困らないはず。残った大根を使って、甘酢漬けを作ろうとしたのだが、時計を見たら１２時を過ぎていたので止めた。結局この日は白菜を使わなかったなあ。
そうそう。佃煮を作ったことを忘れていた。材料はお茶殻３日分。先ずフライパンを熱してお茶殻をかき混ぜながら水分を抜く。これにオキアミと白魚を混ぜてさらにかき回す。本来は酢も入れるのだが、今回は醤油、味醂、七味唐辛子だけのシンプルな味にした。味が濃いので、きっと持つはずだ。こんな風にして私は食欲を保ち、命を継続中だ。それにしても自家製の野菜はじつに重宝だねえ。
二度寝、三度寝から目覚めると７時を過ぎていた。ＴＶを点けると大雪のニュース。長崎で３ｃｍ、四国の平野部でも積雪になる由。急いで石油ヒーターを点け、布団を上げ、ガレージに溜まった枯葉を掃いた。ブログを開くとローズコーンさんの書き込み。長崎は５ｃｍほどの雪とか。
仙台は１ｃｍにも満たない。徳島のじゅんじゅんさんからのコメントでは、そちらも雪で今日は外出を控えた由。午後、長崎の雪は７ｃｍになった。こちらは一時晴れ間が出たものの、午後からまた雪。最高気温は０度と言うが一時日が差し、足元の電気ストーブだけで済ませた。
さ～て困った。冷蔵庫の中がほぼ空っぽ状態。人間食わずにはいられない。そこで畑の野菜を収穫した。一見枯れたような白菜の葉。それを剥ぐと中は瑞々しい見事な塊。凍らないよう自ら糖分を出して身を守っている。次いでブロッコリーとカリフラワーを収穫。カリフラワーは最後の株。ブロッコリーも残り１株だけとなった。東の畑からは大根と小松菜を収穫。
裏の物置からはジャガイモと玉ネギを出す。これだけ寒いのに、どちらも春に向かって芽を出している。外の水道を開栓してジャガイモと大根を洗う。凍っていたバケツの氷は捨てた。たちまち手が凍えるが、こんなことぐらいでは負けないのが北国の人間なのだよ。
前日は３日分の味噌汁をまとめて作り、３回分の魚を焼いた。赤魚とシシャモ。どちらも私の好物だ。その朝は小さな鍋でブロッコリーとカリフラワーを茹で、圧力鍋でジャガイモ、ニンジン、そして凍った鶏の足を煮た。どんな素材を使ってどんな料理を、どんな手順でどんな味で作るか頭を使うのも楽しみと言えるかも知れない。まあボケ防止に役立っているのは確かだ。
カリフラワーとブロッコリーは茹でたら終わり。ザルに開けて冷えたらタッパーウェアに入れて冷蔵庫へ。これは野菜サラダの付け合わせ。特にブロッコリーはがん予防に効果が高い野菜だ。昨年の秋にそれぞれ４、５株買って植えたのだが、とても上手に育ってくれた。
圧力鍋で煮た野菜を別な鍋に移す。大きな鍋にはニンジン、ジャガイモと小さく切った鶏肉を。そこに玉ネギとカレールーを入れ、圧力鍋の煮汁を補充して煮る。柔らかくなった大根は、刻んだ大根の皮、さつま揚げ、挽肉を入れ、圧力鍋の残り汁と一緒に煮た。出汁の素とマギーブイヨンを使用。
野菜炒めも作った。材料は玉ネギ、ニンジン、キャベツ、自家製小松菜、そして豚肉。味は塩、コショウ、オイスターソース、料理酒など。これで当分副菜には困らないはず。残った大根を使って、甘酢漬けを作ろうとしたのだが、時計を見たら１２時を過ぎていたので止めた。結局この日は白菜を使わなかったなあ。
そうそう。佃煮を作ったことを忘れていた。材料はお茶殻３日分。先ずフライパンを熱してお茶殻をかき混ぜながら水分を抜く。これにオキアミと白魚を混ぜてさらにかき回す。本来は酢も入れるのだが、今回は醤油、味醂、七味唐辛子だけのシンプルな味にした。味が濃いので、きっと持つはずだ。こんな風にして私は食欲を保ち、命を継続中だ。それにしても自家製の野菜はじつに重宝だねえ。
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