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2007年11月12日
テーマ： 韓国！(18173)
カテゴリ： お料理
と～ってもご無沙汰だった日記。
前回の日記で書いた運動会以降とにかく毎日病院通いの１ヶ月だった。
カンタが風邪、中耳炎で小児科。わたしは偏頭痛で韓医院、アトピーで皮膚科、鼻炎で耳鼻科。
そしてなんとなく治った先週の土曜日、リンクさせていただいてるちゃまさん（わたしこのちゃまさんを押すとびゅーんと飛んだりする方法を知らなくて。ごめんなさい）が誘ってくれた『キムチ体験』に参加させてもらった。
カンタも連れて行く予定だったのだけど主催してくれた方の自宅でするっていうし、とにかくじっとしてないカンタ、とにかく好奇心旺盛なカンタ、暴れたがる、キムジャンやりたがるに決まってるってことでまんきちに任せてチムチルバンに行ってもらうことにした。
久しぶりに一人で歩いたわたし。遅刻してるにも関わらずとってもゆったり気分で色が変わって散っていく枯れ葉なんかを眺めながら歩いてしまった（ゴメンナサイ）
いつもはカンタと一緒だから、枯れ葉も見るけど、遊びながら歩いてるカンタを見てるほうが多いんだもの。
そしてお宅に行ってみるともう韓国人の方たち５名は野菜を切ったりして準備開始。
日本人３名は。。ソファでおしゃべり中でした
エプロンつけて、初対面なので名前シールを貼って、キムジャン開始。
丁寧にカラーのレシピもくださって、それを参考にしながら、先生のオリジナルなキムジャンを教えてくださった。
キムチは北と南で違って、北のほうはユクス（肉のだし汁）が入るんだって。
南は魚の塩辛とか魚貝系で。
うちはまんきちが南出身なので南がいいな～って思ってたら南製法を紹介してくれたのでラッキ～
甘みが欲しいときは梅エキスや梨の絞り汁を入れたり、塩みが欲しい時はアミの塩辛、辛味が欲しい時はコチュカル（粉唐辛子）。調味料はいっさい使わないでそういうものを加えるっていうのが新鮮だった。
わたしもシオモニのキムジャンを一度だけお手伝いしたことがあるのだけどその時はもう全部完成してて白菜に漬けるだけの作業だったから中身を知らなかったのだよね。そしてその時も今回も思ったけど、キムジャンってすっごくすっごく大変な作業。
韓国にいればどこにでも出てくるキムチだけど、だからって簡単に残したり捨てたりしてはいけないものなんだって思うのだ。この作業をやってみたら白菜の茎まで全部食べないと勿体無い、申し訳ないって思ってしまう。
といってもわたしはほとんどキムチは食べないので食堂でも手をつけないで終わってしまうのだけどね。
そんなこんなで終了したキムジャンのあとは楽しみにしていた“ボッサムパーティー”
茹で豚でさっき作ったヤンニョムで食べるもの。
主催してくれた奥様の美味しい手料理もあったり日本語の上手な韓国人の方たちとのおしゃべりもあったりでとても楽しい週末を過ごすことが出来た。
次回はマンドゥを教えてくれるとのこと。実は２週くらい前に自宅謹慎中の（病気のため）カンタと一緒にマンドゥを作ったのだけどどうも中身が上手く出来なかったところ。グッドタイミングなお誘いで嬉しくなってしまったよ。
夜はさっそく作ったキムチと一緒にまたまた自宅でボッサムパーティー。
お肉を少ししか準備しなかったのだけどまんきちがわたしの友人家族を誘ったりして結局４家族で久しぶりのおしゃべり会。
ボッサムは全く足りなくて食べてもらえなかったお友達もいっぱいでチキンを出前したり
我が家にあるありったけのおやつでガマンしてもらった。
そんな風に美味しく出来たキムチはもう完売。昨日の夜で終了してしまいました。
前回の日記で書いた運動会以降とにかく毎日病院通いの１ヶ月だった。
カンタが風邪、中耳炎で小児科。わたしは偏頭痛で韓医院、アトピーで皮膚科、鼻炎で耳鼻科。
