高齢初産へようこそ。

アップルスパイスケーキ。ハハの息抜き。

最近パウンドケーキばかり焼いています。混ぜるだけ、というレシピも多いのでなんとゆーか、作るにあたり心理的ハードルが低いそんな風に手作りにこだわっちゃうのも専業シュフだからなんでしょうかねえ。会社勤めみたいに評価されないせいか、（それが楽でもあり淋しさでもあるんだけど）手近なところで達成感を求めつい、手作りに励んでしまうのよね。たぶん（笑）もともと手芸チックな性質ではなく、花より団子派なのでお菓子方向へ流れていっちゃう。はた迷惑ではありますが、家人が温かく許容してくれるので図に乗っていますさて、本題今日のレシピは『NHK趣味悠々 お菓子まるごと大全集パート２』藤野真紀子サンの"アップルスパイスケーキ"のアレンジ。まずは感想。うまかった～ミックススパイスが効いていて、ん～お気に入りレシピにいれちゃいますよ～ダーリンはドライフルーツ混入系は「あんまり好みではない」と言っていますが、お店のもののように保存がきかなくてもいいので甘さもほどほどだし、生のリンゴを入れるのでしっとりもしています。ただ、家にない材料はあるものでかなり代用しちゃいましたやはりシュフの息抜きは買い足しのない範囲で結果として、けっこう変更がっアーモンドプードルと粉末ココナツの違いはかなり大きい…よね…うーん…藤野真紀子サンのアップルスパイスケーキ、だから正確には美味しいであろうことが推測される、というべき？（笑）以下勝手にアレンジ。りんご　１こラム酒漬ドライフルーツ無花果葡萄などいろいろたくさん（レシピではレーズン225ｇでした）ユキちゃんお手製のゆずの砂糖煮　適当（もちろんコレは入ってないよー）くるみ　あるだけ（本来はペカンナッツ）アーモンドプードル　40ｇ（粉末ココナツ）ミックススパイス　小１と1/2きび糖　145ｇ（ブラウンシュガー。量はこれよりちょっと多かった）バター　150ｇたまご　２こ薄力粉　225ｇＢＰ　小２強塩　　小1/4弱牛乳　50mlラム酒　最後にたーっぷりふりかけます練ったバターに砂糖、たまご、薄力粉＋牛乳、フルーツとまぜていくやり方。たまごはメレンゲにしません。薄力粉の1/4を混ぜたら牛乳の1/3を加え、これをくりかえして最後に薄力粉でしめる。焼成は170℃で90分。途中でホイルをかぶせた方がいいかも。。あ、りんごはすごーくちいさな賽の目に切ってドライフルーツと一緒にマゼマゼします。ちっちゃいパウンド型で２本分になりました。本は絶版？だと思うので図書館でどうぞ～ただ、見た目はあんまり美人さんなケーキではないかも。。素朴系。※ミックススパイス配合　　　シナモン：ジンジャー：ナツメグ：クローブ＝６：１：１：1/4