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おはようございます。
プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
サツマイモ
<ヒルガオ科>
そろそろ~気になるサツマイモの収穫時期(^^♪
植え付けた時期や育った環境(猛暑が続いた~、日照不足)などで
大きく左右される場合があるので~
なかなか・・・難しい~!
でも・・一般的な判断方法ならあるんです。
<サツマイモの収穫時期 チェックポイント>
・「植え付けから100~110日から~約4ヶ月経った頃」
*挿し苗の植え付けが5月中旬~6月中旬頃なら・・
収穫時期の適期は、10月上旬~11月中旬頃
・「葉の一部が黄色くなってきたころ」
w( ̄o ̄)w オオー!
サツマイモの挿し苗を植え付けて、
もう~4か月も経ったころだし、じゃ~そろそろ収穫でもしようかな?
それ、ちゃっと、待った~!!
<収穫する注意点>
・晴れ間が続き、土が乾いた日を選んで収穫します。
・そして~まずは、1株を試し採りして、
イモの太り具合を確認してみましょう。
☆~まずは、試し採りをしてみよう!
~☆
マルチをはがして、
地際のつるを10~15センチほど残して切る
イモを傷つけないよう~株から少し離れた場所にスコップを差し込み、
土をゆるめ、掘り起こしておきます。
つるを持ち上げて~軽く土を振り落とし、
イモの太り具合が・・
直径7~8センチ、長さが30センチほど
(ベニアズマの場合)の大きさならOK!
掘り上げたイモは土の上で、
1~2時間ほど日に当てて、表面を乾燥させてから
~
土を落としましょう。
*このひと手間で、イモを日持ちさせることができます。
*また、雨の日の直後は、
収穫したイモは腐りやすくなってしまうので、注意が必要です
。
☆~収穫後の保存管理の注意点~☆
同じお芋でもジャガイモなどは、
「新ジャガ」と言って収穫後すぐ食べることがありますが~
サツマイモは収穫後、すぐは食べません!!
甘いお芋になるまで、2週間は我慢です!
収穫後2週間以降~
風通しの良い日陰で、追熟させると、甘みが増して美味しくなります。
<サツマイモの美味しい食べ頃>
サツマイモは、掘りたてよりも時間を置いてからの方が
甘みが増して、断然美味しいんです!
理由は~でんぷんは時間がたつと糖分に変わり、甘みが増すんです♪
一般的には~風通しの良い日陰で2週間以上置くと甘みがでてきます。
さらに~2ヶ月~3か月以上置くと糖度はさらに一層増すんだとか!!
(*□*)ビックリ!!
さすがに~2ヶ月は待てないかもしれませんが・・
上手に保管しながら・・・甘くて美味しいサツマイモを食べたいですね
<長期保存方法>
長期に保存する場合は、1個1個新聞紙に包み段ボール箱などに入れるか
毛布などに包んで寒さにあてないようにしましょう。
サツマイモと生姜のキンピラさん♪
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☆~サツマイモの収穫をみんなで祝おう!~☆
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