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さっきまで青空だったのに曇ってきた。 天気予報通り。 相変わらずオリンピックはほとんど見ないけど、某市長が何を思ったのか、選手の金メダルかじったのにはめっさびっくりした!! てか、ありえねー★ 人様のものを口に入れるとは!! しかも、金メダルを噛むのはそのメダルを取った人だけの特権なのにバカとしか思えない。 『コロナ禍で衛生的にアウト』と言う方もいたけど、いやいや、それ以前の問題でしょ。 しつこく、人のものですよ!? 選手もその時は苦笑いしてたけど、後になってめっちゃ腹が立ったに違いない。 わたしが親なら怒りまくるわ( ;`Д´) 市長にメダルをかじられたところが、傷がついてないといいけど。 もうなんと言いますか・・・せっかくの金メダルなのに・・気の毒すぎる。 お昼は鰻&だし巻き卵弁当 豆腐の赤出汁 山椒ちりめん お皿に移すとか面倒だったので、レンチンしたレトルトご飯に鰻と卵焼きを乗っけてお弁当にした。 残りの味噌汁もタッパーのままレンチン。 山椒の実をつけた鰻のたれ めっちゃ重宝してる。 こないだ四国水族館で買ったサメゼリー ぷるるんとはしてなく、寒天の食感じゃこじゃこする
Aug 6, 2021
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漫画家吉田秋生さんの作品『海街diary』に登場する“しらすトースト” その美味しさに感激して、たまに作って食べてます。 ポイントは、バターとたっっっぷりのしらす! しらすをケチってはいけません、これでもかとたっぷり乗せます。 今回は厚めの食パンにバターを塗り、マヨネーズ、スライスチーズ、そしてたっぷりのしらすを乗っけてトースターで焼き、きざみ海苔をちらしました。 激うま~♪ パンにしらすとか誰が考えたんだろうね。 絶品でございます!! クノールのきのこのポタージュスープと一緒に頂きました♪
Aug 5, 2021
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『孤独のグルメ』で、ゴローさんがギリシャ料理の店で食べたムサカ。 とっても美味しそうだったので、作ってみることにした。 ムサカは、 じゃがいも、ミートソース、茄子、ホワイトソースを重ねて焼いたグラタン。 めちゃうまだったのでレシピをメモっておこう。 ※ムサカ※ ・ミートソース ひき肉(今回は胸、ももの鶏ひき肉)300グラムくらい、たまねぎ小1個、にんにくひとかけ、トマト缶1缶、赤ワイン、コンソメスープの素1個、ケチャップ、醤油、ウスターソース、塩、胡椒、ナツメグ、オリーブオイル ・ホワイトソース缶1缶、粉チーズ、牛乳、卵黄1コ~2個、ナツメグ ・茄子、じゃがいも(各、スライス) ミートソースは適当に作っても、ひき肉、玉ねぎ、トマト缶を入れて煮詰め、調味料で好みの味付けにしたら、ちゃんとミートソースになる。 ホワイトソースは今回は簡単に缶を使用。 ポイントはホワイトソースを牛乳でゆるめる時に、固めにする事。 オーブンで焼いてるときにソースが流れないように。 卵黄は鍋を火から下ろしてから入れ、固まらないように素早くかき混ぜる。 粉チーズは入れるほど濃厚になるので、好みの量で。 深めの耐熱皿に 軽く茹でてオリーブオイルで焼いたじゃがいも、ミートソース、オリーブオイルで焼いた茄子、ミートソース、ホワイトソースの順に重ねてオーブンで30分ほどじっくり焼く。 熱々はもちろん、冷めてから切り分けてレンチンで暖めても美味しいです。 冷めた方が切り分けやすいかな。 今回、じゃがいもと茄子は、5ミリほどにスライスしたけど、茄子はもっと厚めにスライスしてもいいかも。 ホワイトソースも倍くらいにたっぷりかけた方がよさげ。
Aug 2, 2021
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カラッカラッに干した茄子をオリーブオイル漬けにした。 にんにくと唐辛子、プランターで育ってるバジルも入れて、オリーブオイルを注ぐ。 一週間後が楽しみ~♪ そして 『レモネードの素』 こだま食品株式会社から発売されてます 広島やて、さすがレモン県!! 皮ごと使えるメイヤーレモン 一日で飲めるようになるらしい ソーダで割って頂こう♪
Jul 24, 2021
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お昼ご飯は天ぷらうどん。 乾麺(うどん)を茹でて、海老、オクラ、椎茸を揚げて、刻みねぎとおろし大根を添えて天ぷらうどん。 残ったうどんで麻婆うどん! 丸み屋の麻婆豆腐の素はひき肉入りだから、豆腐(と、ねぎ)を用意するだけでOK! 麻婆うどん、かなりいける。
Jul 22, 2021
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知人に大量のきゅうりを頂いた。 何人かにお裾分けしたけど、またまだたっくさんある~( ゚A゚ ) きゅうりって冷蔵庫で保存してもあまり日持ちしないので、干しきゅうりにすることにした。 得意の干し野菜!笑 今回は完璧に干さず、少しだけ水分が残った状態で引き上げた。 そして。 きゅうりのキューちゃんもどきというか、きゅうりのハリハリ漬けというか そんな感じのきゅうりの漬け物を作った。 パリパリしてとっても旨い!! また作ろう♪ 輪切りのも作った つけ汁は 醤油、酒、みりん、砂糖、白だし、酢 島唐辛子、生姜
