暇人主婦の家庭菜園

アーティチョーク栽培☆簡単でシンプルな食べ方

おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～アーティチョーク＜キク科＞一度植えたら～約10年間収穫できる！と言う。（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!アーティチョークは、地中海沿岸北部原産のキク科の多年草で、英語では「アーティチョーク」、イタリア語では「カルチョフィ」と呼ばれているそうです。和名は「朝鮮アザミ」・・・。何故って？それは、アザミの花に似た大きな赤紫色の花を、初夏から夏にかけて咲かせるから・・かな？（笑）じゃぁ～～～～ん！！（横須賀の直売所「すかなごっそ」にて購入）これが・・アーティチョーク♪なんとも、パイナップルの葉みたいな？サボテンみたいな変な形だけど、ヨーロッパでは、とてもポピュラーな野菜の１つで～野菜として普通に売られているらしい。＜只今、栽培中～♪＞＜種まき時期＞：（３～４月　９～１０月）発芽に温床で6～8日、露地で2～3週間を必要とします。春まくと、翌年からの収穫となります。＜植え付け時期＞：（５月～６月）間引きをし、本葉が４～５枚（播種後３０～４０日）に育成したら、株間８０cm以上、深さ１５～２０cmに有機肥料をたっぷりと入れ、根土ごと丁寧に植え込む。蕾が付き始めたら支柱等で倒伏防止をします。1年目は、夏の間に2回ほど追肥して株を育て、2年目から収穫となりますが、4月と10月に追肥し、蕾が出るころは十分に水やりします。冬季に枯れ葉を除ぎます。＜収穫時期＞：蕾（翌年５～６月）花の咲く直前の蕾を収穫します。☆収穫は５～６年間楽しめます☆＊病害虫の発生は少ないですが、アブラムシがよくつくので、早期発見、早期防除に努めます。＜アーティチョークの簡単な調理方法？＞不思議なアーティチョークですが、食用するのは開花前の柔らかい蕾！調理方法は、蕾を塩ゆでして食べるのが一般的なようなので～早速、チャレンジ♪深めの大きな鍋に湯を沸かして塩を入れ、アーティチョークの株元が竹串を刺してスッと通れば茹で上がりＯＫ♪ゆで上がったらお湯を切り、外側からガクを1枚ずつ開き剥がします。内側は、１枚ずつ手ではがしていきます。ガクをすべて開き終わると・・・・蕾の中心部分に～ケバケバした繊毛があります。さらに、頑張って繊毛を取り除いていきます。（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ・・ここまで来るのが超～大変！！でも、イタリアでは古くから高級野菜として知られているとか？！もう～一息！ガンバ！！まず、ここまで頑張って～食べられる部分が・・・ガクの根元の肉厚な部分！どこ？って感じでしょう？ココ！！このはがした、つけ根の肉厚のところを歯でしごきながら、ドレッシングなどにつけて食べそうな・・。(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ　これだけ？いえいえ～本格的に楽しむ箇所は・・蕾の1番下の芯の部分！ココが最も美味しい部分だとか・・。早速、試食♪ん～～～どんなだろう・・？(･･*)｡｡oＯ食感は、ちょっと苦味のあるユリ根にも似た舌ざわりでﾎｸﾎｸ～そしてお味は、ソラマメに似た風味で、アピオス（ほどいも）みたいな味。なんとも・・不思議（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!でも、収穫するまでに２年かけて栽培して～食べられる量がこれっぽちって・・・ｼｮｯｸ！！日本では、主に観賞用として栽培され、ハーブとしても用いられているようですが、かなりの労力を使うわりには、食べる部分が少ない！というのも～日本でアーティチョークが野菜として、あまり浸透されていない理由かもしれないですね。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　なんでも、これが美味しいらしい！？自家製のオイル漬けができたら～嬉しいな♪ カルチョーフィ (アーティチョークオイル漬け) 550g