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2016年08月23日
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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

サフラン
<アヤメ科>

皆さんは~サフランと聞いて
どんなものを想像しますか~?

一般的には「高級香辛料のサフラン」ですが、
他にも「サフランライス(黄色いご飯)」や「パエリア」かしらん~?

<サフランとは>
早春の球根植物として親しまれているクロッカスの仲間で 、
高価なスパイスとして知られています。
料理の色づけや香り付け、染料として利用され~
一般的には、パエリアやブイヤベース、サフランライスなどの料理には
かかせない香辛料の1つです。

写真: 乾燥サフラン1

ところで・・何故、この乾燥サフランが、
高級香辛料と言われてるかご存知ですか~?

じつは~
花の雌しべを乾燥させたもの!
(=゚ω゚=;) マジ!?

写真: サフラン1

開花したてのサフランから、
めしべを抜き取り、乾燥させてスパイスに利用します。
1つの花から雌しべが3本しか取れないため、高価な香辛料です。

採れる雌しべの量がとっても少ないんです。
1gの乾燥サフランに、なんと!
160個分の花が必要だというんだから~(*□*)ビックリ!!

さらに・・収穫する作業も1つ1つ手摘みでするので
とても手間がかかるから~これまた大変。。



市販の香辛料「サフラン」を購入して
たった数本しかないのに~とっても高価でも、
これらの理由があるので許してくださいね☆
o(〃'▽'〃)oあははっ♪


☆~球根を植え付けてみよう~☆

そんな高級なサフランも、栽培が可能なんです!!



<秋の植え付け時期>
8月下旬から9月中旬が適期
*球根は8月初旬ごろから販売されます。
*1球が大きくて重いものを選びます。
*植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。



<植え付け方法>
・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ
・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ
*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・
花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ...



写真: サフラン2

サフランの球根は、晩夏から初秋にかけて植えつけます。

写真: サフラン4

その後・・じっくり時間をかけて、成長し・・

写真: サフラン栽培1

秋になる頃には、松葉の様な細長い葉を出し成長し始めます。

写真: サフラン栽培6

そして・・花芽がつきだします。
こ~んな姿を見つけたら~数日で開花します。
収穫する準備をして待ちましょう♪

写真: サフラン栽培

<開花時期>
9月下旬~11月上旬
薄紫色の綺麗な花を咲かせます。
花びらの中には、黄色い雄しべと赤い雌しべとがあります

写真: サフラン4

<サフランの収穫時期>
スパイスとして利用する場合は、
花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります!


写真: サフラン栽培7

<収穫方法1>
お花ごと摘んで・・その後、赤い雌しべを収穫しても良し!

写真: サフラン収穫2

<収穫方法2>
赤い雌しべだけを丁寧に引き抜いて収穫しても良し!

写真: サフラン1

1つの花が咲きだす頃には~
次々に開花するので、収穫するタイミングを逃さないようにしましょう。

写真: サフラン3

あ~~っと言う間に、大収穫です!!
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

写真: サフラン5

この雌しべを乾燥させると・・
高価なスパイスのサフランになるのかと思うと
収穫する手も震えちゃいますね♪
これで~いくら・・かしら?なんてね☆(*≧m≦*)プププw

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☆~豆知識~☆

写真: サフラン収穫3

*1つの花から雌しべが3本しか取れないため、高価な香辛料です
っと上記で説明しましたが・・・・
普通は、雌しべって1本なのに~3本もあるの?(*□*)ビックリ!でしたが~

じつは・・実際の丁寧に収穫してみると~
やっぱり1本でした♪(笑)

*雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、
正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。

これを乾燥しちゃうと~カラカラになって3本になっちゃうんです。

写真: サフラン栽培10

あのクレオパトラの化粧品の中にも、
サフランが入っていたと言われています!

雌ずいの黄色色素はクロチンで、芳香成分は主にサフラナールです。
薬用としては沈静、鎮けい、通経、止血、芳香薬。
サフランティーは体を温め、発汗を促します。
婦人病に定評があります。


お花を愛でて~楽しめて・・薬効もあり、
美味しいレシピが楽しめるって、いいよね☆
ウィンク




☆~台風9号によるお見舞い~☆

昨日は、関東直撃!台風9号による
お見舞いの言葉をありがとうございました!

