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ミニー1887
毎日を楽しく過ごすために作りました。最近お料理にはまっているので、お料理関係を中心としたサイトにしたいと思ってます。見てね☆
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Comments
2006.03.28
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： 手作りパン
昨日のフランスパンに引き続き、また焼いてみました(*'-'*)
そらみみ7415 さんや 花暖☆ さんにアドバイスを頂き、再挑戦(*'-'*)
パンは今までの中で一番軽く、焼き色も今までより良い感じ☆側面も焼き色がつきました☆お店のフランスパンに近づいた？？
でも～、オーブンの余熱の時に布巾もかけずにほっといたせいか、、、クープが昨日より全然開いてないよ～(>_<)もうすぐオーブンが温まるはずって思っていたら結構時間がかかって。。
なんて初歩的なしっぱいなんでしょう。。いいアドバイスをたくさん頂いたのに（泣）ごめんなさーい。。。
今度こそはばっかりクープを開かしてみよう！！
時間があれば今から焼きたいよ～(笑)なんかすっきりしないな～。。
みなさんのパンを見てすっきりしよーっと(笑)
そらみみ7415 さんや 花暖☆ さんにアドバイスを頂き、再挑戦(*'-'*)
パンは今までの中で一番軽く、焼き色も今までより良い感じ☆側面も焼き色がつきました☆お店のフランスパンに近づいた？？
でも～、オーブンの余熱の時に布巾もかけずにほっといたせいか、、、クープが昨日より全然開いてないよ～(>_<)もうすぐオーブンが温まるはずって思っていたら結構時間がかかって。。
なんて初歩的なしっぱいなんでしょう。。いいアドバイスをたくさん頂いたのに（泣）ごめんなさーい。。。
今度こそはばっかりクープを開かしてみよう！！
時間があれば今から焼きたいよ～(笑)なんかすっきりしないな～。。
みなさんのパンを見てすっきりしよーっと(笑)
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ヨーグルト大好きわんこ(*'-'*) 2006.04.06 コメント(18)
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サッカー観戦中のサッカーボールパン☆ 2006.03.30 コメント(12)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
ゆーちゃんＲＳ
さん
今日も頑張ってるね^^
すぐに実行に移して勉強熱心なところが本当にすごい!!!。。。
オーブンって結構温まるまで時間がかかるのよね。。。
私もこういうこと、よくあるよ（涙）
今日は雷が鳴ったりして本当に雨が強く振ったね。。。傘が飛ばされそうでした（笑）
(2006.03.28 22:46:34)
すぐに実行に移して勉強熱心なところが本当にすごい!!!。。。
オーブンって結構温まるまで時間がかかるのよね。。。
私もこういうこと、よくあるよ（涙）
今日は雷が鳴ったりして本当に雨が強く振ったね。。。傘が飛ばされそうでした（笑）
(2006.03.28 22:46:34)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
ゆーちゃんＲＳさん
＞今日も頑張ってるね^^
＞すぐに実行に移して勉強熱心なところが本当にすごい!!!。。。
＞
＞オーブンって結構温まるまで時間がかかるのよね。。。
＞私もこういうこと、よくあるよ（涙）
＞
＞今日は雷が鳴ったりして本当に雨が強く振ったね。。。傘が飛ばされそうでした（笑）
-----
ほんといまさら後悔です。。ちゃんと布巾をかけておけばよかったよ～（泣）でも、パン自体は軽かったので食べるの楽しみです☆
今日はすごい天気でしたね～。こっちはひょうが降ってたよ。ゆーちゃんさん外にいたとき大丈夫だった?妹はいたい思いをしたみたいです(笑) (2006.03.28 22:53:10)
＞今日も頑張ってるね^^
＞すぐに実行に移して勉強熱心なところが本当にすごい!!!。。。
＞
＞オーブンって結構温まるまで時間がかかるのよね。。。
＞私もこういうこと、よくあるよ（涙）
