今遣って煎る事 0
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幸せな朝食、今日は洋風だ。メインは初めて喰うクロワッサンブレッドだ。池袋のアンデンセンさんの後に出来たお店だ。オープン当初、レジ待ちしてたら、お店の方がこのパンを切って中を見せながら販売してたやつだ。この手の食パンは中を見せないと買わんよ。味を知っていれば別だけどね。で、お味は、サクサクで上品なバターの香りが良く、とっても美味しい。バターが多過ぎないのも高ポイント。全体はこんな感じだ。い毎週喰っている手作りスモーク鮭、手持が少なくなってきた。秋鮭の初荷のニュースも出でいる。秋鮭買いに新潟寺泊に行きたいなぁ。
2024年09月07日
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池袋のアンデンセン撤退後、新しいパン屋さんルビアンがオープンしたぞ。早速みつくろってゲット。ナッツが香ばしく良い感じ。奥がフロマージュプール。2重類のチーズがタップリ入っていて嬉しいなぁ。手前がウォールナッツ。こいつも美味い。一日前倒しの洋風ブレックファスト。メインはこんな感じ。手作りスモークサーモンは美味い。幸せな朝めしだ。本日台風のため、在宅勤務。在宅勤務とは良い言葉ダンボールなぁ。
2024年08月16日
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浦和市場の手作りお惣菜です。前回、前に並んでいたお客さんが鳥の唐揚げを大量購入されて2個しか買えなかったけど今回は揚げたてがたくさんありました。おお、ありがたい。まん中のデカイの、エビフライです。なんとお値段一匹100円の激安。手前はらっきょうタルタルソースを作りました。らっきょうの酸味がマヨネーズと良く合い、エビフライのうまさを倍増させます。奥は市場のポテトサラダ。今回初めて買ったなすの煮浸し。これは美味い。毎回買いたい一品だ。安くて美味いが最高な浦和市場だ。
2024年07月28日
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出張のランチは贅沢だぞ。長者原サービスエリアでも仙台牛タンランチだ。盛岡出張にはここでランチするのが楽しみだ。香ばしい牛タンが麦飯と良く合い、とっても美味い。テールスープも美味い。
2024年06月16日
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揚げないサーモンフライとタルタルソースです。ポイントはタルタルソース。ゆで玉子を細かく切り、たまねぎのみじん切りを使う。そして、今年仕込んだらっきょうのみじん切りを入れよう。マヨネーズとシーザードレッシングで合える。マヨネーズは控え目が健康的だなぁ。タルタルソースが良く合うサーモンフライ、とっても美味しい。
2024年06月05日
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生ビールで乾杯。お通しが袋菓子が良いなあ。オオタニさんでも野球じゃなく大山駅近くの洋食屋さんだ。おつまみはポテトフライ。流石は洋食の名店、ケチャップが美味い。お次はサラダ。そして、メインのミックスフライ。エビフリァがデカイ。これは一人じゃ喰えんデカさだ。白身とサーモンも美味い。デザートはメロンのパフェ。幸せな一時です。
2024年05月25日
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花束を頂きました。嬉しいなあ。誕生日会の前倒しです。さあ、飲むぞ!お気に入りのスパークリングワインで乾杯。パンは仕事場の近くのマールツァイトさん。神がかったミルク酵母のハード系パンは絶品です。お次はエビフライだ。これは志木駅改札出たとこのショップ。再加熱しても、からっとしてとっても美味しい。甘えびは手持ちのオマケ。お次はローストビーフ。これもエビフライと同じ店だ。真似出来ないお味は、お店に任せよう。
2024年04月17日
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青豆です。乾燥豆なんで一晩水に浸けてから煮ました。おお、枝豆になったぞ。これは、御徒町のヒレかつ専門店の蓬莱さんで提供されたお通しを真似しました。こいつでビールだ。お次は笹かまぼこの酢の物。キュウリを添えて簡単酢をかければOK。最後は、簡単ナポリタンだ。ピーマン、玉ねぎ、魚肉ソーセージを入れれば良いぞ。決め手は、パルミジャーノだ。全てスーパーで手に入れたご馳走だ。酒が美味い。
