ザワークラフトっていうのかな…。
酸っぱいキャベツ…あはは。
なーーんて名前がわからなかったので、
「キャベツ　酢　」検索していたのだけど、
材料を見るとそろわないものが多くて面倒になって、
気分はザワークラフトと銘打って、
作りました。
簡単です。

＊気分はザワークラフト＊

【 材料】

キャベツ ------- １/４個
塩 ------------- 適量

ローリエ -------　１枚

[Ａ]

純米酢 ---------　大さじ３
レモン果汁 -----　大さじ３
みりん ---------　小さじ２
ハーブソルト ---　少々
コンソメ -------　適量

乾燥パセリ ------ 適量

【作り方】

1. キャベツを１ｃｍ位の幅に細切りする。
2. １．のキャベツ、ローリエを鍋に入れ、塩を適量まぶす。
3. ２．の蓋をして、火をつけ、しんなりするまで蒸す。
4. ３．の塩分を水で洗い流し、水気を切る。
5. [Ａ]を合わせ、４．を漬けこみ、良く混ぜ合わせる。
6. ５．を冷蔵庫でよく冷やす。
7. ６．をお皿に盛り、乾燥パセリを振りかけたら出来上がり。
   
   

Ｂ．Ｌ．Ｔなどに使ってもよさそうです。

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