＞
＞今日は雷が鳴ったりして本当に雨が強く振ったね。。。傘が飛ばされそうでした（笑）
-----
ほんといまさら後悔です。。ちゃんと布巾をかけておけばよかったよ～（泣）でも、パン自体は軽かったので食べるの楽しみです☆
今日はすごい天気でしたね～。こっちはひょうが降ってたよ。ゆーちゃんさん外にいたとき大丈夫だった?妹はいたい思いをしたみたいです(笑) (2006.03.28 22:53:10)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
めとまま
さん
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
めとままさん
＞頑張ってるね～。
＞ちゃんと進歩してるから、きっと次はもっと綺麗に焼けるよ！
＞フランスパン消費できてる？
＞私でよければ、食べるの手伝うよ(笑)
-----
今なら昨日のパンと今回のパンで二本半残ってるよ～(笑)フランスパンは人気で、すぐなくなりますね～(*'-'*)うれしいことです(>_<)
リッチのパンの方がなかなか減りません（泣）ほとんど一人で食べてます。。。
やっぱりリッチは苦手みたい。。。なんかうまく作れないんですよね～。。。
(2006.03.28 23:26:57)
＞頑張ってるね～。
＞ちゃんと進歩してるから、きっと次はもっと綺麗に焼けるよ！
＞フランスパン消費できてる？
＞私でよければ、食べるの手伝うよ(笑)
-----
今なら昨日のパンと今回のパンで二本半残ってるよ～(笑)フランスパンは人気で、すぐなくなりますね～(*'-'*)うれしいことです(>_<)
リッチのパンの方がなかなか減りません（泣）ほとんど一人で食べてます。。。
やっぱりリッチは苦手みたい。。。なんかうまく作れないんですよね～。。。
(2006.03.28 23:26:57)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
chako☆2004
さん
ミニーちゃんのそばの人は、フランスパンのおすそわけがあったりして、いつもニッコニコなんだろうな(*^▽^*)
ミニーちゃんの頑張りにはいつも脱帽です！
私も近いうちにパン焼きます！HB使いますけど(^_^;) (2006.03.28 23:55:05)
ミニーちゃんの頑張りにはいつも脱帽です！
私も近いうちにパン焼きます！HB使いますけど(^_^;) (2006.03.28 23:55:05)
進歩してますよ
そらみみ4715
さん
過醗酵ですねｗでもぜんぜん良くなってますよ！
店でやってた焼き方です参考になるかな～？
ミキサーで１０分、捏上げ温度２５℃、フロア６０分後にパンチ、フロア３０分、合計９０分
それから分割、バタールで２５０ｇ、フィセルなら１４０ｇベンチ３０分
成形
ホイロ（醗酵する機械）３５度湿度７０％で７０分
焼成
下火２２０℃上火２１０℃で３０分要スチーム
こんな感じです。クープなにでいれてるんですか？ひっかかってますね。いっきにサッサッサッといれないとひっかかりますよ。クープ割れてないのは成形の時よく締まってないのかもしれません。締まってる生地は触ればすぐわかります。
きついズボンはいて座ると破れるでしょ、ゆるいと破れない、だから生地が締まってればクープいれた時点で結構開きますから。そうじゃなかったら成形を練習したほうがいいかもしれません。でもかなり良くなってるんで才能ありますよ。その熱心さがあれば店持てますよ。
サフも同じものを使ってましたから。
(2006.03.29 00:28:17)
店でやってた焼き方です参考になるかな～？
ミキサーで１０分、捏上げ温度２５℃、フロア６０分後にパンチ、フロア３０分、合計９０分
それから分割、バタールで２５０ｇ、フィセルなら１４０ｇベンチ３０分
成形
ホイロ（醗酵する機械）３５度湿度７０％で７０分
焼成
下火２２０℃上火２１０℃で３０分要スチーム
こんな感じです。クープなにでいれてるんですか？ひっかかってますね。いっきにサッサッサッといれないとひっかかりますよ。クープ割れてないのは成形の時よく締まってないのかもしれません。締まってる生地は触ればすぐわかります。
きついズボンはいて座ると破れるでしょ、ゆるいと破れない、だから生地が締まってればクープいれた時点で結構開きますから。そうじゃなかったら成形を練習したほうがいいかもしれません。でもかなり良くなってるんで才能ありますよ。その熱心さがあれば店持てますよ。
