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2022年12月21日
テーマ： オトコの手料理(3182)
カテゴリ： 和食
今年は鯖があんまり良くないのかな。
脂の乗りの割にはお高いです。
見た目は良いだけどね。
でもこの鯖、脂がまあまああります。
現在〆鯖仕込みの最終段階の冷凍中です。
さばいた時に出るかまと腹骨、こいつは塩焼きにして賄いおかずにしました。
これが美味いのよね。
もう一つの仕込みが牡蠣の薫製だ。
中々大振りでうまそうだ。
一個５０g弱の良いサイズだ。
ワインに合わせたいけど、待ちきれないないから、本日のランチのおかずにしよう。
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