2019.01.03
テーマ： パン作り(123)
カテゴリ： パンとお菓子
白神こだま酵母のプチパン焼きました
油脂が入ってないのでヘルシーなパンです
今回もキッチンエイドで
白神こだま酵母は天然酵母ですが
イーストと変わりなく使えて
お手軽ですね
- 強力粉 300g
- きび砂糖 15g
- 塩 5g
- 白神こだま酵母 6g
- 酵母用ぬるま湯 30g
- 水 159g
- 白神こだま酵母は35℃ぐらいのお湯30gに振り入れて2〜3分置いておく
- 材料をポットに入れて5分捏ねて、捏ね台に取り出し両手で生地を揉み込みを3回行い合計で20分こねる
- ポットに入れて発酵50分
- ポットから出して、8分割して丸めてベンチタイム20分
- 丸め直して鉄板にのせて、発酵40分
- 生地に強力粉をい振って、真ん中にクープ入れて200℃のオーブンで15分焼く
捏ねる時の水の温度が高かったのか？生地がべたついて、
発酵時にはダレた感じになった
国産小麦使ったのと、やはり水の温度が高かったのか？
ダレたからまたリベンジかな？
白神こだま酵母って…。
一袋10g入り
でも基本のレシピって6g使うから
使い切りサイズにしてほしいな〜
形悪いけど、ふんわりしたパンでした
またリベンジしたい
白神こだま 酵母ドライ(10g*5包)【イチオシ】【白神こだま酵母】
発酵時にはダレた感じになった
国産小麦使ったのと、やはり水の温度が高かったのか？
ダレたからまたリベンジかな？
白神こだま酵母って…。
一袋10g入り
でも基本のレシピって6g使うから
使い切りサイズにしてほしいな〜
形悪いけど、ふんわりしたパンでした
またリベンジしたい
白神こだま 酵母ドライ(10g*5包)【イチオシ】【白神こだま酵母】
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miiko_san
おうちパンとスイーツ作りが好きなシニア世代の主婦が作ったものの覚書ブログです 最近は麹にもはまってます たまにおうちパンとスイーツ以外の事も綴ってます
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