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2009.01.12

ドライフィグのマフィン

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2855)

カテゴリ：パン作りました

野菜室でお休みしている中種を使い切りたくて、せっせとパンを作成中。

昨日作ったのは、ネットで検索してヒットしたこちらのとっても美味しそうなマフィン。

自家製酵母でイチジクマフィン

常備しているドライフィグとアーモンドを混ぜてみました。
カメリアが３０ｇぐらいしか残っていなくて、ほとんど薄力粉を使用。
水分は豆乳。

何が原因なんだか、もう、全然混ざらなくて、
適当なところで切り上げて、カップに型入れ。
午後４時半ごろからお湯を入れた瓶と一緒にオーブンで一次発酵。
２１時ごろ、ぽっこり膨らんでいたので、予熱させずに１９０度で２０分焼成。

自家製酵母マフィン焼けました

きれいに発酵していたのは２個だけのようですね。
あとは見た目、がっちがちなパンになってしまった…

手前左のマフィンなど、全然焼けてない（＞＜）
もしや、生焼け？

がっちがちマフィンは冷凍庫へ直行（＾＾；
美味しそうな方を、今朝いただきました。

自家製酵母で作るマフィンは、ほわっとしたパンに近い食感。
以前は、一度作れば十分かなというレベルだったけど
今回は、限りなく失敗作なのに美味しい♪
豆乳も良いお味を出してるのかな

中種があと一回分くらいあるから、また違うレシピで作りましょ♪