2024年04月09日
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酒のあて、酢の物です。キュウリ、カニカマ、ワカメ、コハダ。酢は簡単酢。この簡単酢、適当にかければ良いので簡単です。お次は中華クラゲのキュウリ添えだ。クラゲはスーパーでゲット。お安くとっても美味しい。最後はサワラの味噌風味焼き。サワラの西京味噌漬けの仕込みをしたので、余った西京味噌をサワラの切れ端に塗って焼きました。味噌が染み込んでいないけど、余りものなんで良し。酒が美味い。
2024年03月27日
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我が家にビールサーバーが来たぞ。ウシシ。とっても嬉しいなあ。昨年の町内会で2回、仲間とのアウトドアで1回、酒屋さんからビールサーバーをお借りして以来、生ビールサーバーに惚れ込んでしまった。お家では、10リットルの樽を買えないけど、500CCの缶ビールでOK。おお、泡がクリーミー。さて、お味は。おお、美味い。今回はサッポロ黒生ビールだ。美味過ぎて飲み過ぎ注意だ。
2024年02月21日
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研修後、久しぶりに夜のアディロンダックカフェさんを訪問。生ビールサーバーを新しくしたとのことで。美味いぞ。生ビール。つまみは、鳥のから揚げだ。ポテトサラダも美味い。おお、至福のひとときだ。
2024年02月10日
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p妻の誕生会です。昨日の雪の中、若松河田の小笠原伯爵邸でスペイン料理のランチ。10年ほど前に妻が大病した時、この近くの病院に入院しました。元気になったらここでメシ喰おう、との約束を実行しました。前菜、綺麗で美味い。この米料理も凄い。白いのはアオリイカ。アオリイカもびっくりだ。お店の名物ハモンは極うま。今まで喰った中で最高に美味いハモンだ。全体のメニューはこんな感じ。是非また行きたい店ですね。
2024年02月06日
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洋風の朝食です。週一のお約束。今回のメインはスモーク白鮭です。昨年、新潟県寺泊市場でゲットしたやつ。身がねっとりして桜チップスの香りが高くとっても美味しい。今年は、マスの助(キングサーモン)をゲットしたいなあ。全体はこんな感じ。週一のパン食を喰って頑張ろう。
2024年01月28日
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めったに食べないもの、ファーストフードです。でも、たまに喰うと美味いなあ。フードコートにある洋食や 三代目たいめいけんです。さすが見た目が綺麗ですね。カニのクリームコロッケでは、カニの爪があるのが良いですね。お味は美味いです。カニの爪の身が大きいともっと良いな。たまのフードコート、楽しんじゃう。
2023年09月20日
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テイクアウトのシメジとローストビーフ。このローストビーフ、美味いです。自分でローストビーフを仕込め無い時、お世話になってます。そして、かた焼きそば。これはスーパーで買ったやつに手を加えたんだ。鮮魚無しだけど、土曜日、豊洲市場に行くぞ。ホタテ貝柱が安いと良いな。アルコールは、へべすサワー。へべすが美味い。へべすの上品な香りが好きだ。氷は、板氷をアイスピックで割って使うのが今年流。板氷最高。
2023年08月31日
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ごろごろジャーマンポテトです。見た目簡単そうですが、結構手前がかかっています。その分、じゃがいもの甘味が増してとっても美味いです。先ずじゃがいもは皮と芽を取り、ガスコンロの魚焼きグリルで専用のココット鍋で無水加熱します。ダッチオーブンで加熱する感じです。お次は、多めのオリーブ油でニンニクを加熱します。ニンニクがこんがり焼けてオリーブ油にニンニクの香りが移ったら、ニンニクを取り出して手作りスモークハムを炒めてスモークの香りをオリーブ油に加えます。ハムを取り出したら香り豊かなオリーブ油でじゃがいもを炒めてこんがり焼きます。焼き目がついたらニンニクとハムを加えて軽く塩で味を入れたら完成。おお、ビールが美味い。
