暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


バーニャ・カウダ


バーニャ・カウダとは、北イタリア・ピエモンテ州を代表する冬の郷土料理。
ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する。

テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルを
混ぜ合わせたディップソースを温め、
ジャガイモ・カブ・セロリ・カリフラワーなどの野菜を浸して食べる
フォンデュに類似した料理である。
（ウィキペディア　より）


ここ数年、野菜がモリモリ食べれちゃう♪と人気のバーニャカウダ・・

皆さんはご存知ですか～？





ジャガイモやカリフラワーなどは茹でて食べるけど～

どうせ美味しく食べるなら、新鮮な採れたて生野菜でいただいてみたいですよね♪

大きなカブや大根などは無理でも・・

実は、ベランダなどの小さなスペースでもプランター栽培で

楽しめちゃうんですよ～！！

ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪





これ・・・全部、ラディッシュ（二十日大根）です（笑）

丸い形から～細長いミニ大根サイズ、

そして白や赤・ピンクや紫など品種によって～

さまざまな形や色が楽しめるから～とても楽しいですよ♪





＜ラディッシュの種まき時期＞

４月～９月が一般的ですが、
種や品種・栽培方法によっては、１年中栽培ＯＫです
（真夏は生育があまり良くなく、太りがイマイチですが。。。(；＾ω＾)）

栽培期間・収穫時期は、20日～30日を目安に♪
（実の太り具合によって収穫期間もさまざまです）





手軽に栽培できる二十日大根は、初心者でも楽しめると人気の野菜です。

二十日大根というだけあって、２０日以降の比較的短期間で収穫できるので・・

始めて栽培する初心者さんにも、とても最適な野菜なんです。

二十日大根（ラディッシュ）は、大根では最も小さい淡色野菜ですが・・

こんな小さな大根にも、栄養素がギッシリ含まれているんです。

＜栽培方法＞

種まきは、1センチ間隔の筋まき。

発芽して込み合ってきたら重なりあわないよう間引きをします。

本葉4~5枚くらいになったら追肥をして、株元に土寄せしてあげましょう。

長径２センチ程度になったら収穫可能です。





ところで・・お気づきですか？

この二十日大根・・赤じゃなくってピンクっぽいですよね。

コレは～ カラフルファイブ って種をまいたものです。




赤・白・紫・ピンク・薄桃紫色、５色のハツカダイコン で

サラダに彩りを添えてくれます

葉は小カブに似た切れ込みのない丸い葉っぱが特長なんです。





左より～薄桃紫色・白・ピンク・赤・紫って～感じに見えるかな？

（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

このカラフルファイブ・・５色揃えるって～なかなか難しいけど～

ちょっとした運だめしで、栽培しても～楽しいですよ（笑）





お好みで、同時に収穫して楽しめるよう～

ミニ人参なども時期を早めに種まきして栽培すれば～

カラフルな大根とミニ人参の自家製バーニャカウダが楽しめちゃいますよ☆


何日かぶりの太陽～でています♪
清々しい週末が送れそうですね☆





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