そしてなんとなく治った先週の土曜日、リンクさせていただいてるちゃまさん（わたしこのちゃまさんを押すとびゅーんと飛んだりする方法を知らなくて。ごめんなさい）が誘ってくれた『キムチ体験』に参加させてもらった。
カンタも連れて行く予定だったのだけど主催してくれた方の自宅でするっていうし、とにかくじっとしてないカンタ、とにかく好奇心旺盛なカンタ、暴れたがる、キムジャンやりたがるに決まってるってことでまんきちに任せてチムチルバンに行ってもらうことにした。
久しぶりに一人で歩いたわたし。遅刻してるにも関わらずとってもゆったり気分で色が変わって散っていく枯れ葉なんかを眺めながら歩いてしまった（ゴメンナサイ）
いつもはカンタと一緒だから、枯れ葉も見るけど、遊びながら歩いてるカンタを見てるほうが多いんだもの。
そしてお宅に行ってみるともう韓国人の方たち５名は野菜を切ったりして準備開始。
日本人３名は。。ソファでおしゃべり中でした
エプロンつけて、初対面なので名前シールを貼って、キムジャン開始。
丁寧にカラーのレシピもくださって、それを参考にしながら、先生のオリジナルなキムジャンを教えてくださった。
キムチは北と南で違って、北のほうはユクス（肉のだし汁）が入るんだって。
南は魚の塩辛とか魚貝系で。
うちはまんきちが南出身なので南がいいな～って思ってたら南製法を紹介してくれたのでラッキ～
甘みが欲しいときは梅エキスや梨の絞り汁を入れたり、塩みが欲しい時はアミの塩辛、辛味が欲しい時はコチュカル（粉唐辛子）。調味料はいっさい使わないでそういうものを加えるっていうのが新鮮だった。
わたしもシオモニのキムジャンを一度だけお手伝いしたことがあるのだけどその時はもう全部完成してて白菜に漬けるだけの作業だったから中身を知らなかったのだよね。そしてその時も今回も思ったけど、キムジャンってすっごくすっごく大変な作業。
韓国にいればどこにでも出てくるキムチだけど、だからって簡単に残したり捨てたりしてはいけないものなんだって思うのだ。この作業をやってみたら白菜の茎まで全部食べないと勿体無い、申し訳ないって思ってしまう。
といってもわたしはほとんどキムチは食べないので食堂でも手をつけないで終わってしまうのだけどね。
そんなこんなで終了したキムジャンのあとは楽しみにしていた“ボッサムパーティー”
茹で豚でさっき作ったヤンニョムで食べるもの。
主催してくれた奥様の美味しい手料理もあったり日本語の上手な韓国人の方たちとのおしゃべりもあったりでとても楽しい週末を過ごすことが出来た。
次回はマンドゥを教えてくれるとのこと。実は２週くらい前に自宅謹慎中の（病気のため）カンタと一緒にマンドゥを作ったのだけどどうも中身が上手く出来なかったところ。グッドタイミングなお誘いで嬉しくなってしまったよ。
夜はさっそく作ったキムチと一緒にまたまた自宅でボッサムパーティー。
お肉を少ししか準備しなかったのだけどまんきちがわたしの友人家族を誘ったりして結局４家族で久しぶりのおしゃべり会。
ボッサムは全く足りなくて食べてもらえなかったお友達もいっぱいでチキンを出前したり
我が家にあるありったけのおやつでガマンしてもらった。
そんな風に美味しく出来たキムチはもう完売。昨日の夜で終了してしまいました。
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Re:キムチつくり(11/12)
ｈａｎｕｒｕ
さん
楽しい時間でしたね＾＾
楽しい事がどんどん広がるのがまた素敵で、、
皆で食べちゃう所が さすが！です（笑）
マンドゥ、、早くして下さる様に お願いしなきゃ＾＾ (2007年11月12日 09時25分15秒)
楽しい事がどんどん広がるのがまた素敵で、、
皆で食べちゃう所が さすが！です（笑）
マンドゥ、、早くして下さる様に お願いしなきゃ＾＾ (2007年11月12日 09時25分15秒)
Re:キムチつくり(11/12)
させちん
