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tammy0726
この日記は、MUSE LABO 代表 小柳知子がプロコーチ・ライブセラピスト、一児の母として、日々、感じた想いを綴ります。
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May 3, 2006
カテゴリ： 今日の出来事
昨日のことです。
仕事を終えて、友人と吉祥寺しゃぶしゃぶを食べに行きました
牛角で知られるレインズ系列の「 温野菜 」というお店です。
店内は若いお客さんで一杯でした。
何にオーダーしようか迷った末、二色鍋にして
昆布だしの純粋黒豚の六白豚のしゃぶしゃぶと
辛味噌出汁の和牛のもつ鍋をオーダーしました。
お肉もとってもきれいなお肉でお野菜のメニューも沢山あり、
とっても身体に良さそうなものばかり
先付けのアボガドと小海老のサラダやチャンジャも美味しく
店員さんも小まめにお出汁を足してくれたり、
とても気分良く、美味しく頂きました
スタッフは皆若く、和気あいあいとしています。
お冷を頂こうとお願いしたその時、
厨房に飾られて四つ切の写真に目が留まりました。
スタッフみんなで一緒に撮った写真でした。
その隣には「○○ちゃん、お誕生日おめでとう」と
書いたホワイトボードがありました。
全員が満面の笑みの写真にそのホワイトボードから
スタッフ同士がとてもコミュニケーション良いことがすぐさま分かりました。
私は、お店で食事をする時、お料理の美味しさも然ることながら、
お店のスタッフ、又はスタッフ同士の気配り、雰囲気、サービスは
とっても大事な事と思っています。
スタッフ同士がギスギスした関係であったり、
無愛想なスタッフにサーブされると
楽しく美味しい「食空間」は一転して、重苦しい空間となってしまします。
以前、自宅近くに料理の鉄人のお弟子さんが出されたお店が開店し、
家族で行ったのですが、ある一人のスタッフがとても感じが悪く
お冷の出し方やメニューの渡し方も嫌々ながら…という方がいました。
すると、そう感じたのは私達だけではなかったようで、
隣のテーブルに座した家族は注文をキャンセルして出て行ってしまいました。
ふと、そんなことを思い出しました。
それとは別に、先日、住宅街を歩いていると一軒のお鮨屋さんがありました。
興味深いポスターが印象的でした。
お寿司を握る職人さんの絵に、
「お客さんとのコミュニケーションを大切にします！」
と書かれた手書きのポスターでした。
このお鮨屋さんのカウンターに座ったら
きっと職人さんとその日のおススメのネタや色々な話ができるんだろうな…と
私は全く知らないお店でしたが、思わずイメージしてしまいました。
美味しさとは、食材の良し悪しや、お料理の仕方だけでなく
その空間を作り出す、スタッフの雰囲気や心遣いも
とても大切なファクターだと思った私です。
そう言えば、面白いことに店内のお客さんの話題が、皆、共通してました。
「サッカーW杯」で誰が代表に選ばれるか？ということでした。
誰でしょうね？ 私も気になります
仕事を終えて、友人と吉祥寺しゃぶしゃぶを食べに行きました
牛角で知られるレインズ系列の「 温野菜 」というお店です。
店内は若いお客さんで一杯でした。
何にオーダーしようか迷った末、二色鍋にして
昆布だしの純粋黒豚の六白豚のしゃぶしゃぶと
辛味噌出汁の和牛のもつ鍋をオーダーしました。
お肉もとってもきれいなお肉でお野菜のメニューも沢山あり、
とっても身体に良さそうなものばかり
先付けのアボガドと小海老のサラダやチャンジャも美味しく
店員さんも小まめにお出汁を足してくれたり、
とても気分良く、美味しく頂きました
スタッフは皆若く、和気あいあいとしています。
お冷を頂こうとお願いしたその時、
厨房に飾られて四つ切の写真に目が留まりました。
スタッフみんなで一緒に撮った写真でした。
その隣には「○○ちゃん、お誕生日おめでとう」と
書いたホワイトボードがありました。
全員が満面の笑みの写真にそのホワイトボードから
スタッフ同士がとてもコミュニケーション良いことがすぐさま分かりました。
私は、お店で食事をする時、お料理の美味しさも然ることながら、
お店のスタッフ、又はスタッフ同士の気配り、雰囲気、サービスは
とっても大事な事と思っています。
スタッフ同士がギスギスした関係であったり、
無愛想なスタッフにサーブされると
楽しく美味しい「食空間」は一転して、重苦しい空間となってしまします。
以前、自宅近くに料理の鉄人のお弟子さんが出されたお店が開店し、
家族で行ったのですが、ある一人のスタッフがとても感じが悪く
お冷の出し方やメニューの渡し方も嫌々ながら…という方がいました。
すると、そう感じたのは私達だけではなかったようで、
隣のテーブルに座した家族は注文をキャンセルして出て行ってしまいました。
ふと、そんなことを思い出しました。
それとは別に、先日、住宅街を歩いていると一軒のお鮨屋さんがありました。
興味深いポスターが印象的でした。
お寿司を握る職人さんの絵に、
「お客さんとのコミュニケーションを大切にします！」
と書かれた手書きのポスターでした。
このお鮨屋さんのカウンターに座ったら
きっと職人さんとその日のおススメのネタや色々な話ができるんだろうな…と
私は全く知らないお店でしたが、思わずイメージしてしまいました。
美味しさとは、食材の良し悪しや、お料理の仕方だけでなく
その空間を作り出す、スタッフの雰囲気や心遣いも
とても大切なファクターだと思った私です。
そう言えば、面白いことに店内のお客さんの話題が、皆、共通してました。
「サッカーW杯」で誰が代表に選ばれるか？ということでした。
誰でしょうね？ 私も気になります
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