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2018.03.17

「なめこ」は、なぜ洗う必要があるの？

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(49920)

カテゴリ：食あれこれ

歯周病を再悪化させてからは、「なめこ」を食べる機会が増えている。
食べやすいから、というより、飲み込みやすいからというべきか。

ところで．．．

「なめこ」の袋には、
かるく洗って 、 加熱して 、 食べて という趣旨の注意書きがある。
きのこ類は加熱する必要があるというが、藻緯羅は理由を知らない。
一方、洗って食べるキノコは珍しい。むしろ 洗わないで というのが常識。

これまでに、
「洗え」という注意書きのない「なめこ」は↓↓↓この品だけ。

「注意書き」がないのをいいことに、洗わずに煮ている

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Last updated 2018.03.17 16:57:36
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■コメント

Re:「なめこ」は、なぜ洗う必要があるの？(03/17)

かずパパさん

普通に変えるなめこは、ほとんどがポットで栽培されたものだと思います。ポットのおがくず？が付いていることもあるので、少し洗います。でも、美味しさはぬめりにも含まれているとか。ただ古めのなめこは、このぬめりの新鮮さが微妙で洗った方が良いとか。否定形の連続で、何を言いたいのかわからない文章です。

一度テレビで自然に生えているなめこを採っていましたが、大きさが全然違っていました。天然ものなんて、スーパーで買える訳はありませんし。鮮度を見ながら判断するしかないのかな。 (2018.03.17 22:23:46)

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かずパパさんへ

藻緯羅

なるほど、「おがくず」が混入しているかもしれないから、
念のため、洗い流してくださいということなのですね。
「ぬめり」の鮮度が落ちてもかるく洗い流せば美味しい。

とすると．．．
https://plaza.rakuten.co.jp/moira/diary/201803090001/
の「苦味」の原因は、
「九条ネギ」の期限切れでなく、「なめこ」の鮮度かな。

この千葉産の「なめこ」は、
他のものよりは大きさが不揃い、
親指大から数ミリサイズまでいろいろ。

(2018.03.18 05:59:31)

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