台風9号は、関東北部と東北南部を暴風域に巻き込みながら北上し、
局地的に非常に激しい雨が降らせました。
北日本では23日にかけて雨や風が強まり、
前線が停滞している北海道では再び大雨となるおそれあり、
気象庁は土砂災害や川の増水などに厳重に警戒するよう呼びかけています。


昨日は、▽静岡県で400ミリを超えたほか、
▽伊豆諸島や神奈川県、埼玉県で200ミリから300ミリ前後に達し、
なんと~半日で!
平年の8月1か月分の雨量を上回る大雨

だったとか。。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
恐怖を感じる雨だったことは確かなようです。


心配された屋上菜園の被害ですが~
大きな被害はなく?多少なりともあるようです。
今日はゆっくりと確認作業をしたいと思います。
詳細は後日に・・☆

皆様に心配されて~
我が家の野菜たちは本当に幸せ者です。
心から感謝いたします♬



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Last updated  2016年08月23日 10時23分33秒
コメント(24) | コメントを書く
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■コメント

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Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
ponta634  さん
ホントだ~、クロッカスに似ているね♪
それにしても最初にこのめしべを使ってご飯を黄色くして食べるなんて誰が考えたんだろうね? (2016年08月23日 10時46分44秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
epuron5153  さん
おはようございます。
サフランは高級食材ですね。^^
育ててもサフランを使うお料理しないからなあ~~笑
でも育ててみたいなあ~~。 (2016年08月23日 11時30分38秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
オスン6757  さん
おはようございます。

サフラン、クロッカスに良く似ていますよね。
まだ育てた事はありません、お料理も作りませんね(笑)

台風、大丈夫だったですか?
我が家では暴風で殆どのものがなぎ倒されてしまいました。
もうショックで早朝からかたづけをしていますが・・・まだまだかかりそうです・・・ (2016年08月23日 11時40分46秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
ジュラ2591  さん
昨日は大変でしたね。

あまり被害が出ていなければ良いのですが。

でもこれで取水制限はなくなるのかな。

クロッカスやイヌサフランと間違えないようにしなくっちゃですね。

(2016年08月23日 12時35分10秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
*ろびん*  さん
サフランってホント微量で高いですよね~
安いスーパーでもS&B食品のだったかな?580円もしてました。少しでね。
お家でできるなんて最高ですね! (2016年08月23日 15時22分15秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
サフラン、絶対に植えたいです。
種球をさがします。

☆Pp. (2016年08月23日 17時33分42秒)

根岸さん こんにちは  
maria...monica  さん
  大きな被害が無いようで 良かったです

  それにしても 怖い位の雨量 北海道も 見た事が無い光景が広がり 農作物も 壊滅的な地域が出ており 今後が案じられます (2016年08月23日 18時21分50秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
ponta634さん
>ホントだ~、クロッカスに似ているね♪
>それにしても最初にこのめしべを使ってご飯を黄色くして食べるなんて誰が考えたんだろうね?
-----
(*≧m≦*)プププw
雌しべを触ったときに~黄色い色素が手についたから、
考えたのか?
または香りを閉じ込めたかったのか?は定かではありませんが
歴史の古い~貴重なサフラン様でございます(笑)
(2016年08月23日 19時31分51秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>サフランは高級食材ですね。^^
>育ててもサフランを使うお料理しないからなあ~~笑
>でも育ててみたいなあ~~。
-----
o(〃'▽'〃)oあははっ♪
お料理好きな~epuron5153さんなら
きっといろいろとお料理を
楽しむことができると思いますよ?
(2016年08月23日 19時37分30秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>サフラン、クロッカスに良く似ていますよね。
>まだ育てた事はありません、お料理も作りませんね(笑)

>台風、大丈夫だったですか?
>我が家では暴風で殆どのものがなぎ倒されてしまいました。
>もうショックで早朝からかたづけをしていますが・・・まだまだかかりそうです・・・
-----
台風の爪痕は~
この先も徐々に増えて来るかもしれませんね~
屋上は大きな被害がないものの
畑はさんざんでした。。
こちらもしばらく~お片付けに時間がかかりそうです。
ヽ(≧Д≦)ノ ウワァァン!!
台風10号~またこちらへこないですよね?心配です。
(2016年08月23日 19時50分30秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>昨日は大変でしたね。

>あまり被害が出ていなければ良いのですが。

>でもこれで取水制限はなくなるのかな。

>クロッカスやイヌサフランと間違えないようにしなくっちゃですね。


-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
神奈川県では取水制限はないものの~
それでも大きな被害がない方がよかったと思いますよ。
(2016年08月23日 19時52分48秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>サフランってホント微量で高いですよね~
>安いスーパーでもS&B食品のだったかな?580円もしてました。少しでね。
>お家でできるなんて最高ですね!
-----
☆(ゝω・)vブイッ!!
あの・・瓶の少量には、
衝撃なほどのショックでしたよ~。。
なので・・栽培しちゃいます(笑)
(2016年08月23日 19時54分57秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>サフラン、絶対に植えたいです。
>種球をさがします。

>☆Pp.
-----
☆(ゝω・)vブイッ!!
バラとのコラボも~きっと素敵だと思いますよ☆
(2016年08月23日 19時56分09秒)

Re:根岸さん こんにちは(08/23)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  大きな被害が無いようで 良かったです