サフも同じものを使ってましたから。
(2006.03.29 00:28:17)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
オレンジ＊ココア
さん
走ってきたけど、おそくなっちゃった（＾＾）
フランスパンってむずかしいですね。
前の自己流で焼いていたパン、とってもきれいですね。自己流であんなにきれいに焼けるなんて、
うらやましいです。
乾燥しちゃうと、クープ開いてくれないね。
最終発酵のとき、湿度高めだと開きやすいそうです
よ。知っていたらごめんね。 (2006.03.29 08:40:21)
フランスパンってむずかしいですね。
前の自己流で焼いていたパン、とってもきれいですね。自己流であんなにきれいに焼けるなんて、
うらやましいです。
乾燥しちゃうと、クープ開いてくれないね。
最終発酵のとき、湿度高めだと開きやすいそうです
よ。知っていたらごめんね。 (2006.03.29 08:40:21)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
花暖☆
さん
おめでとう！昨日より納得のいくものが出来てよかったネ＾＾
フランスパンって、乾燥が天敵なんだよね、私もよく乾燥させてしまいます・・・特に、ふちの方。。
焼いてみないと、うまくいったのかいってないのかわからないからドキドキものだよね～
あぁ、私もまた修行に出たくなってきたよ～（笑）
(2006.03.29 09:43:13)
フランスパンって、乾燥が天敵なんだよね、私もよく乾燥させてしまいます・・・特に、ふちの方。。
焼いてみないと、うまくいったのかいってないのかわからないからドキドキものだよね～
あぁ、私もまた修行に出たくなってきたよ～（笑）
(2006.03.29 09:43:13)
こんにちは
がんばってますね～
遊びに来ました♪
焼き色綺麗です。
うんうん、お店のパンと同じ色！
毎回、進歩があってすばらしい！！
フランスパンは乾燥大敵、お肌とおなじく、いたわってあげないとだめなのよね。
私も毎回、反省ばっかです。
(2006.03.29 10:26:21)
遊びに来ました♪
焼き色綺麗です。
うんうん、お店のパンと同じ色！
毎回、進歩があってすばらしい！！
フランスパンは乾燥大敵、お肌とおなじく、いたわってあげないとだめなのよね。
私も毎回、反省ばっかです。
(2006.03.29 10:26:21)
すご～い♪
はりはり2006
さん
パンを焼くのはとても難しいんですが 頑張ってますね(^▽^) また作品 期待してますよｐ(*^-^*)ｑ
(2006.03.29 10:36:24)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
sy77player
さん
おっす！俺のパン師匠。
今日も全快だね。実は家に業務用のオーブンを去年入れたんだ。前の家は借家だったから不便さはあったけど今の家に引っ越してから料理の幅は数段広がった。都市ガスではないからボンベの大型6台つながっているよ。 (2006.03.29 11:54:16)
今日も全快だね。実は家に業務用のオーブンを去年入れたんだ。前の家は借家だったから不便さはあったけど今の家に引っ越してから料理の幅は数段広がった。都市ガスではないからボンベの大型6台つながっているよ。 (2006.03.29 11:54:16)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
chako☆2004さん
＞ミニーちゃんのそばの人は、フランスパンのおすそわけがあったりして、いつもニッコニコなんだろうな(*^▽^*)
＞ミニーちゃんの頑張りにはいつも脱帽です！
＞私も近いうちにパン焼きます！HB使いますけど(^_^;)
-----
母と妹はいつもニコニコしてくれてるんです～!(^^)!でも父はあきれてます(苦笑）でも、確かに飽きられるよね(ーー;)ほぼ毎日焼いてるし、休日は作り続けてるし…
chakoちゃんもパン作るんですね～☆楽しみ～(*^_^*)できたらUPして下さいね☆パン焼きたい病うつったりして(笑)楽しみに待ってまーす
(2006.03.29 12:31:24)
