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まぁ、何だかいろんなものを作ったり、ベランダでバラをいじっていたりします。
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2009.05.15
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製天然酵母パン
気温が上がって、このところ酵母くんたちがいい感じで動いています。
11日にイチゴで酵母を起こし始め、13日にはイチゴ表面の色が抜けたので、実をフォークで崩しておきました（画像1）
表面はだいぶ分解が進んだので、崩して中も食わせてやるためです。
で、翌14日にはものすごい勢いで泡が出て、過発酵になるのもイヤなので漉して冷蔵庫行き。
酵母起こしを始めた頃は寒くて、ここまでになるのに1週間かかっていたのに、速い速い！
いつも、作った酵母液ははちみつ水で継ぎ足していますが、勢いが落ちてくるので、時々新しいものにリニューアルしています。
できたての酵母で焼くと、かすかにフルーティだったりします。
11日にイチゴで酵母を起こし始め、13日にはイチゴ表面の色が抜けたので、実をフォークで崩しておきました（画像1）
表面はだいぶ分解が進んだので、崩して中も食わせてやるためです。
で、翌14日にはものすごい勢いで泡が出て、過発酵になるのもイヤなので漉して冷蔵庫行き。
酵母起こしを始めた頃は寒くて、ここまでになるのに1週間かかっていたのに、速い速い！
いつも、作った酵母液ははちみつ水で継ぎ足していますが、勢いが落ちてくるので、時々新しいものにリニューアルしています。
できたての酵母で焼くと、かすかにフルーティだったりします。
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