2004年02月06日
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： カテゴリ未分類
2月6日（金）雪のちくもり
朝、昨日から寝せておいた麹の様子を見に行く。
機械の蓋をあけると、すぐに、ぷーんと甘酒の匂いがしてきた。
私の記憶の中では、味噌作りと甘酒はセットになっている。なぜセットなのかは、今日やっとわかった。昔、昔、ほとんどの家でまだ味噌を作っていたころ、この麹を少しいただいて、子どもたちのために甘酒を作った。それが私の頭にインプットされたというわけだ。
私達の麹も、友人の話によると「とても出来がいい」そうだ。「さすが寒仕込み」と2人で喜んだ。
出来のいい麹たちをさらに優秀なものにするために、上下をひっくり返したりして、固まりをほぐす。
午後もう1回、同じ作業をした。それが次の写真。
昨日の米に麹を混ぜていたときのものと比べて見て！
違いがわかるから。
ねっ、さらさらの麹に見えるでしょ。（^o^）（^o^）（^o^）
朝、昨日から寝せておいた麹の様子を見に行く。
機械の蓋をあけると、すぐに、ぷーんと甘酒の匂いがしてきた。
私の記憶の中では、味噌作りと甘酒はセットになっている。なぜセットなのかは、今日やっとわかった。昔、昔、ほとんどの家でまだ味噌を作っていたころ、この麹を少しいただいて、子どもたちのために甘酒を作った。それが私の頭にインプットされたというわけだ。
私達の麹も、友人の話によると「とても出来がいい」そうだ。「さすが寒仕込み」と2人で喜んだ。
出来のいい麹たちをさらに優秀なものにするために、上下をひっくり返したりして、固まりをほぐす。
午後もう1回、同じ作業をした。それが次の写真。
昨日の米に麹を混ぜていたときのものと比べて見て！
違いがわかるから。
ねっ、さらさらの麹に見えるでしょ。（^o^）（^o^）（^o^）
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Re:うーん、い～い匂い、my麹(2/6)
睦ちゃん2492
さん
寒の味噌造りですか。画像見ているだけでも
暖かそうで、皆さんで団らんしながら、作れば
美味しい味噌が、出来るのでしょうね。
雪が続いているようですが、頑張ってね。(^^♪ (2004年02月08日 19時51分41秒)
暖かそうで、皆さんで団らんしながら、作れば
美味しい味噌が、出来るのでしょうね。
雪が続いているようですが、頑張ってね。(^^♪ (2004年02月08日 19時51分41秒)
Re:Re:うーん、い～い匂い、my麹(2/6)
睦ちゃん2492さん
＞皆さんで団らんしながら、作れば
美味しい味噌が、出来るのでしょうね。
-----
はい、今日は休憩時にビールなんぞを飲みながら作業してました。ふっふっ (2004年02月08日 21時06分17秒)
＞皆さんで団らんしながら、作れば
美味しい味噌が、出来るのでしょうね。
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はい、今日は休憩時にビールなんぞを飲みながら作業してました。ふっふっ (2004年02月08日 21時06分17秒)
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