Jul 22, 2021
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おうちランチは、明太子とブロッコリーの山椒ペペロンチーノ。 適当に作ったけど美味しかったです。 明太子は乗っけただけ~ ポイントは 山椒の実の佃煮のオリーブオイル漬け と 島唐辛子!! ピリリとうま辛♪ 残った麺でナポリターン! ケチャップ多めで粉チーズたっぷり
Jul 9, 2021
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こないだ作った山椒の実の佃煮入りオリーブオイルを使いたくて、パスタを作った。 冷凍してたホタルイカも入れてみよう。 乾燥の島唐辛子は、めっちゃちっこいのにめっちゃ辛いのだ! キャベツの上にちょこんと乗ってるのが島唐辛子。 材料は ボイルしたホタルイカ、キャベツ、トマト にんにく、島唐辛子、山椒の実入りオリーブオイル ホタルイカのパスタ、大好き~♪ ついでに前日のカレーでカレースパゲッティ (そこはパスタでなく、スパゲッティ!笑)
Jun 24, 2021
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ジャスミンライスを初めて買って炊いてみた! お米が長~い。 日本のお米に比べて粘りけが少なく、さらさらしてる感じ。 クセもなくて甘みがあって美味しかった。 レッドカレーにフクロダケを入れた。
Jun 13, 2021
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文化の森の帰り。 モスバーガー期間限定の“海老カツ オマールソース”(と、モスバーガー)をお持ち帰る。 海老カツバーガーはたまに食べるので、オマールソースも気になって購入。 そんな期待したわけでもないが、まぁ普通に美味しかった。 ソースはオマールエビなのかは分からないけど(汗)、ちゃんと海老のだしの味がした。 ⬇️モスバーガーのホームページ⬇️ https://www.mos.jp/menu/detail/010084/26/ 海老カツバーガー オマールソース おお~、色彩も美しくボリューミー♪ あはは、実際はこんなもの( ´∀`) 娘っちが多分、“れんごくさん”が出るまで自販機で買い続けたであろう缶コーヒーが冷蔵庫にたくさんあるので、コーヒーとサラダと共にランチタイム。 誰か分からないキャラ・・・。 娘っちへのおみや♪
Jun 11, 2021
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先日、奥歯の詰め物が取れたので、お医者さまに『しばらく通って下さい。』といわれ、通うことになったのだが。 自分が思ってたよりも深刻で、取れた詰め物で自前の歯を砕いてしまったため、かなり歯が壊れてて、しかもわたしの歯は人に比べて薄いらしく、治療するのにしばらく掛かると宣告された。 しかも“しばらく”ってのも、わたしが思ってた以上に長い期間だった! もう、後何回で何月までとか具体的に言って欲しかったよー。 “しばらく”ったって人によって違うじゃんねー( *゚A゚) わたしは長くて6月いっぱいかと思ってたのだが、 結局、週イチで7月いっぱいはかかるみたいだ、がびーん★ そして、耐久性や見映え(時間の経過により歯の変色)も考えて、保険が利かない被せものに決めたのだが、そこそこの被せものでも、 高っ!! 高っっ!!(2度言う) 歯一本に数万円とか(|||´Д`) やっとブルーレイ買おうと思ってたのに、またしてもさよーなら~~(´Д`)ノ 気を取り直して今日、作ったもの 知人に頂いたとうもろこしで、 とうもろこしと鶏肉の中華炒め (あ、去年の今頃も同じ知人にとうもろこしを頂いて、作ってブログにアップしてたよ。) トマトキムチ (トマトキムチの素、めちゃうまい!) 頂いた枝豆で 枝豆のクリームスープ(の途中) その後、枝豆はブレンダーで撹拌して クリームスープになりました♪
Jun 8, 2021
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友人にまたしても鯖5匹、鯵2匹頂いた。 はい、またまた頑張って捌きまくりましたよ。 全部で7匹、ちょうど1時間かかった。 おいしい魚を頂いて嬉しいけど、一発にこんなに食べられないので、調理して冷凍することにした。 鯵はフライにして晩ごはんに食べよう。 真子と白子は山椒の実を加えて、甘辛く煮付けた。 鯖を酢に絞めたのと、鯖の味噌煮は冷凍。 しばらく魚は捌きたくない。
Jun 2, 2021
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知人に頼んでいた山椒の実が手に入ったので、今年も佃煮を作ってオリーブオイル漬けにしよう。 今年の山椒の実は小粒、量的にはかなりある。 340グラム位で750円でした。 山椒の実を下処理して、1/3量は小分けして冷凍。 後の実は、去年と同じように佃煮にしてからオリーブオイルに漬けた。 わたしは、この山椒のオイルを使って作るキャベツとアンチョビのパスタがお気に♪ オイルがなくなったら継ぎ足しして冷蔵庫で保存すれば、一年間楽しめます。 先日の鯖の真子と白子も山椒の実の佃煮と残り汁で煮つけ直してみた。 山椒の風味が爽やか、実を噛むとピリリとしてうまーい♪