2023年08月11日
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週一の洋風モーニングです。メインはなんと言っても手作りスモーク鮭です。この在庫で鮭は終わり。残りの手持ちは桜マスとなります。流石に半年位経つと薫製の香りも薄くなりますね。トーストは魚焼きグリルでお任せタイマーでとっても簡単。冷凍した食パンをお任せで焼けるのは凄いなあ。今週は夏休み前の大詰め。洋風モーニング喰って頑張ろう。
2023年07月31日
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町内会の夏祭りだ。担当役員なので、出店の味チェックだ。売り切れ間近のアメリカンドッグを試食。久しぶりのアメリカンドッグ、懐かしい味わいで1本100円は安いなあ。生ビールも出店したぞ。サッポロ黒生は美味い。出店の目玉商品に肉盛りを出した。その肉盛りにかける岩塩に薫製をかけたぞ。岩塩にスモークをかけたのは初めて。温薫でやったんだ。おお、いー感じ。中々美味い。夏祭り、4年ぶりで楽しっかたなあ。
2023年07月23日
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トウモロコシご飯です。今が旬のトウモロコシ。とっても甘く美味いです。そのトウモロコシを包丁でバッサリ切って白米に入れて炊けばOK。とっても簡単で美味い。夏が美味いなあ。
2023年07月12日
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庶民の味方、ホッピーです。スーパーで売っているから嬉しいです。ホッピーの思い出は、初めて30万円の車を所有し、ディーラーの整備士さんを紹介され、その整備士さんからホッピーなるものを教わりました。彼らは、週4~5回、池袋の何処かのお店でホッピーを飲んでいるといってました。そんな生活が羨ましかったなあ。さて、お家飲みのメニューです。ホッピーの前から時計回りで、じゃがいもと山いものから揚げ、枝豆、にんじんんシリシリ、トウモロコシ、こんにゃくの炒め煮だ。どのつまみも美味いが、トウモロコシがとっても甘い。地元の農家さんが作ったやつだ。ホッピー煽ってトウモロコシがつまみ、おお、夏だ。楽しもう。
2023年07月06日
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味が弱いグリルチキン、なんとかしよう。ガッツリのタルタルソースでいこうう。玉ねぎのみじん切り、らっきょうのみじん切り、ゆで玉子にマヨネーズとシーザードレッシングで合えよう。おお、美味いぞ。グリルチキンが生き返った。全体はこんな感じだ。カニカマとキュウリの酢の物、チーズを餃子の皮巻き揚げ、ノンアルコールで酒の気分を盛り上げよう。
2023年06月23日
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ガスコンロの魚焼きグリルで鶏もも肉をコンガリ焼いてみたよ。初めて使うぞ。専用の器にチキンを入れたら鶏もも肉のグリル→焼き加減を普通→16分→スタート。おお、簡単だ。チキンの皮に金串をブスブス刺したら、塩胡椒にふり、手作りジェノバソースを塗るんだ。ピッタリ16分で完成。おお、皮がコンガリ焼けてパリパリだ。お味は、味が弱いなあ。鶏もも肉に下味を入れた方が良いな。でも、初めてのグリル、とっても簡単が嬉しいなあ。
2023年06月21日
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二度美味い、無水トマト煮です。2つに切ったトマト3個を素焼きします。トマトの水分が出てきたら、電子レンジで加熱したレンコン、椎茸、ボイルした鳥もも肉、ニンニクを入れて蓋をして20分程煮込みます。煮込んだら使う分を和風に仕上げます。そばつゆの返し、醤油、砂糖、ケチャップで味を決めれば完成。和の香るトマト煮が美味いです。お次は、無水トマトカレーです。残りのトマト煮にカレー粉を入れるだけ。とっても簡単で濃厚なカレーになるぞ。こいつも美味い。
2023年06月13日
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ナポリタンを作ったぞ。でも失敗。何が失敗かと言うと、今回初めてナポリタンにホタテ貝柱を使ったら、具材の魚肉ソーセージと区別がつかなくなった事です。写真の下側の3切れがホタテ貝柱です。ホタテ貝柱は、バターで軽く炒めれば良かったなあ。でも、お味はとっても美味い。ポイントは、トマトケチャップをフライパンで良く加熱する事とピザソースを加える事だ。麺はパスタではなく全粒粉素麺だ。こいつが美味い。昭和の味わいのナポリタンを楽しもう。
