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2007年08月24日
カテゴリ： マナー
美味しい寿司を味わいたいなら、タネの旬を押さえておこう。
例えば、イクラは秋、ハマグリは冬、といったようなあまり知られていない旬もある。
また、マグロはどの店も通年扱うが、近海ものは時季によって味が違う。
超人気の青森・大間のマグロの漁は、9～12月が盛り。いつでも大間が最高とは限らない。
知っていると注文もスムーズだし、季節の味を楽しめる。それが「旬」なのである。
次回は、居ずまいを正しく
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