May 27, 2021
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友達から鯖を2匹頂きました。 そのまま料理に使えるようにおろしてくれてるのかと思いきや(甘いって★) がびーん( ̄▽ ̄;) 釣ったままの状態でした。 暫くぼーぜん というのも、今までの人生で魚を捌いたのは数えるほどなので、かなーり気合いというか覚悟がいるのだ。んな大袈裟な(´Д`) いつもは相手方に無理言って捌いて貰うので(だから甘いって★) で、“サバの捌き方”をネット検索したスマホを横に気合い入れて魚を捌く!p(^^)q 去年の母の日に娘っちからのプレゼントの包丁が大活躍!キラーン☆ とりあえず一匹目の頭を落とす。 慣れないのでとても難しい。 魚のヌルッとした感触と血だらけの内蔵が気持ち悪いし、生臭いよー(;´Д⊂) もうギブしたいと思いながらも、美味しい鯖を食べるために頑張るんだ!と言い聞かせ、三枚におろしに挑戦。 1匹目はボロボロ~(汗 骨に身が付きまくり! 2匹目はなんとか形になってる、やれば出来るじゃん! それぞれの魚に真子と白子が!! ラッキー♪ 鯖の味噌煮 真子と白子の煮付け 鯖つみれの椀もの 骨に付いてる身をこそげとり、すり身にして、長ねぎのみじん切りと生姜の絞り汁を混ぜてつみれを作る。 骨と昆布で出汁をとる。 鯖の味噌煮定食! それでもまだ出汁を取った骨にたっっぷりと付いてる身をほじって、甘辛く煮付けた鯖フレーク グリーンピースの翡翠煮 海老と枝豆のかき揚げ 春巻き 小夏といちごジャムのヨーグルト 頑張っただけあって、鯖料理はとても美味しかった♪
May 26, 2021
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前回作った人参のパウンドケーキは、生焼けで大失敗だったので、再度挑戦です。 今回は、またまた塩レモンの皮と煎ったアーモンドスライスも入れてみた。 人参は100グラムも入れたのに全然味がしないよーな? 塩レモンのしょっぱさとアーモンドの歯ごたえはめっちゃする! けっこう美味しかったけど、レモンのパウンドケーキの方が好きかな。
May 25, 2021
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ふたりの知り合いから豆を頂いた。 枝豆とグリーンピース 枝豆はたくさん頂いたので、海老とかき揚げにするのを残して冷凍することにした。 あまりにも多いので、2回に分けて茹でる 鞘からピースを取り出す 最初に茹でたのはすでに冷凍~ グリーンピースは翡翠煮 海老と枝豆のかき揚げ たけのこ、ニラ、もやしにもグリーンピースを混ぜて炒め物 ついでににらカニかま玉 大好きなママちゃんに頂いた破竹のちらし寿司♪ 春、初夏は美味しい食べ物がいっぱい!
May 24, 2021
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今日は久しぶりにレモンのパウンドケーキを作りました! 冷蔵庫でずうっと待機中の使い道のない塩レモンも皮を刻んで入れてみたけど、少なかったせいか入ってるのがわからん。 かなり塩辛いから控えめにしたのだけど、皮も果肉ももっと入れてもいいみたい。 アイシングはちょっとサラサラで、濃度が薄かったみたい ついでにランチはオープンサンドでした きゅうり、トマト、ハム、目玉焼き
May 21, 2021
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セブンイレブンのスイーツ! クロワッサンたい焼きは、バターの香りがすごくする、幸せな香り♪ カスタードはまぁまぁかな。 いちごもこのシューは、普通のシューに比べてかなーり弾力があるというか、もちもち食感。 いちごのクリームは、甘酸っぱくてフルーチェに生クリームを入れて濃厚にしたカンジ。
May 19, 2021
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ここ最近作ったお料理の数々! ほとんどがお酒のつまみです。 飲みながら作って食べてるってなカンジで。 海老とアボカドのグラタン スナップエンドウと筍のオリーブオイル炒め 鰹のタタキ 野菜の天ぷら 筑前煮 鰹の甘辛煮 かれいの煮付け ポークソテー マスタードクリームソース
May 18, 2021
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クリープで巷で話題のクッキーを作ってみたよ。 材料も作り方も超簡単!! クリープをシリコン型の容器に均して入れ、200度のオーブンで5分焼くだけ。 あ、ちょっと(かなりか)焼きすぎた★ てか、ほんとは型にクリープを5ミリ~10ミリの厚さに均さなければいけなかったのだが、2ミリくらいの厚さで焼いてしまったのだ。 うーーん、失敗~( -д-) 焼き上がったクリープクッキーを裏返してお皿に盛ってみる。 紅茶を添えて。 お味は、とっってもミルキーでサックサクで激うま!! ラング・ド・シャなカンジとでもいうのか、バターとミルクのコクの豊かな風味で、高級なお菓子感。 ただ、焼きたてはめっちゃサクサクだけど、時間が経つと湿気でねちゃっと歯にくっつきます。 とっても簡単なので、午後のティータイムにお勧め♪
