2018年09月15日
テーマ： 中華料理(469)
カテゴリ： 「食」
わいが「癖になる辛さ」だったりする。
中華料理のラーメン、チャーハン、餃子は、本場、
中国料理のそれとは違う。
日本に生まれ育って中国の８大料理を全て味わい、
説明できる者は極めて少ない。
日本に中華料理屋は数々あるが、本格中国料理は
数えるほどしかない。
味の好みがちがうからだ。
日本人が中国でびっくりする
＝中国メディア
2018-08-22 サーチナ
…(略)…
中国メディアの快資訊は２０日、膨大な数の料理が
存在する中華料理のうち、「日本人にとって特に印象
深いであろう中華料理」について論じる記事を掲載した。
記事が紹介しているのは主に日本ではあまり食され
ていない食材の料理や、日本とは全く違った味の中華
料理だ。
たとえば「中国の麻婆豆腐」を挙げ、これは日本人
にとっては印象深い料理だろうと指摘した。
…(略)…
話は一般的なので揚げ足取り的になってしまうが、
最近は幸せなことに本格 四川麻婆豆腐
を供する店は
ある。
日本の中華料理屋の麻婆豆腐は、陳建民氏が日本
で手に入りやすい調味料で作ることができ、日本人
向けに味わいを工夫して生み出した麻婆豆腐、 「陳
麻婆豆腐」 だ。
向けに味わいを工夫して生み出した麻婆豆腐、 「陳
麻婆豆腐」 だ。
「鶏の足」
は
米国の飲茶料理店で散々食べた。
米国で「飲茶」の店で食事をしたことがある日本
人も少しいるだろう。
「脳花」
は食べたことがない。
日本人は魚を頭から尻尾の先まで食べることに
抵抗は少ない。
獣類の脳みそや頭部、顔面を食べることには多
くが抵抗 をおぼえる。
くが抵抗 をおぼえる。
多くの日本人には鶏の足も同様かもしれない。
小さな日本でも地方料理は独特。
いわんや広大な中国では、地方ごとで料理が異
なるのは当然。
四川料理の火の出るような辛さは、大げさな表現
ではなくほとんどの日本人には 本当に「火の出るよう
な辛さ」「痛さと辛さのギリギリ極めた」ような辛さ
だ。
ではなくほとんどの日本人には 本当に「火の出るよう
な辛さ」「痛さと辛さのギリギリ極めた」ような辛さ
だ。
もちろん、日本人でも辛さの感じ方、限度の例外は
あるのだが。
旨みも濃く、辛さに強い向き、中国山椒の痺れる味あるのだが。
わいが「癖になる辛さ」だったりする。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[「食」] カテゴリの最新記事
-
コメ 品薄の構図、値上げの秋 2024年09月09日 コメント(1)
-
廃業、倒産 キッチンカー、洋菓子店 2024年07月12日
-
香川産 養殖鮭に注目 2024年07月07日 コメント(1)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
キーワードサーチ
▼キーワード検索
Ta152R
健康診断でメタボと判定されダイエットを決意。 重くて翔べない飛行中年（飛行機好き中年）。 ＢＭＩ「標準」への道は険しい(>_<)。
刈谷市呑めるとんか…
New!
nkucchanさん
源氏物語〔34帖 若菜…
New!
USM1さん
那須石油発動機運転会 New! 越前ＳＲさん
「男はつらいよ 奮… 為谷 邦男さん
健康法師の こてっ… ももちゃｎさん
New!
nkucchanさん源氏物語〔34帖 若菜…
New!
USM1さん那須石油発動機運転会 New! 越前ＳＲさん
「男はつらいよ 奮… 為谷 邦男さん
健康法師の こてっ… ももちゃｎさん
カテゴリ
カテゴリ未分類
(1)サイバーパンク
(301)読書
(1247)自動車
(565)自動車メカ、部品
(162)EV 電気自動車
(378)モータースポーツ(4輪)
(252)フィット
(58)オートバイ
(25)航空＆ミリタリー
(426)民間航空
(259)航空事故
(161)飛行艇・水上機
(11)船舶・navy
(108)地震、原子力
(478)環境・自然災害
(112)政について
(541)経済
(445)物流 ﾛｼﾞｽﾃｨｸｽ
(129)組織自壊・ﾌﾞﾗｯｸ企業
(342)司法、検察、警察
(58)寺社、ﾊﾟﾜｰｽﾎﾟｯﾄ、予言
(234)中国、台湾
(372)韓国、北朝鮮
(342)アメリカ
(94)ロシア、ソ連
(112)ダイエット、健康
(404)感染爆発
(127)ラーメン
(57)「食」
(318)ファストフード
(156)映画・ドラマ・スター
(174)音楽・芸術
(98)テーマパーク 遊び場 旅
(436)生活、家族、仕事
(344)買物、贈物、モラタメ
(172)ニュース
(55)おかしいだろ、これ。
(19)マクドナルド
(61)ウェンディーズ
(29)山内詩織
(43)少子高齢化 退職金/年金
(92)西国三十三所霊場
(39)訃報、消息
(203)哲学・生き方
(6)コミック、動漫など
(34)ヨーロッパ
(6)© Rakuten Group, Inc.
