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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2022.10.23
テーマ： 我が家の晩御飯(751)
カテゴリ： 料理
1皿60円でラーメン屋さんレベルの旨さ。上海のお母さん直伝【虚無まぜそば】
サムネイルトラップでいつか作りたいと思っていたのですが、ようやく作ることができました
冷食ラーメンの有効活用方法にご参考ください
長ネギをいかに焦がすかが重要
オイスターソースが粘度だしてくれて、タレの決め手になっていますね
タレ自体は汎用性高そう（焼きそばのアレンジに有効かも）
サムネイルトラップでいつか作りたいと思っていたのですが、ようやく作ることができました
冷食ラーメンの有効活用方法にご参考ください
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【虚無まぜそば】
中華麺...130g ⇒イオンの冷食ラーメン
＝まぜそばのタレ＝
にんにく...1片 ⇒ニンニクチューブ
長ネギ...30g
ラード...大さじ1強
醤油...小さじ2
オイスターソース...小さじ1
味の素...4振り
砂糖...小さじ2／3
（動画内では水を少し入れて濃度を調整してます）
★味変でラー油
ラードまたはサラダ油大さじ1強でにんにく1片、長ねぎ30gを焦がし、火を止め醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、黒胡椒、味の素4振り、砂糖小さじ2/3入れ混ぜておく
中華麺130gを茹で水気を切り器に盛りタレをかけ完成
長ネギをいかに焦がすかが重要
オイスターソースが粘度だしてくれて、タレの決め手になっていますね
タレ自体は汎用性高そう（焼きそばのアレンジに有効かも）
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