＞ミニーちゃんのそばの人は、フランスパンのおすそわけがあったりして、いつもニッコニコなんだろうな(*^▽^*)
＞ミニーちゃんの頑張りにはいつも脱帽です！
＞私も近いうちにパン焼きます！HB使いますけど(^_^;)
-----
母と妹はいつもニコニコしてくれてるんです～!(^^)!でも父はあきれてます(苦笑）でも、確かに飽きられるよね(ーー;)ほぼ毎日焼いてるし、休日は作り続けてるし…
chakoちゃんもパン作るんですね～☆楽しみ～(*^_^*)できたらUPして下さいね☆パン焼きたい病うつったりして(笑)楽しみに待ってまーす
(2006.03.29 12:31:24)
Re:進歩してますよ(03/28)
ミニー1887
さん
そらみみ4715さん
＞過醗酵ですねｗでもぜんぜん良くなってますよ！
＞店でやってた焼き方です参考になるかな～？
＞ミキサーで１０分、捏上げ温度２５℃、フロア６０分後にパンチ、フロア３０分、合計９０分
＞それから分割、バタールで２５０ｇ、フィセルなら１４０ｇベンチ３０分
＞成形
＞ホイロ（醗酵する機械）３５度湿度７０％で７０分
＞焼成
＞下火２２０℃上火２１０℃で３０分要スチーム
＞
＞こんな感じです。クープなにでいれてるんですか？ひっかかってますね。いっきにサッサッサッといれないとひっかかりますよ。クープ割れてないのは成形の時よく締まってないのかもしれません。締まってる生地は触ればすぐわかります。
＞きついズボンはいて座ると破れるでしょ、ゆるいと破れない、だから生地が締まってればクープいれた時点で結構開きますから。そうじゃなかったら成形を練習したほうがいいかもしれません。でもかなり良くなってるんで才能ありますよ。その熱心さがあれば店持てますよ。
＞
＞
＞サフも同じものを使ってましたから。
-----
これは過発酵なんですね(~o~)加減が難しいですね。。でも今までのパンがどんだけ重かったのかがよくわかりました☆
お店でやっていた大切な方法を教えてくださってありがとうございます。。参考にさせていただきます！！
クープはスナックナイフ？やわらかいものを切る用のナイフでやっています。もっとスピードをつけてきるんですね！どうしてもいつも引っかかってしまうんです。成形ももっと表面をはらすようにやってみます！！
クープってほんと難しいです泣
職人さんは波ならぬ努力をされてるんでしょうね。。頭が下がります (2006.03.29 12:37:10)
＞過醗酵ですねｗでもぜんぜん良くなってますよ！
＞店でやってた焼き方です参考になるかな～？
＞ミキサーで１０分、捏上げ温度２５℃、フロア６０分後にパンチ、フロア３０分、合計９０分
＞それから分割、バタールで２５０ｇ、フィセルなら１４０ｇベンチ３０分
＞成形
＞ホイロ（醗酵する機械）３５度湿度７０％で７０分
＞焼成
＞下火２２０℃上火２１０℃で３０分要スチーム
＞
＞こんな感じです。クープなにでいれてるんですか？ひっかかってますね。いっきにサッサッサッといれないとひっかかりますよ。クープ割れてないのは成形の時よく締まってないのかもしれません。締まってる生地は触ればすぐわかります。
＞きついズボンはいて座ると破れるでしょ、ゆるいと破れない、だから生地が締まってればクープいれた時点で結構開きますから。そうじゃなかったら成形を練習したほうがいいかもしれません。でもかなり良くなってるんで才能ありますよ。その熱心さがあれば店持てますよ。
＞
＞
＞サフも同じものを使ってましたから。
-----
これは過発酵なんですね(~o~)加減が難しいですね。。でも今までのパンがどんだけ重かったのかがよくわかりました☆
お店でやっていた大切な方法を教えてくださってありがとうございます。。参考にさせていただきます！！
クープはスナックナイフ？やわらかいものを切る用のナイフでやっています。もっとスピードをつけてきるんですね！どうしてもいつも引っかかってしまうんです。成形ももっと表面をはらすようにやってみます！！
クープってほんと難しいです泣
職人さんは波ならぬ努力をされてるんでしょうね。。頭が下がります (2006.03.29 12:37:10)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
オレンジ＊ココアさん
＞走ってきたけど、おそくなっちゃった（＾＾）
＞フランスパンってむずかしいですね。
＞前の自己流で焼いていたパン、とってもきれいですね。自己流であんなにきれいに焼けるなんて、
