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December 15, 2013

サンペのアジア50レストランにのっていて気になったお店
1位ということではなく、紹介文の「洗練され、上品で、入念に考えられた劇場を彷彿させる独特のスタイルは、レストランのトイレにも反映されています。日本人がおじぎをするように、トイレのシートがゆっくりとあがります。」ってのにひかれて（笑）
それってこのお店特有じゃなくて、ただの全自動便座じゃないのー？？って
審査員、どこに目つけてんだよｗｗと、検証しに行ってみた

フロアスタッフはシックなエプロン姿
うーん、伊勢丹の生鮮部門レジを連想しちゃった
この価格帯のお店でこういうスタイルのお店はなかなかないよなー
座席間はとっても広々

洋ナシ入りのシャンパンはとっても洋ナシ！

ウィンターコレクション　2013　森とともに生きる
ナリサワ - 料理写真:パン製作中

森のパン　2010　苔
最初に卓上にパン種がセットされ、下からキャンドルであたためられて発酵
その後、石焼ビビンパみたいな容器で焼かれる
えー？そんなのでできるの？？と思ったら、栗パンできあがり！
他にもパンが用意される
苔の生えた丘に見立てたのはバター
ナリサワ - 料理写真:

森のエッセンス里山の風景
木のおだしの水
本当に里山の見た目！
ナリサワ - 料理写真:

炭
たまねぎ入りのフリット
ナリサワ - 料理写真:

沖縄
海蛇のスープ
豚、トウガン、ナンチャライモの沖縄っぽいスープ
ウミヘビの燻製を見せてもらった！！
ナリサワ - 料理写真:

駿河湾の活ラングスティーヌ
はい、森から海岸へとおりてまいりました（笑）
低温調理でプリン
ナリサワ - 料理写真:

灰2009　海岸の風景
浜辺で漁師がイカヤキをしているのをみたてたらしい
ということで、イカが卓上にセットされ、ワゴンでソースが運ばれてきたのかと思ったら・・・
スープﾎﾟｯﾄに入っているのは液体窒素！
液体窒素の中に、すくい出すとまるで灰のような物体があり、それをイカにかけるとスモーク！！
そして、煙がおさまるとソースになってた！
ナリサワ - 料理写真:

萩のフグ
シンプル（笑）
ナリサワ - 料理写真:

鱈の白子
フグといい、なーんか和食を食べている気分になってきた（笑）オハシもセットされてるしね
ナリサワ - 料理写真:

アマダイ・まいたけ・すっぽんのエッセンス
セロファン包み焼き！
ナリサワ - 料理写真:

鹿児島完全放牧豚
お！海から戻ってきたな
メインは他に4種？くらいから選べる
ナリサワ - 料理写真:

酒かす・葛餅・イチゴ
和スイーツっぽい
ナリサワ - 料理写真:

和栗
見た目かわいい
ナリサワ - 料理写真:

と、ここでデザートワゴンが・・・
もうおなかが・・・＞＜
パンを石鍋に入れるときといい、飾り付けが素敵

さて、トイレを・・・
とても広いトイレ
しかし、フタはすでにあがっていて、センサー開閉装置は切られている模様・・・
ごくごく普通の便座にしか見えず・・・
ウォシュレットとか日本オリジナルみたいだけど、フタがあくので感激するなら、トイレのドアを開けると照明がつき（ねばっていると照明が薄暗くなり消える・・・）、便座のフタはセンサーで自動開閉し、立ち上がると水が自動で流れ、手洗いもセンサーで水が出る、こーんなうちの実家にこの審査員がきたらオーファンタスティック！！だろうな（笑）

ナリサワフレンチ / 青山一丁目駅、外苑前駅、乃木坂駅）

昼総合点 ★★★★ ☆ 4.0