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2010.02.10
カテゴリ： きれいのたね
今月の きれいのたね
スイーツ講座はバレンタインスイーツ！
マクロビオティックでもココアの使用は多いけれど、今回はさらにナチュラル仕様で穀物コーヒー、キャロブ、きな粉を焙煎してチョコ風味を出してみました。
甘みで甘酒をよく使うのですが、今回は玄米甘酒の作り方も。味噌作りのこの時期、あちこちに麹が出回っているので、手作りがおすすめ。植物性乳酸菌の宝庫、食物繊維やビタミンミネラルたっぷりで腸の調子を整え免疫力もアップ！
そしてスイーツに使う玄米はじっくり土鍋炊きがおすすめ。圧力鍋で炊いたものと食べ比べもしたのですが、やはり土鍋炊きの方がふっくらして甘みもいっぱい、食べやすくて美味しい～という声が多かったです。トリュフに使うドライフルーツはデーツ、とっても甘みが強く、妊娠中の女性が毎日2～3個食べると生まれる子は丈夫に育つといわれるほど、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどミネラルが豊富。
小豆ブラウニー
クルミとキャロブのスコーン
玄米ごはんとドライフルーツのトリュフ
もちきびのとろとろスープと玄米ごはん
マクロビオティックでもココアの使用は多いけれど、今回はさらにナチュラル仕様で穀物コーヒー、キャロブ、きな粉を焙煎してチョコ風味を出してみました。
甘みで甘酒をよく使うのですが、今回は玄米甘酒の作り方も。味噌作りのこの時期、あちこちに麹が出回っているので、手作りがおすすめ。植物性乳酸菌の宝庫、食物繊維やビタミンミネラルたっぷりで腸の調子を整え免疫力もアップ！
そしてスイーツに使う玄米はじっくり土鍋炊きがおすすめ。圧力鍋で炊いたものと食べ比べもしたのですが、やはり土鍋炊きの方がふっくらして甘みもいっぱい、食べやすくて美味しい～という声が多かったです。トリュフに使うドライフルーツはデーツ、とっても甘みが強く、妊娠中の女性が毎日2～3個食べると生まれる子は丈夫に育つといわれるほど、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどミネラルが豊富。
小豆ブラウニー
クルミとキャロブのスコーン
玄米ごはんとドライフルーツのトリュフ
もちきびのとろとろスープと玄米ごはん
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ビックリです！
Haruka さん
今回も楽しい時間をありがとうございました☆
砂糖もチョコもココアも使わないで
チョコ風味のスイーツが作れるなんて、本当にビックリです！
しかも本当に美味しかったです。
今年のバレンタインは紀子先生レシピで決まりです♪
次は、ぜひ･･･ぜひ･･･
クッキーを教えてください（^0^)/
さつまいものおまんじゅうも･･･
楽しみにしています♪
(2010.02.11 00:42:05)
砂糖もチョコもココアも使わないで
チョコ風味のスイーツが作れるなんて、本当にビックリです！
しかも本当に美味しかったです。
今年のバレンタインは紀子先生レシピで決まりです♪
次は、ぜひ･･･ぜひ･･･
クッキーを教えてください（^0^)/
さつまいものおまんじゅうも･･･
楽しみにしています♪
(2010.02.11 00:42:05)
美味しかったです！！
kimiko さん
今回もとても素敵なレシピを教えて頂いて、ありがとうございました！
どれも、本当にチョコもココアも使っていないの！？とビックリしてしまいました！
トリュフのシナモンの風味もたまらないです。
講座の後、実家に行ったのですが、近所の自然食品店をふらりとのぞいたら、麹をを発見！！早速購入しました。
紀子先生みたいに上手に作れるといいなー。
Harukaちゃん同様サツマイモのおまんじゅうに、クッキー教えて頂きたいです！
乾燥シメジを作ろうと、たくさん買い込んできました。
うちは川沿いで風が強いので、とりあえず室内に置いてみたのですができるか、ちょっと不安です(^^;)
また、お会いできることを楽しみにしています。
(2010.02.11 22:48:25)
どれも、本当にチョコもココアも使っていないの！？とビックリしてしまいました！
トリュフのシナモンの風味もたまらないです。
講座の後、実家に行ったのですが、近所の自然食品店をふらりとのぞいたら、麹をを発見！！早速購入しました。
紀子先生みたいに上手に作れるといいなー。
Harukaちゃん同様サツマイモのおまんじゅうに、クッキー教えて頂きたいです！
乾燥シメジを作ろうと、たくさん買い込んできました。
うちは川沿いで風が強いので、とりあえず室内に置いてみたのですができるか、ちょっと不安です(^^;)
また、お会いできることを楽しみにしています。
(2010.02.11 22:48:25)
Re:ビックリです！(02/10)
tanchanmama
さん
Harukaさん
いつもありがとうございます。試作を重ねた（重ね過ぎ？）かいがありました～嬉しいです！我が家はもうバレンタイン終了？（笑）
クッキー、おまんじゅう、了解です！どこかに入れましょう～ (2010.02.12 21:13:30)
いつもありがとうございます。試作を重ねた（重ね過ぎ？）かいがありました～嬉しいです！我が家はもうバレンタイン終了？（笑）
クッキー、おまんじゅう、了解です！どこかに入れましょう～ (2010.02.12 21:13:30)
Re:美味しかったです！！(02/10)
tanchanmama
さん
kimikoさん
ありがとうございます！私がかなりのシナモン好きで（笑）好みが合って嬉しいです！甘酒、ぜひトライしてみて下さいね～乾燥シメジはザルなどに広げて、アミをかぶせたり、大きめ洗濯ネットに入れて外に出すというのもアリです！傷まないうちに乾燥させましょう！ (2010.02.12 21:21:04)
ありがとうございます！私がかなりのシナモン好きで（笑）好みが合って嬉しいです！甘酒、ぜひトライしてみて下さいね～乾燥シメジはザルなどに広げて、アミをかぶせたり、大きめ洗濯ネットに入れて外に出すというのもアリです！傷まないうちに乾燥させましょう！ (2010.02.12 21:21:04)
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