＞うらやましいです。
＞
来てくださってありがとうございます(*^_^*)しばらくフランスパンにはまってしまい、周期的に焼いてるんです。。でもオレンジ＊ココアさんみたいにうまく焼けなくて…みなさんのアドバイスなどでココまで来ました。がんばらなくっちゃ(笑)
＞乾燥しちゃうと、クープ開いてくれないね。
＞最終発酵のとき、湿度高めだと開きやすいそうです
＞よ。知っていたらごめんね。
-----
やっぱり湿度は必要なんですね☆うすうすそうなのかなとは思っていたんですけど、あってたんですね！！教えてくれてありがとう☆
またブログ見させていただきます!(^^)!これからもよろしくお願いします☆ (2006.03.29 12:40:41)
＞走ってきたけど、おそくなっちゃった（＾＾）
＞フランスパンってむずかしいですね。
＞前の自己流で焼いていたパン、とってもきれいですね。自己流であんなにきれいに焼けるなんて、
＞うらやましいです。
＞
来てくださってありがとうございます(*^_^*)しばらくフランスパンにはまってしまい、周期的に焼いてるんです。。でもオレンジ＊ココアさんみたいにうまく焼けなくて…みなさんのアドバイスなどでココまで来ました。がんばらなくっちゃ(笑)
＞乾燥しちゃうと、クープ開いてくれないね。
＞最終発酵のとき、湿度高めだと開きやすいそうです
＞よ。知っていたらごめんね。
-----
やっぱり湿度は必要なんですね☆うすうすそうなのかなとは思っていたんですけど、あってたんですね！！教えてくれてありがとう☆
またブログ見させていただきます!(^^)!これからもよろしくお願いします☆ (2006.03.29 12:40:41)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
花暖☆さん
＞おめでとう！昨日より納得のいくものが出来てよかったネ＾＾
＞フランスパンって、乾燥が天敵なんだよね、私もよく乾燥させてしまいます・・・特に、ふちの方。。
＞焼いてみないと、うまくいったのかいってないのかわからないからドキドキものだよね～
＞あぁ、私もまた修行に出たくなってきたよ～（笑）
-----
花暖☆さんのアドバイスのおかげです☆いつもありがとうm(__)m今回のパンはいつもよりすごく軽く焼けました！！今までどんなけ重かったのかよくわかりました^_^;
でも乾燥させたのは、ショックでした～泣
木を抜いたらだめだね(~o~)あっまた修行に出たくなった？わたしも出たいです。。。仕事やすまなくっちゃ(笑) (2006.03.29 12:43:51)
＞おめでとう！昨日より納得のいくものが出来てよかったネ＾＾
＞フランスパンって、乾燥が天敵なんだよね、私もよく乾燥させてしまいます・・・特に、ふちの方。。
＞焼いてみないと、うまくいったのかいってないのかわからないからドキドキものだよね～
＞あぁ、私もまた修行に出たくなってきたよ～（笑）
-----
花暖☆さんのアドバイスのおかげです☆いつもありがとうm(__)m今回のパンはいつもよりすごく軽く焼けました！！今までどんなけ重かったのかよくわかりました^_^;
でも乾燥させたのは、ショックでした～泣
木を抜いたらだめだね(~o~)あっまた修行に出たくなった？わたしも出たいです。。。仕事やすまなくっちゃ(笑) (2006.03.29 12:43:51)
Re:こんにちは(03/28)
ミニー1887
さん
Pastoral Louisさん
＞がんばってますね～
＞遊びに来ました♪
＞焼き色綺麗です。
＞うんうん、お店のパンと同じ色！
＞毎回、進歩があってすばらしい！！
＞フランスパンは乾燥大敵、お肌とおなじく、いたわってあげないとだめなのよね。
＞私も毎回、反省ばっかです。
-----
来てくれたんですね!(^^)!ありがとうございます☆まだまだフランスパンがんばってます☆Pastoral Louisさんは今も焼いてるんですか？
パンはお肌と同じなんですね。。反省です。。。
感想大敵とわかっていながらやってしまいました泣
次がんばります (2006.03.29 12:56:32)
＞がんばってますね～
＞遊びに来ました♪
＞焼き色綺麗です。
＞うんうん、お店のパンと同じ色！
＞毎回、進歩があってすばらしい！！
＞フランスパンは乾燥大敵、お肌とおなじく、いたわってあげないとだめなのよね。
＞私も毎回、反省ばっかです。
-----
