ホスピティエン醸造所試飲会

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2007/05/20

(7)

テーマ：ワイン大好き！(32446)

カテゴリ：醸造所訪問

毎年5月3週目の週末、トリアーの外れ、モーゼル川沿いにあるホスピティエン醸造所の新酒試飲会があります。

ホスピティエン・ケラー

試飲会会場のケラー。参加者は自分でグラスに注ぐ方式なので、何度でも好きなだけ試飲できます（笑）。

ザールとピースポートに優れた葡萄畑を所有しており、果実味の透明感と控えめな上品さを感じさせるリースリングは、VDP加盟醸造所に相応しい品質を備えていると思います。

2006年産は9月27日からリースリングの収穫を開始。他の醸造所より数日から１週間前後早い出足ですが、その決断は正しかったし、結果にも満足していると経営責任者のアルンス氏。9月30日にシャルツホーフベルクに雹が降ったため、急いで収穫。アウスレーゼは出来なかったものの、カビネットとシュペートレーゼをリリース。モーゼル中流のピースポーター・ゴルトトレプヒェンの素晴らしくしなやかで魅惑的な果実味に比べると、ザールの畑のワインの仕上がりは2005年の方が優れているように思いました。一方、リッター瓶のQbA辛口はさっぱりとして口当たりもよく、非常に快適。ブルグンダー系もクリーンな仕上がりで、早めに収穫を開始した成果がポジティブに出ています。

恒例の古酒と高貴な甘口の有料試飲－1セットそれぞれ8～10Euro－は以下のラインナップ。ドイツ最古のワインケラーとされる、初期中世の修道院跡を利用した空間での試飲です。ずっと座っているとちょっと寒いですが（苦笑）。

ホスピティエン・ケラー２

シリーズ1
1979 Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Auslese
1989 Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg, Riesling Eiswein
1999 Scharzhofberger Riesling Beerenauslese
シリーズ2
1976 Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Auslese
1987 Erdener Praelat, Riesling Spaetlese
1997 Erdener Praelat, Riesling Auslese
シリーズ3
2005 Piesporter Schubertslay, Riesling Beerenauslese
2005 Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg, Riesling TBA

シリーズ1は1979,1989,1999と10年おきに3種類。1979アウスレーゼは未だに新鮮さを残す非常に繊細な酸味と栗に似たやさしい甘み、この3種の中で一番若々しい印象。1989のアイスワインはアプリコットにトリュフ、凝縮した甘み、非常に長いアフタ。1999のBAは秋晴れの空を思わせる澄みきった甘み、蜂蜜、白桃、かすかに漂うレーズンのヒントが、暑く乾燥した夏だったことを彷彿とさせます。

シリーズ2は熟成したワインがそろっていますが、美味しいというより個性的な、熟成感を楽しむセットでした。1976のアウスレーゼの甘みは、既にやや枯れ始めの兆候を見せており、モカのニュアンス。プレラートの両ワインは独特の匂い－白菜に通じる－ものがあり、1987のシュペートレーゼは中辛口に軽い苦みが残ります。1997のアウスレーゼはさすがにまだ若く、エレガント。

シリーズ3は2005年産のBAとTBA。どちらも新鮮、TBAは緻密・複雑で力強く、その香りは鼻孔の奥までまっすぐに立ち上ってきます。長期熟成のポテンシャル充分。

いつもながら、楽しませていただきました。

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