さん
キムチ作り、大変ですよね～。
量も量だし。
でもオモニと作るとオモニの目分量と舌で味が決まるので、
自分一人でやろうと思っても無理だし～。
ヤンニョム舐めてみても何が足りないのか私には良くわかんないんだもの。
ボッサムパーティーいいなぁ。
実は最近、私はボッサムモードで豚の塊肉買ってあるの！
今日茹でるつもりなんだけどキムチがないわ～・・・（涙）
(2007年11月12日 09時36分31秒)
量も量だし。
でもオモニと作るとオモニの目分量と舌で味が決まるので、
自分一人でやろうと思っても無理だし～。
ヤンニョム舐めてみても何が足りないのか私には良くわかんないんだもの。
ボッサムパーティーいいなぁ。
実は最近、私はボッサムモードで豚の塊肉買ってあるの！
今日茹でるつもりなんだけどキムチがないわ～・・・（涙）
(2007年11月12日 09時36分31秒)
Re:キムチつくり(11/12)
えみさぶろう
さん
キムチの甘みを出すのは梅や梨なんですね。参考になります♪いつもわからないから、適当に砂糖なんて入れてた私って～(^_^;)
キムチとポッサム、おいしいですよね。私も食べたくなってきました！
(2007年11月12日 09時59分46秒)
キムチとポッサム、おいしいですよね。私も食べたくなってきました！
(2007年11月12日 09時59分46秒)
Re:キムチつくり(11/12)
lovely_eko
さん
楽しい時間でしたね そうえば 一人でキムチを漬けたことないです ほとんどヤンヨンもシオモニに任せています。
ポッサムパーティー楽しそうですね
今年は キムジャンが早いと言われているけど 本当かな？？ (2007年11月12日 10時29分58秒)
ポッサムパーティー楽しそうですね
今年は キムジャンが早いと言われているけど 本当かな？？ (2007年11月12日 10時29分58秒)
Re:キムチつくり(11/12)
マダム・ちゃま
さん
私が書けなかったポイントをおさえて書いて下さってありがとう！！
えっ！！もうたべちゃったの？！！って感じです。
私はあの日は外に置いて発酵させ、昨日の朝から冷蔵庫に入れ、まだフタも開けていません。＾＾
じゃあ、今日の夜にでも食べてみようかな・・・。 (2007年11月12日 11時04分42秒)
えっ！！もうたべちゃったの？！！って感じです。
私はあの日は外に置いて発酵させ、昨日の朝から冷蔵庫に入れ、まだフタも開けていません。＾＾
じゃあ、今日の夜にでも食べてみようかな・・・。 (2007年11月12日 11時04分42秒)
Re:キムチつくり(11/12)
ここあ２００３
さん
出来立てキムチとポッサム 最高においしいですよね。
来週の週末 義母宅でキムジャン。
ちょっと面倒だけど 終わった後の ポッサムパーティが 楽しみなんですよね～
早速 完食して きっとおいしかったんですね～ (2007年11月12日 15時35分53秒)
来週の週末 義母宅でキムジャン。
ちょっと面倒だけど 終わった後の ポッサムパーティが 楽しみなんですよね～
早速 完食して きっとおいしかったんですね～ (2007年11月12日 15時35分53秒)
Re:キムチつくり(11/12)
ぷくぷくはな
さん
体の具合少し良くなりましたか？病院通いって大変ですよね。１回三千ウォンくらいだけど、毎日通ったら結構な額ですもん。（やったことありますTT)
キムジャン、実は私も近じかキムチ習いにいく予定です。
＞南は魚の塩辛とか魚貝系
そうなんですよ、超臭いものばかり入れますーー：北のュクスって何入れるんですか？興味ありです。 (2007年11月12日 15時53分50秒)
キムジャン、実は私も近じかキムチ習いにいく予定です。
＞南は魚の塩辛とか魚貝系
そうなんですよ、超臭いものばかり入れますーー：北のュクスって何入れるんですか？興味ありです。 (2007年11月12日 15時53分50秒)
