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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2021.03.18
カテゴリ： おつまみ
ヘルシーおつまみをご紹介
本当はキムチを自作してみたくて、塩麹を買ったのですが失敗(笑)
そのまま残ったものをいろいろ使ってみています
伊豆フェルメンテさんの 塩麹 を使っております
冷凍していた、業務スーパーの鶏むね肉を解凍せずに使用できます
表面、裏面を塩麴で塗り込みます
一晩冷蔵庫で保存するとこんな感じに、水が出ます
弱火で片面10分、合計20分間じっくり蒸します
包丁で切り込みをいれて完成です
焼きハムなので、どちらかというとチャーシューに近いですが
塩麴のおかげでかなり柔らかくなっています
フライパンではなく、レンジでハム状にすることもできるみたいですので
今度チャレンジですね
本当はキムチを自作してみたくて、塩麹を買ったのですが失敗(笑)
そのまま残ったものをいろいろ使ってみています
伊豆フェルメンテさんの 塩麹 を使っております
冷凍していた、業務スーパーの鶏むね肉を解凍せずに使用できます
表面、裏面を塩麴で塗り込みます
一晩冷蔵庫で保存するとこんな感じに、水が出ます
弱火で片面10分、合計20分間じっくり蒸します
包丁で切り込みをいれて完成です
焼きハムなので、どちらかというとチャーシューに近いですが
塩麴のおかげでかなり柔らかくなっています
フライパンではなく、レンジでハム状にすることもできるみたいですので
今度チャレンジですね
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