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mihri-kilim
1995年よりトルコの地中海の町アンタルヤでキリム・絨毯屋を営んでおります。 商売するより、知りたい見たいの情報集めと、個人的な趣味の手工芸品の骨董蒐集に執着する社長の日常記。
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July 31, 2017
カテゴリ： 絨毯・キリムの話
村にはスーパーマーケットはありません。
１軒だけ、コーラやお菓子、たばこなどを売っている雑貨屋さん（トルコ語でバッカル）があるだけ。
あとは洗剤や下着、ナッツなどを売りに週に１度程度の移動販売車が来るけど、それもタイミングが合わないとお買い物ができない・・・・。
でもオリーブオイルやオリーブ漬けは１年分、自家製品を保管しているので問題ないし、フルーツは庭から、野菜や玉子、牛乳もご近所さんから分けてもらえるから、食べ物には不自由しない。
主食だってパッパッと作ってしまう。
今日のランチはピシ。
小麦粉とイーストと塩を水で捏ねて、発酵させ、それから形を整えて揚げるだけ。
見た目と異なり、ふんわり柔らかく、熱々は特に美味しい。
トルコの田舎風揚げパンである。
ピシは作る人によりおいしさに差があるもののひとつ。
揚げ方だってこだわりがある。
オイルに入れた瞬間、膨らんだ箇所ができないように広げて！ とアイシェの指示が飛ぶ。
すぐに慣れて上手なピシが出来上がった。
揚げたてを摘み食いし、さらにチーズやお手製の桑の実ジャム、チャイといただきました。
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でもオリーブオイルやオリーブ漬けは１年分、自家製品を保管しているので問題ないし、フルーツは庭から、野菜や玉子、牛乳もご近所さんから分けてもらえるから、食べ物には不自由しない。
主食だってパッパッと作ってしまう。
今日のランチはピシ。
小麦粉とイーストと塩を水で捏ねて、発酵させ、それから形を整えて揚げるだけ。
見た目と異なり、ふんわり柔らかく、熱々は特に美味しい。
トルコの田舎風揚げパンである。
ピシは作る人によりおいしさに差があるもののひとつ。
揚げ方だってこだわりがある。
オイルに入れた瞬間、膨らんだ箇所ができないように広げて！ とアイシェの指示が飛ぶ。
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Last updated
July 31, 2017 09:11:07 PM
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