May 12, 2021
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家飲みが続いてます。 ここ最近、作って食べた料理など。 大好きな春巻きだけど、手作りはめんどくさい。 どうしても食べたくなった時には、気合い入れて作ります。 春巻き二種 カニかま、チーズ、大葉で簡単なのと、本格的なのと。 本格的なのは、 豚挽き肉、椎茸、筍、人参、ニラ、キャベツ、春雨、生姜の具材をごま油で炒めて、中華風の調味料のあんでからめて春巻きの皮で包んだもの。 中華風おこわ 具材は、豚角煮、筍、蕨、人参、干し椎茸、うずらの卵 空豆とえびの天ぷら この時期になったら食べたくなる、空豆! 空豆とえびのグラタンも作りました♪ スナップエンドウ、ブロッコリー、トマト、えびのサラダ カルディで購入したうにバター フランスパンではない、イギリス的なパン? うにバター、結構塩分あったけど、めちゃうま!! うにって言わなかったら“うに”って多分わかんねーと思うが、そして、バターっていうよりマーガリンなのだが、とにかく美味い!! パンをちぎってうにバターをたっぷりめにつけて、食べすぎて気持ち悪くなったほど。 ついでに。 娘っちが『CoCo壱』に食事に行った時の画像を送ってくれたのだが カレーうどんにパリッパリに焼いたチキンを乗せたやつ パッと画像を見て、レンゲが伊勢海老の触角に見えたので、ナニコレ?的に軽く驚きました。
May 7, 2021
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家飲みが続いてます。 おつまみを作りながらチューハイを飲む楽しみ。 ・チキンとゆでたまごのサラダ ・納豆の大葉包み揚げ ・青椒肉絲風 ・ベーコンエッグ ・わかめとカニかまのサラダ (わかめは友人に頂いたもの、海で取ってきたんだって~(^∧^) )
May 1, 2021
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なんだか納豆が無性~に食べたかったので、晩ごはんは、納豆と山芋で麦とろご飯。 押し麦でご飯も炊いてみた! オムレツは、じゃがいも、玉ねぎ、人参、舞茸入り 味噌汁は、舞茸、わかめ、豆腐、筍、ねぎ 満腹で、ごあす~♪
Apr 24, 2021
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コロナで時短要請で、お仕事もお休みです。 ということで家飲み~♪ いろいろと。 お友達に頂いた鹿肉でから揚げ、絶品! フォアグラ大根 レッドカレー それぞれに美味しすぎる~♪ ついつい・・ 家飲み、いい感じで酔っぱらい~(^_^ゞ
Apr 21, 2021
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レバーパテを作ってみた。 料理家の公開レシピを参考にさせて頂きました。 レバーの下処理が少々めんどくさいけど、それさえきちんとすれば後は簡単。 レバー(100グラム)は、適当に切り血抜きして、牛乳、水、(両方125ml)塩(10g)を混ぜた液に30分ほど浸け、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 フライパンで裏表焼き、ブランデー(大さじ1)を振りかけて余熱で火を通し、バター(70グラム)と共にブレンダーでガシャガシャする。 なめらかになれば胡椒で味を整えて、器に盛って出来上がり! 公開レシピの材料の分量はこんな感じだったけど、わたしはレバー多め、レバーに漬け込む液はちょいと少なめ(レバー2倍強、200mlの牛乳パックだったので)で作った。 漬け込む液に塩が入ってるので、胡椒のみの味付けでオッケー、レバーは焼きすぎないよう余熱で火を通す感じで。 出来上がったレバーパテをトーストしたフランスパンにたっぷりと塗り、レーズンを添えるのがお勧めとのことで、作りたてを試してみる。 ちょいと味見なので、フランスパンはトーストしなかったけど、レバーは全然生臭くなく、レバーとバターのコクとまろやかさが絶品! レーズンはブランデーに漬け込んで乗せてみた。 美味! タイ風海老パンもまた作った! ついでに椎茸にも詰めてみた。 今回は長ねぎもちゃんと入れたので、めっちゃ美味しかった。 冷凍してたコリアンダー、スーパーで見つけたフレッシュのフェンネルも刻んでいれてみた。 ハーブの香りがすごい。
Apr 6, 2021
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晩ごはんは娘っちのリクエストで串かつ! 揚げたて熱々美味しい~♪ ここ最近の食事も。 ズンドゥブ、娘っちが作ってくれたお弁当、回転寿司で、ランチ! 有吉さん結婚されましたね、おめでとうございまーす♪ 彼の番組は面白いので好きです。 猿岩石の時から好きでした。 『白い雲のように』は素敵な歌で、友達と一緒にカラオケでよく歌ってましたよ。 結婚報告の有吉さんの直筆、かなり癖があって、いや、かなり個性的な字でうわっ!と思いました。 右に首をかしげて読みたくなるくらいに斜めな文字でありました。 有吉さん本人もちょいと掴み所がないような気がするので、文字にも出てるなぁと思いました。 そういうわたくしの書く字は、乱れて読みにくい字だと思います、残念。
