2016年12月の記事
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本日の料理教室〜クリスマスケーキ2016
今年ももうカウントダウンへ。恒例のクリスマスケーキ作り。赤いフランボワーズのナパージュがちょっとリッチ。行程も難しくなく赤がかわいい。淀屋橋散策で、チーズのお店でフラマージュ、ブーランジェ・タカギさんでキッシュ、サンドイッチ、カレーパンやもちもちパン、それから赤ワインゲットして、今日はクリスマス前々？夜ぱ〜て〜。。日曜日のいろいろあった試験官の仕事も終って、あとは、、そ〜じだなぁ。。と、おせち。。
2016.12.20
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昨日のお料理教室〜おせち2017
久々のお料理教室。恒例のおせち。祝い肴５種１、日本酒香るリンゴと黒豆の寒天寄せ２、カシューナッツごまめ３、かざりかまぼこ〜椿〜４、ホタテのおろし人参和え つくばね５、牛肉の甘露煮 黒七味風味海老芋と穴子の煮物鳥肉のハチミツ味噌焼き 亀甲椎茸 松葉銀杏変わり雑煮 白ネギのすり流し 紅白梅華やぎごはん和三盆プリンリンゴと黒豆の寒天寄せは、事前に作れるので来年のおせちめにゅーに入れてみようかな。紅白なますのかわりに、人参のすりおろしとほたてで紅白、もいいかも。そえられた羽子板の羽根のような植物、つうばねと言うらしい。塩漬けにされたもので、食べるのは、、飾りだけ。でもほんとうに、こういう植物があるんだ〜。って羽根の方が真似て作られたのかな？ごまめは、最近一気に揚げて昆布茶パラパラ系だったので、久しぶりにオーソドックスなのもいいかも、と思う。小ぶりの鍋でタレを煮詰めてからめて。いつも大きなフライパンでやっていたけれど、小鍋でも大丈夫だということがわかった。飾りかまぼこは、、失敗！鳥肉のハチミツ味噌焼きや、牛肉の甘露煮は普段のおかずにも使える。特別感なく定番の安心の一品。ご飯もの、雑煮は、、ふつ〜でいいや。お寿司の方がいい。和三盆プリンは、和三盆カラメルが美味！でも難しそう。担当の方、失敗していた。。カラメルはむずかしい。。こうやって並ぶと、やっぱり華やか！半月盆はもう少し小振りで、充分。。さて、来年のメニューはど〜しようかな。
2016.12.09
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京都の紅葉と、、地元のインド料理と、、
京都も北の、、紅葉と、、つい近所にできたインド料理のお店へ。来年きゅうじゅ〜になる、じ〜さんの初インド料理体験。食欲だけはある。
2016.12.02
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