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2024年11月03日
テーマ： オトコの手料理(3290)
カテゴリ： 和食
仲卸さんとのやり取り。
僕：筋子ある？
仲卸さん：あるよ！
僕：いくら？
仲卸さん：インゴー！
僕：「ここで怯んだ」
仲卸さん：「たたみかけるように」
これから商品が悪くなり値上がるよ！
僕：「やられた、負けだ」
500下さい。
仲卸さん：「満面の笑みで」
ありがとうございました。
チーン、お買いあげ。
よし、いくらの醤油漬け、作るぞ。
先ずはぬるま湯でいくらの卵をほぐすぞ。
ほぐしたら綺麗に洗ったら、2〜3時間ほど冷蔵庫で冷やすんだ。
おお、綺麗な赤色に輝いたな。
赤いダイヤだ。
よし、味を入れよう。
出汁、日本酒、醤油を１：１：１の黄金比だ。
醤油は２種類、出汁は薄めの混合節を使ったんだ。
後は、冷蔵庫でいくらに味を染み込ませよう。
さあ、味見だ。
まだ味がいくらに染み込んでいないけど、いくらの卵感が残り、とっても美味い。
後一晩冷蔵庫で寝かせれば、最高に美味いいくらの醤油漬けの完成だ。
しかし、コロナ前の倍の仕入れ値。
お小遣いが減っちゃったよ〜。
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