Apr 4, 2021
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3月も今日で終わり。 はやーっ('ー')/~~ 本日のおうちランチはパスタ 冷蔵庫に少しずつ残ってるミニトマト、水菜、椎茸、玉ねぎ、アボカド、レモンと にんにく、アンチョビで ペペロンチーノ風~ 多めの椎茸をみじん切りと薄くスライス、オリーブオイルでじっくり炒めて ダイスカットしたアボカドにレモン汁かけて 仕上げにパスタのゆで汁を入れて乳化させて 水菜はたっぷり! ここ最近水菜が大好きになり サラダや鍋、色んな料理のトッピングにたっぷり添えて食べるのが好き。 シャキシャキ感がたまりません。 先日のお鍋にもたっぷりの水菜が エバラ“なべしゃぶ ごま油薫る柑橘醤油つゆ” 最近、このつゆにハマってます この鍋に水菜をこれでもか!ってくらいに入れて食べるのが好き。 豚バラと野菜の焼き肉
Mar 31, 2021
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早起きしてゴミ出しして、ワイドショー見ながらボーッ。 晴れ!天気もよし! そうだ、朝マックに行こう♪ なんか無性にソーセージマフィンが食べたくなってきた~。 久しぶりのソーセージマフィン、めちゃうま~\(^o^)/ シチューと一緒に頂きました。
Mar 23, 2021
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晩ごはんは、アジアンテイストです。 娘っちのリクエストで生春巻~☆ミ ガイヤーン、焼き餃子、鶏肉の甘酢あん(酢鶏) 生春巻の材料 サーモン、生ハム、茹でたささみ、海老、ガイヤーン、カマンベールチーズ、キムチ サニーレタス、大葉、アボカド 人参、パプリカ、きゅうり、白ねぎ ライスペーパー ソース(スイートチリソース、焼肉のたれ+コチュジャン、ポン酢+ナンプラー) 生春巻のライスペーパーは小さいサイズを使用したので、具材を巻き巻きしたら可愛らしい感じになりました。 ライスペーパーがご飯代わりになるので、3個ほど食べたらお腹いっぱいになった。 焼き餃子 今回は以前、マツコデラックスさんの番組で美味しいと評判だった白菜の浅漬で作った。 本当に美味しいのでお勧め~♪
Mar 20, 2021
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元々はつけ蕎麦用に作ったつけ汁だったのだが、余ったので豆腐を入れ、煮込んで食べてみた。 スープが濃いので、豆腐に味が染みて美味しかった。 豆腐はちょいと固めの絹ごし豆腐。 蕎麦のつけ汁としても、とても美味しかった。 豚バラ肉、きのこ類をごま油で炒め、豆板醤を加えてさらに炒めて、酒、蕎麦つゆ、めんつゆ、適当に切ったトマトを入れて少し煮込み、水菜を散らして出来上がり! 長ねぎを入れたかったのだが、無かったので水菜で代用。 甘酸っぱいトマト、豚肉のきのこの旨味、水菜のシャキシャキした食感が最高~。 今回のきのこ類は舞茸とマッシュルームでした。
Mar 19, 2021
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身体がしんどくて、ご飯も作る気がしなくて、だらだらしてたら、娘っちがお弁当を買ってきてくれた♪ ありがたや~\(^^)/ チキンカツのお弁当とエビチリ、蓮根のきんぴら、そしてすっっごく飲みたかったコーラ!! ぷしゅわ~〇οΟしゅわわわ~〇oΟなコーラ、めっさ美味くて生き返った~(^^)d いつかのカレーうどん だいたいカレーを作った1日目はカレーライスで 2日目はカレーうどんで頂きます
Mar 17, 2021
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昨日は娘っちの友達が遊びに来たので、夕食はその友達のリクエストで ハヤシライスと鯛とタコのカルパッチョを作りました。 他にまぐろとほたて貝柱の刺身、きのこバター、手羽中のから揚げ デザートに苺とプリン。 みんなたくさん食べてくれて、作った甲斐がありました♪ 菓子パンもたくさん買ってきたので、鳴門金時のポタージュスープも作って、一緒にお土産に持たせました。 刺身が残ったので、本日のお昼ごはんは、 プチ海鮮丼♪ 酢飯じゃなくて、熱々の白米に海苔、大葉、錦糸卵を乗せて、まぐろのづけ、ほたて貝柱、たこ、刺身のつまも乗っけて海鮮丼。 うまうま~(^_^)v デザートにプリン♪
Mar 15, 2021
