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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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フルスタリョフ、車を！ 【DVD】
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ほうれん草のソテー
【材料】
ほうれん草(茹でる/4cm長) 1把／アンチョビ(粗みじん切り) 2枚／にんにく 1片／赤唐辛子 1本／松の実 大さじ1／油(オリーブ) 大さじ2
【作り方】
1. フライパンに油を熱して松の実を炒め、取り出す。にんにく、アンチョビ、赤唐辛子を炒める。ほうれん草を加える。松の実を加える。
【備考】
dancyu 「アンチョビが野菜を引き立てる"ほうれん草のソテー"」
https://dancyu.jp/recipe/2024_00008177.html
ほうれん草のソテーも大好き。バターで炒めることが多いけど、これもいいですねえ。ただし冷めちゃうとちょっと生臭みを感じるけど。松の実がいい仕事してます。
チキン・フロレンタイン
【材料】
鶏肉(胸/2等分[厚]/塩、胡椒、小麦粉をまぶす) 1枚／ほうれん草(ざく切り) 150g／油(オリーブ) 大さじ1／バター 10+10g／にんにく 2片／塩・胡椒・小麦粉 適宜／ワイン(白) 200ml／コンソメ(チキン/固形) 1/2個／生クリーム 150ml／パルミジャーノ 適宜
【作り方】
1. フライパンに油、バターを熱して鶏肉を焼き、取り出す。バターを熱してにんにくを炒める。ワイン、コンソメを加えて煮詰める[半量]。生クリームを加える。ほうれん草を加える。鶏肉を加えて中火で5分煮る。パルミジャーノを散らす。
アメリカ人はこの鶏とほうれん草のクリーム煮がお好きみたいですね。ぼくも無論大好きなのです。生クリームの量を加減してもう少し軽めにしてもいいかもしれません。このほうれん草の半量をペーストにするのはどうかなあ。ダメかなあ。
ポパイ丼
【材料】
ごはん 1膳分／豚肉(バラ/薄切り/3cm幅/塩、胡椒をまぶす) 80g／ほうれん草(3cm幅) 100g／塩・胡椒 適宜／バター(有塩) 5g／マヨネーズ 大さじ1/2／【調味料】酒 小さじ1／砂糖・醤油 小さじ1/2／鶏がらスープの素 小さじ1/4／にんにく 適宜
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して豚肉を炒める。ほうれん草(茎)を加える。ほうれん草(葉)、【調味料］を加える。器にごはんを盛ってのせ、マヨネーズをかける。
これまた非常にオーソドックスな発送の丼でありますが、不思議とあまり作った覚えがありませんでした。まあねえ、この材料で美味しくないはずないよなあ、スパゲッティとも合いそうです。
ほうれん草納豆
【材料】
納豆 1パック／ほうれん草(茹でる/1cm幅) 1株／油(ごま)・ごま(白)・塩 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を混ぜる。
最後に超地味なレシピ。まあ、分からなくはないけれど、わざわざ混ぜる必要はないんじゃないかねえ。茶碗の上で一緒にしてしまえばいいだけのことかも。これにマヨネーズを入れるのもありかも。ってアンチマヨネーズ派の人から顰蹙を買うことを請け合いです。
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