2023年05月29日
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無水カレーを作ろう。無水のポイントはトマトから出る水分だ。先ずはニンニクのみじん切りを炒めよう。その次は、ひき肉50グラム程を調味料替わりに炒めるよ。ここまで出来たら残りのトマト、たまねぎ、じゃがいも、マッシュルーム、ブナシメジを投入。トマトを崩しながら炒めるよ。約20分程煮込んだのがこの写真だ。おお、トマトの水分があがってきたぞ。水無しでこんなに水分が出れば、カレールーの投入だ。カレーはほぼ野菜カレーだからなんかトッピングしよう。あっ、鰹の叩きがあるぞ。こいつとブロッコリーを乗せたら完成。熟成手作りらっきょうを添えれば良い感じだ。お味は、酸味が効いて濃厚な味わい、その後にカレーのスパイスが香る。とっても美味い。いくらでも喰えるぞ。
2023年05月27日
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さすがディープな浦和市場。魚屋さんの裏でエビかつを揚げて売っていたぞ。思わず即ゲット。でもどうする?エビかつ。エビかつと言えばエビかつバーガーだ。お、そうだ。朝飯のトースト用食パンでエビかつサンドにしよう。エビかつと言うとタルタルソースだ。たまねぎとらっきょうをマヨネーズであえるぞ。おお、いい感じ。朝飯用のキュウリと野菜を挟んだら完成。パンにマスタードを塗るのを忘れずにね。おお、出来たぞ。凄い。こんなエビかつサンドが喰えるのは、今日は良い日だ。お味は、プリプリのエビがタルタルソースと良く合い、とっても美味い。今日はついているなあ。
2023年05月20日
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ビールのつまみが欲しい。お、餃子の皮があるな、よし揚げ餃子だ。餃子のあんを作るのが面倒だから、クリームチーズを入れちゃうぞ。少しの油で両面を揚げ焼きにしたぞ。カリカリで中がとろけるとっても美味い。ビールが進む。あと、もう一品。ポテトフライだ。じゃがいもを良く洗い、芽を取ったら皮付で電子レンジでチン。くし切りしたら、餃子を焼いたフライパンで皮からコンガリ焼けば完成。ビールが美味い。安くて美味いが良いな。
2023年04月28日
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埼玉県が誇る小麦粉「ハナマンテン」を使った食パンです。アンデルセンさんがまるひろさんで売っています。埼玉県は県民ですら認識が薄い小麦粉大国です。うどんもそば(十割そばを除く)とっても美味い。だからパンだって美味いぞ。「ハナマンテン」はモッチリして小麦粉の香りが良くとっても美味い。プレートはこんな感じだ。左側下のスモーク鮭、美味いけど、いよいよ在庫が心配。そろそろ桜マスを仕入れたいなあ。お金を貯めて、マスのすけ(天然キングサーモン)を仕入れたいよう。
2023年03月12日
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肉盛りだ。なんだか急に肉が喰いたくなっちゃたよ。最初から決めていたローストビーフが左側だ。牛ヒレ肉が欲しかったけど、ステーキ用に1枚で切ってあるやつしかなく、牛ももを切って貰った。1時間30分程かけてゆっくり加熱して、ワサビで喰うぞ。もも肉だけど、ジューシーでとっても美味い。もも肉の切り出しを待っている間、ショーウインドウを見たら、もち豚のかしらがあるじゃないか。かしらは美味いぞ。お値段もバカ安。よし、肉盛りだ。かしらは塩を振ってからこんがり焼いたら、浦和市場で買った辛し味噌で喰う。右側がかしらだ。ああ、美味い。安くて美味いのが最高だ。
2023年02月22日
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手作りなしデーだ。先ずは、銀座のアンテナショップ熊本館さんの辛しレンコンだ。出来立てとのことで、刺激的な辛さが美味い。焼酎が合うな。お次はスーパーで買ったお家のフライパンで多めの油で揚げるアジフライだ。既にパン粉が付いているから揚げるだけ。半身4枚で198円。何と鯵一匹99円だ。こりぁ安い。バカ安。お味は、カリっとしてとっても美味い。サラダはコンビニ。シーザーサラダだ。たまに喰うと美味いぞ。そして、禁断の味わいのナポリタンだ。最近ファミマで売ってるやつ。これだよこれ。とっても美味いなあ。なんか1キロ位太りそうだけど、喰うぞ。
