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2022年12月30日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ： 和食
良かった、良かったなあ。
で、正月用の昆布〆作りだ。
ヒラメです。
先週、豊洲市場で仕入れ出来ず、浦和市場でゲットしたやつだ。
活け〆じゃないんで身の透き通る美しさはないけど、野締めなんで、既に身が緩んでいるから、昆布〆には丁度良いぞ。
しかもこの時期ならお値段５分の１かなあ。
昆布〆が出来たら半身を妻の両親にプレゼント。
僕の料理の数少ない支持者だ。
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