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娘っちが、おにぎらずを作ってくれた♪ シーチキン、ハンバーグ、きんぴら+イカ天 めっちゃ美味しかった~♪ わたくしは、白菜とえのき茸、わかめの味噌汁を作りました。 だし巻き玉子と山芋たんざく、オクラ、わかめポン酢和えも作ったけど、画像なし、残念 鳴門わかめは今が旬!! 画像の味噌汁のわかめは、時間がたってまた暖め直したから黒いけど、作りたては鮮やかな緑色です。 しゃきしゃきした歯ごたえが最高な鳴門わかめです!! ついでに こないだ作った白菜と鶏団子のうま煮 冬は、白菜が美味しい! またまたついでに 手作りのポン酢で作ったジュレ ゼラチン入れすぎてカタカタになって失敗~! んでも無理やりタコと鳴門産わかめとおくらにかけて食べました。
Mar 11, 2021
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密かに楽しみにしてた 『ダイショーのうにくしゃぶ』鍋スープ ”雲丹が香るスープ”とか期待大!なのだが、値段的にほんまもんのうにがたくさん入ってるわけもなく、”うにエキス、香料使用”って表記してるので、雲丹風味なんだろーが、それでもどんな味のスープかわくわくする。 袋の裏には味噌、うにエキス、しょうゆ・・・ えっ?かぼちゃペースト!?パプリカ色素!? 袋を開けてみる、どうりで~f(^_^) 雲丹色の黄色いスープは、かぼちゃとパプリカの色なのね。 雲丹香るスープでお肉をしゃぶしゃぶ! なんとチャレンジャーというか、斬新なスープだよな!で、興味津々で購入してみた。 鯛などの白身魚や鮑をしゃぶしゃぶ♪ じゃなく、肉をしゃぶしゃぶして大丈夫なのか?と思ったけど、それ用に作られたスープだろうから、ちゃんとお肉(牛肉)を用意して試みることに。 がびーん、牛肉と野菜を入れた画像を撮り忘れたよ~★ 材料は長ねぎの斜め薄切り、えのき茸、レタス。 牛肉スライス 卵 スープは、味噌と昆布出汁、醤油味の濃厚で甘~いほんのりうに風味のスープ、アレンジしたすき焼きみたいな感じなので、牛肉で正解~。 なので、卵に付けて食べてもめっちゃ合う!! きっと豚肉でも合うはず。 安いチリ産あたりのうにを溶かしてスープに混ぜたらいいかも。 〆の雑炊もめっっっちゃ美味でございました(^^)d 娘っちがくれた『QUON』のチョコレート菓子 うみゃ~い(^q^)
Mar 8, 2021
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蕎麦に山芋をかけて食べようと、山芋をすりおろしたところ、黒ずんでしまった。 見映えが悪いので、蕎麦はやめてお好み焼きにすることにした。 豚玉~♪ シーチキンも入れてみよう。 山芋たっぷりのお好み焼きはふわふわで美味しい! お好み焼き用のソースを塗る前に自家製の赤ワインの効いたシャバシャバの串かつソースを塗る(というか、振りかける)と美味しさ倍増。
Mar 6, 2021
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はりきって、牛乳とヨーグルトで自家製ヨーグルト(アイリスオーヤマ製)を作ろうと思って、両方多めに買ったのだが、延ばし延ばしになり結局、作れなかった。 そのうちどちらも賞味期限がやばくなったので、ポテトグラタンとチキンカレーに使うことにした。 ポテトグラタンには、ホワイトソースにたくさんの牛乳、チキンカレーはヨーグルトを使った。 チキンカレーは、GABANの調合して熟成したカレー粉、トマトいっぱい、ヨーグルトいっぱいで、めっちゃ酸っぱいカレーになった。 ポテトグラタンは、牛乳を多めに入れたマッシュポテトの上にひき肉、玉ねぎ、にんにくなどを炒めて乗せ、ホワイトソースをかけてオーブンで焼く。 最近、よく作ります。
Mar 3, 2021
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海老すり身をパンで挟んで油で揚げた、長崎名物の『ハトシ』 揚げたてもめちゃうまだど、冷めても美味しいの。 最近、めっさハマってます! 今回は、タイ風にアレンジしてみました。 いつもは海老のすり身だけなのだけど、はんぺんも混ぜ込んでみた。 産直市で買ったパクチーを刻んでたっぷり、 調味料は、塩胡椒、砂糖、卵白、ナンプラー、ココナッツオイル、生姜の絞り汁。 まさにタイ風~♪ サンドイッチ用のパンにフィリングをたっぷり塗って、サンドして油でこんがりと揚げます。 もうショックだったのは、玉ねぎか長ねぎのみじん切りを入れようと思ったのに忘れてた加えなかったこと! 玉ねぎも長ねぎも入れなくてもとても美味しかったけど、入れてたらもっと美味しかったはず! ほんと、すごく後悔。 またリベンジ!! タイ風海老トーストは、はんぺんのおかげでふわふわ、ココナッツとパクチーがきいててめちゃうま!! パクチー、結構多めに刻んで入れたけど、いい感じに美味しかった。
Mar 1, 2021
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鶏ひき肉でハンバーグ! 鳴門金時でポタージュスープ! 美味しかった~♪ 鳴門金時のポタージュ、ちょっと時間たったらぽってりしてきてゆるいマッシュポテトみたいになったので、ハンバーグにかけて食べてみたら激うま!でした(^_^)v 牛フィレ肉のステーキなんかにも、(じゃがいもの)マッシュポテトを添えたりしてたりするので、さつまいもでもありだよな~って感じ。 鶏肉のハンバーグがあっさりしてるので、甘くてコクのある鳴門金時のマッシュは相性よろしいかと。 思わね発見!