2023年02月18日
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エリンギを豚肉で巻きました。いよいよ鮮魚無しが深刻化しています。当面は冷凍でいけるけど、刺身が喰いたくなるなあ。でも、この豚肉巻き、なかなか美味い。で、お安いのがありがたい。緊急な仕事が入らなければ、どこかで鮮魚を手に入れたいとこだな。
2023年02月14日
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手作りハム作りです。豚肉の肩ロースを使います。ベタ塩で 20分、塩を洗い流してキッチンペーパーで水分をとります。後は火入れ。70℃位のお湯でで2時間程加熱。厚みがある方は芯まで火が回らず、アルミはくでくるんでから新聞で保温だ。温燻したらこんな感じだ。それぞれラップに包んで冷凍庫へGo。ラーメンやチャーハンには欠かせないよ。
2023年02月08日
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コロッケだ。ランチ用にスーパーで買ったやつだけど、ランチが別の食材になったから、晩飯になったぞ。スーパーで買ったコロッケが晩飯に登場するのは久しぶりだ。アルコール抜き日なんでこんな感じだ。漬け物が美味いぞ。二十日大根は年末に知った漬け物。100g単位で買えることが判り、密かに狙っていたんだ。べったら漬けは安定の美味さだ。年末喰った時よりも美味さが倍増したぞ。切り干し大根も築地市場で買ったやつ。とっても柔らかく美味い。さあ、今日のお酒タイムが今から楽しみだ。
2023年02月01日
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ほっき貝です。粒貝を買おうとしたらお高く、浦和市場の仲卸さんが、ほっき貝が安いよ。と嬉しいお言葉。即ほっき貝にしました。1個150円のありがたいお値段。北海道ではほっき貝がたくさんとれるので、ほっき貝カレーがあるらしい。おお、カレーならあるぞ。我が家でもほっき貝カレーだ。うまそうだ。ほっき貝はカレーに煮込まず、トッピングだ。ほっき貝のヒモものせちゃうぞ。ほっき貝の食感が繊維質で美味い。
2023年01月22日
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賄い飯だ。なんか忙しい。冷凍庫の整理をしたら、すっきり。やって良かったなあ。冷凍庫から見つけた焼きそばだ。太麺でうまそうだ。だるまのゲソをトッピング。だるまとは剣先イカのこと。白イカ、赤イカとも呼ばれるとっても美味いイカだ。そして、海苔一枚。太麺モチモチでとっても美味い。
2022年12月08日
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ハム作りです。国産豚もも肉でチャーシュー用のやつをゲット。軽く塩をまぶしたら、耐熱性の袋に入れて熱湯に投入して蓋をしたら、1時間30分程火を入れずに待ちましょう。写真は、取り出しでアラ熱をしたら、とった状態です。そしたら燻製します。上手く燻製が出来たぞ。味見は、ラーメンに入れてみたぞ。手作り燻製ハム、美味いです。左側の白いモヤシのようなやつ、こいつはモヤシではなく、白魚です。白魚入りのラーメン、美味い。
2022年11月08日
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またしても出張だ。東北道、仙台を越えたら、お楽しみのサービスエリアのランチだ。仙台なら牛タンだろう。おっ、なんと牛タン専門食堂があったぞ。こりゃ、良いぞ。牛タン塩、麦ご飯、テールスープのセットだ。柔らか牛タンが美味い。ラッキーだ。麦ご飯とテールスープも美味い。これで盛岡まで行けるぞ。運転頑張ろう。
2022年10月08日
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洋食の朝食です。メインは、手作りスモーク桜マスと生シークヮーサーです。桜マスは最後のしっぽの部分。ほぼ喰いきった感があるけど、本日、秋鮭一本ゲットしたぞ。嬉しい。生シークヮーサーは、朝の連ドラでシークヮーサーを木からもいで、皮ごと喰うシーンがあったら、皮を喰ってみたかったんだ。でも、皮はまずいなあ。思ったよりもジューシーでそれで十分だな。種が多いのも面白い。全体はこんな感じだ。地元のパン屋さんのバゲット。皮が柔らかくバゲットらしくないけど、オーブントースターで焼くとちょうど良いぞ、高齢者向きのバゲットだな。
