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2005.01.29

パン４種類ＵＰ＠実家にて

(12)

テーマ：パン！ぱん！パン！(3800)

カテゴリ：手作り☆パン

あんぱん

Ｗチーズロールパン

たまタヨパン

ハムロール・たまマヨトッピング

今日のパン生地

■　材料　■

春よ恋ブレンド

400g

牛乳　（水180g相当）

200g

水

50g

卵　　（1/2個）

30g

塩

バター

40g

ドライイースト

●水分量換算　260g

対粉65%

ＨＢ自動：パン生地コース（1.5時間）

金曜日・・・
実家に行くかもしれないと
またまた早朝よりパン作り～♪

定番のあんぱんにロールパン

　ロールパンはお友達の そららさん の真似をして、中にチーズを入れてみた
　そして更に粉チーズをトッピングしてＷチーズロールパン♪
　お総菜パンが好きだから、シンプルなロールパンにはチーズが入ったほうが美味しいよね！

そららさんは、いつも美味しそうなパンを、一度に数種類も焼かれてるの。
　　　自家製酵母を作ってアレンジパンを作ってらっしゃるから
　　　いつも興味津々で日記を読ませてもらってます♪

ハムロールとマヨネーズパンの成形は復習よ

　ハムロールの上にはオニオンの代わりに卵サラダをのせ
　（オニオンは辛いらしく、チビらの口に合わず）
　マヨネーズパンの成形に卵サラダをトッピングしてたまマヨパン♪
　クープを深めに入れたら、パッカっと気持ちのいい程開いてくれたよ～！！
　こんなにキレイに開いたのは初めて！！
　やったぁ～！

生地の配合は自分でアレンジ（前回は教室の配合で～）
前回の配合 と水分量を同じにしたはずなのに
前回よりちょっと硬めの生地になったかな・・・

↓↓↓

いや、そうじゃないわ・・・。
生地の軟らかさは良かったけど、
ベンチタイム後にあまり緩まなかったんだよ。
室温が低いからかなぁ？
キッチンの気温も低かったから、
お鍋でお湯を沸かしながら、温度と湿度を上げてみたりして・・・。
少しはましになったかな？

２次発酵は、電子レンジの発酵機能（40℃）を使わず
プラのお餅箱の中にお湯と一緒に入れて
ホットカーペットの上でほんわりポカポカタイム～♪
時間をかけてでも、そのほうがキレイに膨らむかな？と・・・
（我が家の電子レンジでの発酵温度はちょっと高めだと思うのだ。）

さてさて、このパン達・・・
何故か幼稚園の先生方へのプレゼントパンとなっちゃった。

そして実家には、また次に持ってくるね～と
写真だけで我慢してもらったよ（笑

ゴメン！！

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