日々いとおかし・・・なマダム日記

 　　　　何日か前の夕食です。

久兵衛さんで青アジを三枚におろしてもらいました。

　　　　　捌き人のおかみさんは長い付き合いの友人でもあります。

　　　　先日、白馬の帰りに立ち寄った、大王わさび農場の

　　　　生わさびの出番です。

　　　透明感があり美しい白身の青アジ、適度にあぶらものって、

　　　コリッとした食感に、オットも『う～む、うまい！』

　　　もう大衆魚と言わせない

　　　半身はトントンと庖丁で細かくたたいて、

　　　生姜をたっぷりいれた＜あじのたたき＞。

　　大葉でくるんでいただきました。

　　日本海から寄り道しないで箕面までやってくるお魚たち、

　　おいしいいのちを、いつも感謝して胃袋に収めています。