Re:キムチつくり(11/12)
駿ママ さん
ダンナ側の親戚はほとんど南側なので、キムチは塩辛い方かな。北側のユクス入りのキムチも食べてみたいですね。
私はキムジャンに参加したことないのですが、友達の「白菜２００個で腰痛いよ・・・」って話を聞くとね・・・^^；３個ぐらい自分で漬けてみようかな。 (2007年11月12日 16時03分23秒)
私はキムジャンに参加したことないのですが、友達の「白菜２００個で腰痛いよ・・・」って話を聞くとね・・・^^；３個ぐらい自分で漬けてみようかな。 (2007年11月12日 16時03分23秒)
ホントに貰た(爆
北斗 さん
http://green55.org/mama/←これソッコー5万とか貰ったんだけど、未だに信じられん。
初めのメールは胡散臭いから無視してたんだが、プロフからメールしたら速攻だったな(￣ー￣) (2007年11月12日 19時38分16秒)
初めのメールは胡散臭いから無視してたんだが、プロフからメールしたら速攻だったな(￣ー￣) (2007年11月12日 19時38分16秒)
Re:キムチつくり(11/12)
かめちゃんの奥さん さん
キムチ作り面白そうですね。
私も韓国にいる間１度だけ主人が仲良くしてた居酒屋さんの奥さんがわざわざ家まで教えるためにきてくださいました。
しかし直後妊娠が発覚しつわりで食べれなかった。
またどこかで学べるといいのだけれど。
ボッサムとキムチ。。。韓国料理が食べたくなってきました。 (2007年11月12日 21時48分01秒)
私も韓国にいる間１度だけ主人が仲良くしてた居酒屋さんの奥さんがわざわざ家まで教えるためにきてくださいました。
しかし直後妊娠が発覚しつわりで食べれなかった。
またどこかで学べるといいのだけれど。
ボッサムとキムチ。。。韓国料理が食べたくなってきました。 (2007年11月12日 21時48分01秒)
Re:キムチつくり(11/12)
はんな。
さん
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
ｈａｎｕｒｕさん
はい！とっても楽しかったです＾＾
キムチ、あっという間でした。でもあおの浅漬け状態が好きなのであっという間に平らげちゃってよかったかも。
マンドゥ、楽しみです＾＾ (2007年11月13日 18時35分41秒)
はい！とっても楽しかったです＾＾
キムチ、あっという間でした。でもあおの浅漬け状態が好きなのであっという間に平らげちゃってよかったかも。
マンドゥ、楽しみです＾＾ (2007年11月13日 18時35分41秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
させちんさん
そうですよね、あの計量出来ない微妙な味わいはやっぱり長年作り続けたヒトだけが出来るんでしょうね。わたしもさっぱり分かりません～。
お肉準備済みなんですね＾＾前にアルンダウンキッチンとかいう料理番組でよく漬かったキムチを水洗いしてそこに醤油と何だか（確かごま油？確か砂糖？？）入れてあえたものを茹で豚と食べるって言うのやってましたよ。これなら今あるキムチでも出来るかも？ですかね。
それと茹で豚、されたことありますか？わたしは今回初だったんですが、脂身が少ない部分はすごく硬くなってしまって、思ったより難しかったです。何かコツがあるのかな～
美味しく作ってくださいね！ (2007年11月13日 18時40分26秒)
そうですよね、あの計量出来ない微妙な味わいはやっぱり長年作り続けたヒトだけが出来るんでしょうね。わたしもさっぱり分かりません～。
お肉準備済みなんですね＾＾前にアルンダウンキッチンとかいう料理番組でよく漬かったキムチを水洗いしてそこに醤油と何だか（確かごま油？確か砂糖？？）入れてあえたものを茹で豚と食べるって言うのやってましたよ。これなら今あるキムチでも出来るかも？ですかね。