来てくれたんですね!(^^)!ありがとうございます☆まだまだフランスパンがんばってます☆Pastoral Louisさんは今も焼いてるんですか？
パンはお肌と同じなんですね。。反省です。。。
感想大敵とわかっていながらやってしまいました泣
次がんばります (2006.03.29 12:56:32)
Re:すご～い♪(03/28)
ミニー1887
さん
はりはり2006さん
＞パンを焼くのはとても難しいんですが 頑張ってますね(^▽^) また作品 期待してますよｐ(*^-^*)ｑ
-----
はじめまして☆コメントありがとうございますm(__)mパンってほんと奥が深くて難しいですね。。
ひしひしと日々感じています☆これからも焼いていくのでまた見に来てください(*^_^*)
(2006.03.29 12:57:46)
＞パンを焼くのはとても難しいんですが 頑張ってますね(^▽^) また作品 期待してますよｐ(*^-^*)ｑ
-----
はじめまして☆コメントありがとうございますm(__)mパンってほんと奥が深くて難しいですね。。
ひしひしと日々感じています☆これからも焼いていくのでまた見に来てください(*^_^*)
(2006.03.29 12:57:46)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
sy77playerさん
＞おっす！俺のパン師匠。
＞
＞今日も全快だね。実は家に業務用のオーブンを去年入れたんだ。前の家は借家だったから不便さはあったけど今の家に引っ越してから料理の幅は数段広がった。都市ガスではないからボンベの大型6台つながっているよ。
-----
オーブンすごいのもってるんだね☆私も業務用ほしいな!(^^)!うちのは小さいから限界が… (2006.03.29 12:58:41)
＞おっす！俺のパン師匠。
＞
＞今日も全快だね。実は家に業務用のオーブンを去年入れたんだ。前の家は借家だったから不便さはあったけど今の家に引っ越してから料理の幅は数段広がった。都市ガスではないからボンベの大型6台つながっているよ。
-----
オーブンすごいのもってるんだね☆私も業務用ほしいな!(^^)!うちのは小さいから限界が… (2006.03.29 12:58:41)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
rody78
さん
すごい！即行動！ってところ。
私もほんとに納得できるまでは焼き続けちゃいますがミニーさんはその上をいってる感じ！！
絶対すぐうまく行くよ！ミニーさんなら。
がんばって～！ (2006.03.29 15:15:22)
私もほんとに納得できるまでは焼き続けちゃいますがミニーさんはその上をいってる感じ！！
絶対すぐうまく行くよ！ミニーさんなら。
がんばって～！ (2006.03.29 15:15:22)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
う--くん
さん
私も、かなり、欲求不満です（笑）フランスパン焼きたいー；；おいしそー、たべたいー；；
(2006.03.29 22:49:57)
クープ
そらみみ4715
さん
大体のパン屋はこんな感じの物を使ってます。
ティー字型の髭剃りあるでしょ、あれの替え刃売ってますよね。真ん中に少し大きめの穴が２つあります、そこに割り箸を一本刺すのですが、説明が難しい・・・替え刃を三日月の形にします、（刃のついてない両端をおさえます）そして割り箸を穴から穴に通します。（そのままだと通らないので削って下さい）出来た形は弓に似てます。う～ん伝わるかな～？
持ち方は人差し指と親指の２本で持って（持った感じはＯＫって手でやった形になりますｗ）手前から奥にサッっとクープも入れます。奥から手前でもいいです。やり易いほうで頑張ってください。注（生地と刃の角度はあまりつけないでください）意味わかりますか？実際にみせる事が出来たらかんたんなのですが、文章だと伝わらないかもしれません。伝わらなかったらごめんなさい。 (2006.03.30 00:25:31)
ティー字型の髭剃りあるでしょ、あれの替え刃売ってますよね。真ん中に少し大きめの穴が２つあります、そこに割り箸を一本刺すのですが、説明が難しい・・・替え刃を三日月の形にします、（刃のついてない両端をおさえます）そして割り箸を穴から穴に通します。（そのままだと通らないので削って下さい）出来た形は弓に似てます。う～ん伝わるかな～？