2022年10月01日
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新しいキッチンコンロで簡単で美味い料理だ。使うのは魚焼きグリルだ。まず鳥もも肉の皮を取り焼くぞ。お次がポイント、付属のココットを使うんだ。こいつが凄い。ダッチオーブンをキッチンコンロで使うのと同じ感じだな。今回は大根、じゃがいも、ニンニクを焼くぞ。約20分加熱したら完成。じゃがいもが甘くホクホクでとっても美味い。ニンニクもホクホク。大根は普通かな。そして、素晴らしいのは調味料なしで野菜のうま味だけで美味しく喰えることだ。ココット料理やめられないなあ。
2022年09月13日
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燻製だ。スモークハム作りです。新しい燻製器で作りました。やっと煙の管理が出来るようになったからね!今回は温燻です。上出来だな。今回は塩をベタ塩にして、1時間30分かけてゆっくりと火を入れました。発熱機が新しいから加熱時間が大巾に短縮されたな。これが新しいメリット。デメリットは、煙が漏れる、後片付けがめんどくさいことかな。お味見は、冷やし中華に入れよう。美味い。これだな、これ。燻製の香り高い美味い冷やし中華だ。センターはスルメイカのゲソ。新イカのゲソもあるけど新イカは大切にしたいからな。燻製器のお片付けは、マイカーの洗車と思えば楽しいぞ。
2022年08月14日
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燻製玉子です。燻製器を買い替えたんで、燻製の練習中です。新しい燻製器はコンパクトにたためて取り扱いが便利な反面、燻煙が漏れて使い難いなあ。家庭用だけど家の中が煙いなあ。アイデア出さんとなあ。燻製玉子は良く出来た感じ。同時に燻製したのが鰻だ。蒸した鰻を冷燻だ。お味は、燻製の香りが鰻に良く合い、とっても美味い。関東の美味い鰻は、蒸してから炭で燻しながら焼くので、鰻の脂が炭に滴り落ちて燻されるから香りが良いんだな。実山椒がピリ辛でとっても美味い。茹で玉子も香りが豊かだぞ。
2022年08月06日
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アンデスメロンです。何とか税金取り戻したいからふるさと納税やってみました。オークションと同じで良い口コミと商品の写真が決め手かな。先月が山形出張したから山形県を応援しよう。口コミも良いぞ。早速アンデスメロンゲット。あま~い。おお、満足。寄付額も1万円なら、ガッツリ住民税取られる、もとい、納めることを思えば、気が楽だ。埼玉県民らしく、枝豆くれた妹と義母さんにもお裾分けしましたよ。中々面白そうなあ。
2022年07月28日
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只今有給中です。山形県天童市でさくらんぼ狩りです。数あるさくらんぼ農家さんから選びました。長めの説明を受けて、いざ、喰うぞ。高い所のさくらんぼが美味いとの事なんで、農家さんが用意した脚立に乗って収穫、即食いだ。おお、佐藤錦だ。甘酸っぱくて、さくらんぼの女神だなぁ。こいつは、全国で3箇所しか栽培していない品種、黒いさくらんぼだ。ポリフェノールがたっぷりらしい。ワイン好きにはたまらん味わいだ。これも違う品種。酸味が強いが美味い。40分喰い放題だが、時間が足らん。昼飯抜きだから喰いが止まらん。
2022年06月24日
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GW後半戦。昼に近所の蕎麦屋さんで一杯やろうと思ったけど、自分がしたいことは他の人もしたいこと。蕎麦屋さんで一杯を諦め、お家で一杯やることにしたぞ。先ずは近所のコンビニで買ったお高いビールだ。クラフトビールの国産なんてたいしたことないと思ったけど、中々美味い。ジョッキ冷やしておいて良かったよ。先付けは、桜マスのフレーク実山椒乗せだ。小粒でピリッと辛い山椒が効いて美味い。お次はタコとスモーク桜マスの燻製だ。タコの燻製、ビールに良く合い、とっても美味い。メインは生パスタだ。コンビニに生クリームが無かったので爽やかパスタだ。手持ちの鰯とホタテ貝柱、スモーク桜マスが具材で、塩をせず、具材の塩分とパルミジャーノで味わおう。枝豆、メカブ、大根と鳥肉の煮物、ニンジンサラダがおつまみだ。クラフトビール、スパークリング、バーボンと飲んだくれて直ぐゴロンと寝れるのが最高だ。今回の昼飲みの出費は2人分でワンコイン。蕎麦屋さんだと中ジョッキ一杯分と同じだなぁ。