Feb 22, 2021
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試してみたかった“ポテトチップスでポテトグラタン”を作ってみた。 いつものように材料も分量もテキトー! スライスした玉ねぎとベーコンをバターで炒め、軽く塩、胡椒、耐熱皿にひく。 その上に好みのポテトチップス(コンソメパンチにしてみた)をそのまま乗せて牛乳をたっぷりと注ぎ、黒胡椒をひき、溶けるチーズを掛けてオーブンで焼くだけ。 牛乳で湿ったポテトチップスは、ほっくりしたなんともいえない食感だが、わたしはポテトチップスをもっと細かく砕いてマッシュポテトみたいなんがよかったかな。 牛乳の量と浸す時間で好みの柔らかさ、食感になる。 ポテトチップス(とチーズ)に相当な塩気があるので、調味料はいらないので簡単。 娘っちのリクエストで酢鶏というか、鶏肉の黒酢あん、筑前煮 茹で蛸 ケンタッキーフライドチキン!! クリスピーチキンにチキンフィレサンド♪ 映画『サラの鍵』をやっと観た。 ずっと前から録画してのだけど、やはりホロコーストの話は気が重くて…。 素晴らしい作品だった。 また感想を述べたいと思う。
Feb 14, 2021
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わたしは、季節に関係なく、たまーに無性に冷やし中華が食べたくなります。 しかし! まだ『冷やし中華始めました』の季節でもなく、スーパーなんかにも市販の冷やし中華はまだ置いてない…。 なので、自分で作ることにしました。 作るったって、麺はラーメン用でいいので、 麺と具材にかけるタレ(スープ)だけなんだけど、そんなの作ったことがない!! ネットで調べて良い感じのがあったので、そのレシピを頂きました。 さっぱりレモン味♪ かなり美味しかったので、メモっとこう。 〈冷やし中華用レモンスープ〉 ・2人前 レモン汁、醤油、水、各大さじ4杯、みりん大さじ3杯、砂糖大さじ1杯、鶏ガラスープの素、ごま油、各小さじ1杯 鍋に調味液料入れて沸騰させ、酢やレモン汁は冷ましてから加える。 わたしは、濃いめの味付けと酸っぱいのが好みなので、 この材料にレモン汁、砂糖を少し多め、酢とはちみつをプラスした。 辛子を添えて。 ドラマ『深夜食堂』で冷やし中華のエピソードがあったのだが、マスターが 「真冬に冷やし中華を食べるもんではないよね」 てなことを呟いてたのを思い出した。 寒~い冬。 マスターのお店に度々、冷やし中華を食べにやってくるカップル。 若い彼女は鍋焼うどんが好きなのだけど、そりゃね、好きな人によって食べ物の好み変えちゃったりするよね。 中年の優しそうな男性は、実は殺人犯で指名手配されていた。 真冬に冷やし中華!? ”あいつは(犯人)冷やし中華が好きだった“ もしや?で、男性は警官に捕まってしまいます。 そりゃね、普通は冬に冷やし中華なんて食べないよな…。 それだけで淋しげでせつなげなストーリーだと感じさせるが、とても好きなエピソードでした。 ******************************** ところで今、森会長のあのお言葉が世間を騒がせてますが。 うーん、ああいう立場の方が仰ったから問題になるのであろうが、そういう思想の方ってそこら中にわんさかいるよね、実際。 うちの実家の近所のおっちゃんなんて、いまだに「女のクセに」なんてしょっちゅう言ってるし、わたしも母親に「女なんだから家の手伝いしなさい」とかずーっと言われて育ったものね。 昭和の時代(いや、わたしも昭和生まれだけどね(^^;)の人って、その考えは悪いとか時代遅れだからとかいくら訴えても、そもそも1ミリも間違ってると思ってないから、考えを改めさせるのはとても難しいと思う。 まあ、なんだ、男が子供を産まない限り女性差別はなくならないと思うんだな。 ところで、スーパーで井戸端会議して、買い物客の邪魔してるの気づかないおばちゃんたち見ると、森会長の言ってることもあながち間違ってるとは思わないわけで。 この考えがダメじゃん!ってことなんよね。ごめん。
Feb 12, 2021
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まぐろのお寿司が食べたくて。 かといって、ひとり回転寿司のお店に行く気もしなくて。 スーパーに行ったら おお!まぐろがいっぱい入ったお寿司がある~♪ しかも、ワンコイン。 帰ってさっそく食べました。 ごちそうさま~♪ わたくし、今までひとりで回転寿司店に行ったことがないので、近々お一人様デビューしたいとおもいます!! 最近は、女性ひとりでも行きやすくなってるよね~p(^^)q
Feb 10, 2021
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黄身返したまご(逆玉子)に挑戦!! 黄身が外側で、白身が中になるという不思議なゆで卵。 『日清チキンラーメン』の公式サイトを参考にしてみました。 生卵の両サイドをストッキングしっかりぴったり縛り、両サイドをぐるぐるブンブンまわします。 ブンブン回す前の生卵 卵の下から懐中電灯で照らすと中が明るいのだが ストッキングin卵をブンブン回しまくると ライトを照らすと真っ暗になる そして、茹でる! 殻をテーブルに叩き付けてヒビをいれてみる ドキドキ…o(^o^)o ピリッと殻を剥くと おお~♪外側が黄色い!! 大成功のようだ♪ 殻はめっちゃ剥きにくかったけど、見事な黄色 さてさて半分に切ってみよう きっと真ん中に白身がまんまるくあるはず。 なんやてーーっ!?(○_○)!! 白身はちらり ブンブン振りすぎたのかしらん? がびーーーん!!( Д ) ゚ ゚ どこ切っても白身はちょっぴり 残念な結果に(/--)/
Feb 6, 2021
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スマホ替えました! 前のんが頻繁に固まって、ダメだこりゃ状態だったから。 初投稿だよ♪ 設定は、なんとか出来たけど、LINEだけ難しくて手来てない。 前のケータイのLINEのトークやら画像やらを消さずに移行する過程がめんどくさい。 失敗したら今までのトークのやり取りがリセットされるとか…? 明日、頑張る!! 初投稿はご馳走だよ! 牛ステーキと大根ステーキ、フォアグラ添え 赤ワイン&バルサミコソースで。
