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2010.02.10

今月のきれいのたねスイーツ講座はバレンタインスイーツ！
マクロビオティックでもココアの使用は多いけれど、今回はさらにナチュラル仕様で穀物コーヒー、キャロブ、きな粉を焙煎してチョコ風味を出してみました。
甘みで甘酒をよく使うのですが、今回は玄米甘酒の作り方も。味噌作りのこの時期、あちこちに麹が出回っているので、手作りがおすすめ。植物性乳酸菌の宝庫、食物繊維やビタミンミネラルたっぷりで腸の調子を整え免疫力もアップ！
そしてスイーツに使う玄米はじっくり土鍋炊きがおすすめ。圧力鍋で炊いたものと食べ比べもしたのですが、やはり土鍋炊きの方がふっくらして甘みもいっぱい、食べやすくて美味しい～という声が多かったです。トリュフに使うドライフルーツはデーツ、とっても甘みが強く、妊娠中の女性が毎日2～3個食べると生まれる子は丈夫に育つといわれるほど、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどミネラルが豊富。
　小豆ブラウニー
　クルミとキャロブのスコーン
　玄米ごはんとドライフルーツのトリュフ
　もちきびのとろとろスープと玄米ごはん
2010-02-10 14:49:42