2022年05月06日
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ブレッチェルロールです。成城石井さんのやつです。ネットで成城石井さんが上場すると情報があったんで、リサーチです。成城石井さんは時々お買い物しますが、今回は商品チェックを兼ねました。ドイツのパンなんですね。香ばしく美味しいです。我が家の洋風食です。サラダ、目玉焼き、手作りスモークサーモンが定番です。成城石井さんは若い女性のお客様が多く人気がありますね。期待しています。
2022年04月25日
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出張先のビジネスで晩飯だ。凄い雨だし、コロナも心配だからね。ここは、海と湖の海産物、餃子、鰻で有名な所なんで、喰うものを選ぶのが大変だ。駅前の有名な餃子屋さんは並んでいるから諦め、デパ地下で値引きの餃子をゲット。出張中なんで野菜不足なんでデカイサラダをゲット。締めはやはり寿司だな。前に並んでいたおじさんがゲットした握りを真似してゲット。カンパチ、鯛、墨イカ、ホタテ、赤身、中トロ、大トロの中々良いネタだ。喰いすぎで体重増加が心配だ。今日から歩くぞ。
2022年03月28日
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牛スジ煮込み、居酒屋メニューだ。焼き鳥屋さんのテイクアウトです。デカイ豆腐とゆで玉子が嬉しいなあ。そう言えばホッピー飲んでないなあ。お家でも飲めるが、居酒屋さんで飲むホッピーは格別だからね。牛スジは脂がしっかり落ちて牛肉の旨味がしっかりして、とろける筋が美味い。このお店、マグロのトロのつまみがあるけど、マグロは家の方が美味いぞ。一週間前のマグロだけど、熟成して丁度良い感じで美味い。早く居酒屋さんで飲みたいなあ。そう言えば、天狗と言う居酒屋チェーンの株主優待券があるぞ。学生時代、友人と天狗で飲むのが最高の幸せだったなあ。もう一回今月権利を取って天狗へGoするか。
2022年03月26日
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味噌の仕込み完了だ。大豆、麹、塩、水。味噌の材料はこれだけだ。素晴らしい。一晩水に浸けた大豆を茹でるんだ。ピンぼけし写真でスミマセン。麹と塩を混ぜたところ。味噌作りでは塩切りと言う。麹は麦麹。これを使うと香ばしい味噌が出来るんだな。最後に潰した大豆と塩切りした麹を混ぜれば完成だ。でも、本番はこれからだ。仕込んだ味噌が冬を越し、春に麹が活動を初めて梅雨時期に育ち、味噌の原形を作ったら、夏に活動して熟成したら秋に完成するんだ。それまでは優しく見守ろう。梅雨時のカビに注意だな。夏前に仕込んだ味噌をかき混ぜて麹の発酵を促す天地返しをするとより発酵が進むんだ。味噌作りには日本の四季が大事。四季に感謝だ。
2022年03月07日
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週一のパン食です。桜マスが出て来たんで、秋鮭の放出です。昨年秋、新潟県寺泊で仕入れた鮭。身がねっとりして燻製の香りが高く、とっても美味い。でも、メインは秋鮭ではなく、パンです。マンションの大規模修繕で鉄のドア交換をしたお礼?で選べるパンフの中からバルミューダのトースターを貰いました。鉄材高騰してるから大儲けだなぁ。僅か半年前は、キッキンのガスコンロでパンを焼いていた生活(昭和かよ)からパナソニックのオーブントースターにしたら、この世と思えぬ綺麗な焼き加減に感動したが、更にその上をいく焼き加減とうまさだ。バルミューダ、パンを焼く時に少しだけ水を入れるんだ。これがうまさの秘訣かな。
2022年03月05日
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キューピーさんのレシピらしい。マヨネーズを油の代わりに使ったんだ。鶏肉のカレー焼きだ。我が家ではそのレシピを簡素して鶏肉のカレー焼きだけにしました。レシピはとっても簡単。鶏肉にカレー粉をまぶしてマヨネーズで焼くだけ。軽く塩をした方が美味いかなぁ。我が家では塩分カット中なんで塩なしだ。家中にカレーの香りが広がり、良い感じ。簡単で美味いからまた作りたいな。
2022年03月02日
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