暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

セロリ
＜セリ科＞

ビタミンを多く含み独特の香りがあり香味野菜として人気があるセロリ。

ニンジンや三つ葉と同じ、「セリ科」で
和名では「オランダミツバ」、英名では「セルリー」とも呼びます。

たしかに、葉っぱはちょっとミツバにも似ていますね♪



＜セロリの種類＞
●黄色種
収穫前に茎を軟白する。筋が多いのが特徴。
●緑色種
アメリカ系で、全体が濃い緑色をしているのが特徴。
柔らかくて食べやすいが、香りとあくが強すぎるため、日本ではあまり好まれないようです。
●中間種
黄色種に近いが、茎が肉厚で太く、香りが少ないので、需要が多い。



＜特長＞
・栽培しやすい淡緑のF1セルリー。
・草姿はやや立性で、第1節間が長く芯葉もよく伸びる。
・株間の調整で、大株どりｋら1kg程度の小株どりも可能。



＜種まき時期＞
寒冷地：5月下旬～7月上旬
一般地：5月中旬～6月下旬
暖地：5月上旬～6月中旬

＊セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、
または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します



＊セロリの育苗は結構大変で、
初期の生育がゆっくりなため、気楽に「苗」から育ててみても♪



＜植え付け時期＞
寒冷地：7月中旬～8月中旬
一般地：7月上旬～8月下旬
暖地：6月下旬～9月上旬

＊本葉が5~7枚ほどになったら、植え付けです。
＊セロリは乾燥に弱いので、敷きワラなどするといいでしょう。



＜追肥時期＞
植え付けから、約2週間後に1回の割合で。
その後、たっぷりの水やりを忘れずに。



＜収穫時期＞
寒冷地：10月中旬～11月中旬
一般地：10月中旬～11月下旬
暖地：10月初旬～12月上旬

＊草丈が30~40センチほどになったら収穫ＯＫ♪
または、株元から～1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。



＜収穫方法＞
外側から1枚ずつ・・はがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOK。

⇒

かき採り収穫すれば～欲しい時に欲しい分だけ・・
香り豊かなセロリが食べられるし～
株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪



＜セロリの栄養＞
・食物繊維が豊富で、便秘の解消や、コレステロールを下げる作用も期待でき、
血圧低下作用のあるカリウムも豊富です。

香りの成分の「アビオイル」は神経の鎮静作用あり、
興奮を抑えて、安眠を誘う効果があります。
葉の部分にはβ-カロテンが豊富で、動脈硬化の改善や、
粘膜を強化して口内炎予防の効果もあります。
血液をサラサラにする成分も含まれているので、葉も捨てずに食べたいですね☆

セロリ☆生姜漬け


料理名：セロリ　生姜　漬けもの　常備菜
作者： 根岸農園
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＜スープセロリ＞
別名、セロリーワイルドとも呼ばれる小型のセロリです。
葉は黄緑色でイタリアンパセリやコリアンダーと似ています。
お店で売っているセロリのように茎は太くなりませんがセロリ独特の強い香りがします。
小型ですので、軽く刻んでスープやサラダに散らしたりして利用して下さい。


セロリってシャキシャキを味わうのも美味しいけど～
スープにちょっと入れるだけで、極上の味になるから・・不思議☆







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