>  それにしても 怖い位の雨量 北海道も 見た事が無い光景が広がり 農作物も 壊滅的な地域が出ており 今後が案じられます
-----
(ノω・、)クスン…
まったく北海道の被害は、大変なことに
なっていますよね。
改めて水の恐ろしさを感じます。
綺麗な北海道~ぜひ復活させてほしいです。
(2016年08月23日 19時58分35秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
merci-ako  さん
サフランは知人に戴いたことがあって興味はあったんですが、やはりかなり少量しか採れないんですね。でもお花がめっちゃキレイ♪
私、サフランライスしか知らないのですが、他のお料理に使えるんでしょうかね?根岸さんは他に何か作りましたか? (2016年08月23日 20時18分42秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
merci-akoさん
>サフランは知人に戴いたことがあって興味はあったんですが、やはりかなり少量しか採れないんですね。でもお花がめっちゃキレイ♪
>私、サフランライスしか知らないのですが、他のお料理に使えるんでしょうかね?根岸さんは他に何か作りましたか?
-----
(*≧m≦*)プププw
サフランはお料理にパラリといえるだけで~
サフランライスはもちろん、
ブイヤベースもパエリヤも簡単にできちゃいますよ☆
まさに~一気に洋風になっちゃうので、重宝します♬
(2016年08月23日 20時33分39秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
今日HCでサフランの種球、見たのよ~。
「あっ!これは!!あのサフランよね♪」と
1回手に取ったんだけど、パエリアとか作るかな?
と考え、また元に戻しました(笑)
でもこのお花、可愛いから観賞用に育てても良かったかも。
そのうちパエリアも作るかも知れないし~(*≧m≦)

昨日は眠れましたか?
屋上菜園&畑は大丈夫でしたか??
(2016年08月23日 21時11分01秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>今日HCでサフランの種球、見たのよ~。
>「あっ!これは!!あのサフランよね♪」と
>1回手に取ったんだけど、パエリアとか作るかな?
>と考え、また元に戻しました(笑)
>でもこのお花、可愛いから観賞用に育てても良かったかも。
>そのうちパエリアも作るかも知れないし~(*≧m≦)

>昨日は眠れましたか?
>屋上菜園&畑は大丈夫でしたか??

-----
(*≧m≦*)プププw
わざわざ~サフランの瓶は買わないかもしれないけど~
栽培すれば、作るかもよ☆

ご心配していただきありがとうございます。
心労がたったのか?
ぐっすり眠れて~寝坊しちゃったほど(笑)
(2016年08月23日 21時35分29秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
サフランって高級食材ですね。
一度育てたことがあり、わずかしか取れないことにショックを受けました。
台風大丈夫そうでよかったです。 (2016年08月23日 21時53分34秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
よりすぐり  さん
遅くなりました。

そうなんですか、雌しべを乾燥させたものでしたか。
ちっとも知りませんでした。

以前、三笠通りの地下に、飲み放題食べ放題のお店がありましたが、生ビールがどうしても発泡酒だと思ったことがありました。皆も同じ感想言ってました。
(@_@) (2016年08月24日 00時20分34秒)

Re:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
家庭菜園大好き さん
こんにちは。
昔、実家の母がサフランの雌しべをティッシュに乗せて乾燥させていたのを思い出しました。
どのような料理に利用したか忘れてしまいましたが、
手間が掛かるものだなぁと感心していました。
高価なものだったんですね。


(2016年08月24日 15時20分54秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
オレンジ mamaさん
>サフランって高級食材ですね。
>一度育てたことがあり、わずかしか取れないことにショックを受けました。
>台風大丈夫そうでよかったです。
-----
o(〃'▽'〃)oあははっ♪
サフランの貴重さは
栽培してみると、直に感じますね☆
(2016年08月24日 18時33分21秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
よりすぐりさん
>遅くなりました。

>そうなんですか、雌しべを乾燥させたものでしたか。
>ちっとも知りませんでした。

>以前、三笠通りの地下に、飲み放題食べ放題のお店がありましたが、生ビールがどうしても発泡酒だと思ったことがありました。皆も同じ感想言ってました。
>(@_@)
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
ビールの味って、本物と発泡酒の違いって
ハッキリわかりますからね。。
特にビール好きには・・☆(笑)

また格安で楽しめるポイントを
教えて下さいね♬
(2016年08月24日 18時37分28秒)

Re[1]:サフランの育て方☆種球植え付け(8月~9月)(08/23)  
根岸農園  さん
家庭菜園大好きさん
>こんにちは。
>昔、実家の母がサフランの雌しべをティッシュに乗せて乾燥させていたのを思い出しました。
>どのような料理に利用したか忘れてしまいましたが、
>手間が掛かるものだなぁと感心していました。
>高価なものだったんですね。



-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
昔はもっと~サフランって、高級だったのでしょうね。
ご家族のために丁寧に乾燥されている姿を
覚えているなんて、素敵な思い出ですね☆
(2016年08月24日 18時42分55秒)

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