持ち方は人差し指と親指の２本で持って（持った感じはＯＫって手でやった形になりますｗ）手前から奥にサッっとクープも入れます。奥から手前でもいいです。やり易いほうで頑張ってください。注（生地と刃の角度はあまりつけないでください）意味わかりますか？実際にみせる事が出来たらかんたんなのですが、文章だと伝わらないかもしれません。伝わらなかったらごめんなさい。 (2006.03.30 00:25:31)
Re:またまたフランスパン。。。(03/28)
空色のクレヨン
さん
ほんとに熱心で頭が下がります＊＊＊
これがてこねと思うと、もっと、すごいなあと、
ほんと、いっつもおもうんですよ。。
私なんて、いっつも、ＨＢまかせだから。。
幼稚園に入って、ちょっと落ち着いたら、
天然酵母にチャレンジして、てこねしたいなあ＊＊
予定ですが(笑)
その時は、頼っちゃうかも(笑)よろしくです＊＊ (2006.03.30 01:05:15)
これがてこねと思うと、もっと、すごいなあと、
ほんと、いっつもおもうんですよ。。
私なんて、いっつも、ＨＢまかせだから。。
幼稚園に入って、ちょっと落ち着いたら、
天然酵母にチャレンジして、てこねしたいなあ＊＊
予定ですが(笑)
その時は、頼っちゃうかも(笑)よろしくです＊＊ (2006.03.30 01:05:15)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
rody78さん
＞すごい！即行動！ってところ。
＞私もほんとに納得できるまでは焼き続けちゃいますがミニーさんはその上をいってる感じ！！
＞絶対すぐうまく行くよ！ミニーさんなら。
＞がんばって～！
-----
応援ありがとう!(^^)!うまくいったらいいんだけど。。rodyさんも納得いくまでやるタイプ、よくわかります！！だって、いつもパンお上手だし☆あこがれます～☆一緒にがんばりましょうね☆
(2006.03.30 12:31:03)
＞すごい！即行動！ってところ。
＞私もほんとに納得できるまでは焼き続けちゃいますがミニーさんはその上をいってる感じ！！
＞絶対すぐうまく行くよ！ミニーさんなら。
＞がんばって～！
-----
応援ありがとう!(^^)!うまくいったらいいんだけど。。rodyさんも納得いくまでやるタイプ、よくわかります！！だって、いつもパンお上手だし☆あこがれます～☆一緒にがんばりましょうね☆
(2006.03.30 12:31:03)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
う--くんさん
＞私も、かなり、欲求不満です（笑）フランスパン焼きたいー；；おいしそー、たべたいー；；
-----
あっ、やっぱり欲求不満ですか(~o~)焼きたいのにやけないってほんとつらい。。私もなんかそわそわしちゃうんです。。うーくんさんの仕事が早く落ち着いて焼けるようになったらいいですね。私の楽しみにしてるの!(^^)!忙しいのにコメントありがとうございます☆ (2006.03.30 12:32:59)
＞私も、かなり、欲求不満です（笑）フランスパン焼きたいー；；おいしそー、たべたいー；；
-----
あっ、やっぱり欲求不満ですか(~o~)焼きたいのにやけないってほんとつらい。。私もなんかそわそわしちゃうんです。。うーくんさんの仕事が早く落ち着いて焼けるようになったらいいですね。私の楽しみにしてるの!(^^)!忙しいのにコメントありがとうございます☆ (2006.03.30 12:32:59)
Re:クープ(03/28)
ミニー1887
さん
そらみみ4715さん
＞大体のパン屋はこんな感じの物を使ってます。
＞ティー字型の髭剃りあるでしょ、あれの替え刃売ってますよね。真ん中に少し大きめの穴が２つあります、そこに割り箸を一本刺すのですが、説明が難しい・・・替え刃を三日月の形にします、（刃のついてない両端をおさえます）そして割り箸を穴から穴に通します。（そのままだと通らないので削って下さい）出来た形は弓に似てます。う～ん伝わるかな～？
＞持ち方は人差し指と親指の２本で持って（持った感じはＯＫって手でやった形になりますｗ）手前から奥にサッっとクープも入れます。奥から手前でもいいです。やり易いほうで頑張ってください。注（生地と刃の角度はあまりつけないでください）意味わかりますか？実際にみせる事が出来たらかんたんなのですが、文章だと伝わらないかもしれません。伝わらなかったらごめんなさい。
