2017.07.05
テーマ： そうめんの食べ方。(23)
カテゴリ： 松山
鯛素麺
鯛は日本中の海で獲れますが、松山沖の鯛は、特に身の締まりがよい。瀬戸内海の緩急差のある潮の流れでしっかり鍛え上げられた筋肉質の身は刺身にするとコリコリした弾力と絶妙な柔らかさを合わせ持っている。正真正銘の「魚の王者」。愛媛県の県魚は「マダイ」です。
松山の代表的な鯛料理は「鯛飯」。見た目にも豪華です。これからの季節、「鯛素麺」もおすすめ。伊予節にも歌われている「音に名高き五色素麺」と鯛のコラボもいいです。
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metyh2008
松山生まれ、広島育ち、岐阜にも20年、千葉にも8年住んで、現在は東京都内。1975年のカープ初優勝に涙し、2016年はカープのリーグ優勝に心踊りました。ラテン音楽とクラシック、広島東洋カープが大好き。
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