Feb 5, 2021
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先日、キューピー3分クッキングで放送してた 『はちみつ柚子大根』に挑戦。 角切り漬けの方を作ってみよう! 材料は、少しなので簡単~。 切った大根に塩をまぶして重石を乗せて5時間放置。 たった大さじ1杯の塩で、びっくりするほどの水分が~(°Д°) 上品なはちみつの甘さと、柚子の香りが爽やか~♪ できたてを味見をしてみたら、も少し酸っぱい方がわたし好みだったので、柚子果汁と酢をプラスした。
Feb 4, 2021
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うーん、遅すぎる昼ごはんというか、早すぎる晩ご飯というか・・ まあ、中途半端な時間帯のお食事です。 蕎麦打ち名人から蕎麦を頂いた。 なんと!今回は茶そば!! 茶そば、抹茶の香りがふんわりとする美味しいお蕎麦でした。 牡蛎とほうれん草のバター炒め バターはたっぷりめで♪ ふろふき大根は、柚子味噌で。 豆腐を大根を煮た昆布&鰹出汁で少し煮て、以前作った青唐辛子の味噌で。 色んな方から頂いた食材で作った料理。 ほうれん草、茶そば、大根、柚子味噌。 ありがたや♪ スマホの調子が悪いので明日、新しいのに変えることにした。 頻繁に固まって真っ暗になってしまうので、そろそろヤバイもんね。
Feb 4, 2021
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麺類大好き♪ 少なくとも週に1回は食べてる麺類。 なるちゅるうどんと明太子スパ きつねうどん! 甘辛く煮付けた油揚げ&刻み油揚げのダブルで♪
Feb 2, 2021
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『有吉の壁』の佐藤栞里ちゃんのファッションが素敵なので、参考にさせて頂いてます♪ 前に購入したプリーツの入ったキャミロングワンピも、この番組で佐藤栞里ちゃんが着てたプリーツスカートを真似して買ってみたもの。 少し前に彼女と有吉弘行さんも着てたトップスから腰に出してる白いレイヤードインナーもいいなぁ、なんて。 ↑ こういうの。 これはTシャツなのかな?腰に付けるタイプなのかな? 最近、どのお店にも必ずといっていいほど、マネキンに着せたりしてるので、流行ってんだろうね。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 初めて『ガイヤーン』なるものを作ってみた。 ガイヤーーーン!!(ハンバーーーグ!!風に) ・・・・・・。 ・・・・・・。 (気をとりなおして。(^_^;)) ガイヤーンは、タイの焼き鳥というかチキンステーキというか、そういうお料理です。 鶏肉にペースト状の調味液を塗って焼くだけ、簡単! 鶏肉にペーストを塗り塗りしてたら、ナンプラーやレモングラスの香りがするー(^o^) タイランドの香りがする~♪ 皮がちょっと焦げたけど(笑)、鶏肉にしっかり味が染みてて美味しい。 葉っぱで巻いて食べる料理ではないんだろうけど、サムギョプサルみたいに人参、きゅうり、大根、大葉など用意して巻いて食べてみたら・・・ あら、あっさりして好きな食べ方かも。 キャベツ、人参の千切り、水菜、豆腐、豚肉で鍋しゃぶ~♪ 餅も入れて食べたよ。
Jan 31, 2021
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明日からまた寒くなるようで・・。 暖かかったり、激寒だったりで体調管理が大変です(°Д°) 1月もあと少し。 おやつにちくわのチーズ入り磯辺揚げを作って食べた。 揚げたちくわって美味しいよな。 明日、やっと我が家にワイヒャイがやって来る!! スマホのギガ数気にしないで、そして重くなってフリーズしなくなる。 嬉しすぎる\(^^)/ その前に少し部屋の掃除をせねば・・。
Jan 28, 2021
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日曜日に大きい牡蠣を買ったので、カキフライにしようと思ってたのだが・・ 小麦粉やら卵やらパン粉に付けて揚げる工程がめんどかったので、つけ麺(うどん)の具材にすることにした。 牡蠣と長ねぎをごま油と豆板醤で炒めて、酒少々、そばつゆ注いで少し煮込んで・・つけつゆ出来上がり~♪ 牡蠣は煮込みすぎると縮んでしまうので、軽く火を通すくらいに(余熱で火を通すくらい)。 うどん(乾麺)を茹でて冷水でしめて、牡蛎と長ねぎのつけうどん。 牡蠣はぷりっぷり~♪ 甘めのつけつゆも美味しかったけど、この牡蠣の大きさだったら、やっぱりカキフライにすればよかったなぁ~。 それと。 夜中にスーパーで買ったうなぎ丼。 割引されてた、ラッキー♪ だし巻き玉子と刻んだ大葉をたっぷり添えて~(^o^)v 鰻大好き!!
Jan 27, 2021
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寒~い冬は、熱々なお鍋に限りますな~(^o^)v 晩ごはんは、 くばら『はくさいのうま鍋スープ』 で、鶏肉白菜鍋でしたが、 明日、娘っちの友達が家に遊びに来るというので、一緒におでんも作った。 今回のおでんの具材は、 玉子、大根、こんにゃく、ちくわ、天ぷら(平天、ささがきごぼう天、いか天、ゴマ天、タピオカ入り三色団子)、すじ肉、もち巾着 三色団子は、あいや・・煮込んでる間に緑の色が抜けて白くなってら~。 しかもタピオカ入りって・・ 鶏肉と白菜の鍋もめっちゃ美味しかった! くばら(久原)の鍋スープはとても美味しいので、たまに買います。 鍋の後の残ったスープで、くずきり→雑炊。 くずきりやお米が、野菜と鶏肉の旨味たっぷりのスープを吸って、幸せな美味しさであります。 そして どうしても食べたくなって、またまたハトシを作った。 今回は、パンとパンで海老すり身を挟んで揚げました。 ラードとナンプラーも入れてみた。 娘っちのお弁当~♪ リクエストでシイラのフライ 人参はほんのりカレー味
Jan 24, 2021
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