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T字の替え刃でクープナイフができるんですね☆なんとなくわかりました！一回替え刃を見に行ってきます。。割り箸は割ってない割り箸を一本ってことですよね？？質問ばかりでごめんなさい。。
クープはあまり角度をつけないように入れてるつもりなんですけど、なかなか難しいですよね。。これも練習します(*^_^*)
でも、今は天然酵母の消費をしなければならないので週末焼けたらいいな～。焼きたくてしょうがないです(笑) (2006.03.30 12:35:38)
＞大体のパン屋はこんな感じの物を使ってます。
＞ティー字型の髭剃りあるでしょ、あれの替え刃売ってますよね。真ん中に少し大きめの穴が２つあります、そこに割り箸を一本刺すのですが、説明が難しい・・・替え刃を三日月の形にします、（刃のついてない両端をおさえます）そして割り箸を穴から穴に通します。（そのままだと通らないので削って下さい）出来た形は弓に似てます。う～ん伝わるかな～？
＞持ち方は人差し指と親指の２本で持って（持った感じはＯＫって手でやった形になりますｗ）手前から奥にサッっとクープも入れます。奥から手前でもいいです。やり易いほうで頑張ってください。注（生地と刃の角度はあまりつけないでください）意味わかりますか？実際にみせる事が出来たらかんたんなのですが、文章だと伝わらないかもしれません。伝わらなかったらごめんなさい。
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T字の替え刃でクープナイフができるんですね☆なんとなくわかりました！一回替え刃を見に行ってきます。。割り箸は割ってない割り箸を一本ってことですよね？？質問ばかりでごめんなさい。。
クープはあまり角度をつけないように入れてるつもりなんですけど、なかなか難しいですよね。。これも練習します(*^_^*)
でも、今は天然酵母の消費をしなければならないので週末焼けたらいいな～。焼きたくてしょうがないです(笑) (2006.03.30 12:35:38)
Re[1]:またまたフランスパン。。。(03/28)
ミニー1887
さん
空色のクレヨンさん
＞ほんとに熱心で頭が下がります＊＊＊
＞これがてこねと思うと、もっと、すごいなあと、
＞ほんと、いっつもおもうんですよ。。
＞私なんて、いっつも、ＨＢまかせだから。。
＞
手ごねって今すごく楽しく感じるの。だから手ごﾈしてるけど、たまにはHBも使ってますよ！！
フランスパンをがんばってるけど、私のゴールってなんなのかな？？自分でわからないです(笑)熱しやすくさめやすいので、いつ急にやる気をなくしてしまうのか心配です泣
＞幼稚園に入って、ちょっと落ち着いたら、
＞天然酵母にチャレンジして、てこねしたいなあ＊＊
＞予定ですが(笑)
＞その時は、頼っちゃうかも(笑)よろしくです＊＊
-----
ついに天然酵母ですね☆早く一緒に焼きたいです!(^^)!買ったら教えてくださいね☆一緒に天然酵母を楽しみましょう(*^_^*)
(2006.03.30 12:39:36)
＞ほんとに熱心で頭が下がります＊＊＊
＞これがてこねと思うと、もっと、すごいなあと、
＞ほんと、いっつもおもうんですよ。。
＞私なんて、いっつも、ＨＢまかせだから。。
＞
手ごねって今すごく楽しく感じるの。だから手ごﾈしてるけど、たまにはHBも使ってますよ！！
フランスパンをがんばってるけど、私のゴールってなんなのかな？？自分でわからないです(笑)熱しやすくさめやすいので、いつ急にやる気をなくしてしまうのか心配です泣
＞幼稚園に入って、ちょっと落ち着いたら、
＞天然酵母にチャレンジして、てこねしたいなあ＊＊
＞予定ですが(笑)
＞その時は、頼っちゃうかも(笑)よろしくです＊＊
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ついに天然酵母ですね☆早く一緒に焼きたいです!(^^)!買ったら教えてくださいね☆一緒に天然酵母を楽しみましょう(*^_^*)
(2006.03.30 12:39:36)
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