それと茹で豚、されたことありますか？わたしは今回初だったんですが、脂身が少ない部分はすごく硬くなってしまって、思ったより難しかったです。何かコツがあるのかな～
美味しく作ってくださいね！ (2007年11月13日 18時40分26秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
えみさぶろうさん
すご～～い！えみさぶろうさんキムジャンされるんですか！？やっぱり全然ぐうたらじゃないですよ～
そうなんですよね、調味料入れないっていうのが感心してしまいました。あとミョルチエクチョも最後のほうに入れないときれいな色じゃ無くなるとか、いろいろいれる順番にもこだわりがある奥深い食べ物のようです。
自分でやってみたいけど、塩漬けがね～めんどうで。。 (2007年11月13日 18時42分59秒)
すご～～い！えみさぶろうさんキムジャンされるんですか！？やっぱり全然ぐうたらじゃないですよ～
そうなんですよね、調味料入れないっていうのが感心してしまいました。あとミョルチエクチョも最後のほうに入れないときれいな色じゃ無くなるとか、いろいろいれる順番にもこだわりがある奥深い食べ物のようです。
自分でやってみたいけど、塩漬けがね～めんどうで。。 (2007年11月13日 18時42分59秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
lovely_ekoさん
わたしもシオモニ任せだったので今回は勉強になりました。
キムジャン、今日アパート内で大量の白菜塩漬けを運んでる主婦軍団を発見したんです。始めるんでしょうね～どうなのかな？早いのかな？それもシオモニ任せでよく知らないのです＾＾； (2007年11月13日 18時44分40秒)
わたしもシオモニ任せだったので今回は勉強になりました。
キムジャン、今日アパート内で大量の白菜塩漬けを運んでる主婦軍団を発見したんです。始めるんでしょうね～どうなのかな？早いのかな？それもシオモニ任せでよく知らないのです＾＾； (2007年11月13日 18時44分40秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
ここあ２００３さん
そうなんですかぁここあさんも今週末はボッサムなんですね！わたしは今までに一度しか手伝ったことなくって、しかもその時もボッサムはなかったのであまり楽しみがなかった記憶があります。ボッサムもしたらまたお手伝いするのに～なんて＾＾
がんばってくださいね！ (2007年11月13日 18時48分33秒)
そうなんですかぁここあさんも今週末はボッサムなんですね！わたしは今までに一度しか手伝ったことなくって、しかもその時もボッサムはなかったのであまり楽しみがなかった記憶があります。ボッサムもしたらまたお手伝いするのに～なんて＾＾
がんばってくださいね！ (2007年11月13日 18時48分33秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
ぷくぷくはなさん
治った時思ったら昨日からまた熱が出て鼻水、咳で病院通い再開です。そうなんです、結構痛い出費なんですよね。薬と合わせると５千ｗくらいになっちゃうし。韓医院は保険効かないし。みんな家計のために健康でいようよ～って感じです。
ん～ユクス、どうやってするんだろう？詳しく聞くの忘れてしまって。もうそれより目の前にあるいろんな材料が気になって気になって＾＾今度先生にお会いすることが会ったら聞いておきますね～
料理学校でも習うんですか？キムチ？いいな～はなさん作るの美味しそうだわ。 (2007年11月13日 18時52分01秒)
治った時思ったら昨日からまた熱が出て鼻水、咳で病院通い再開です。そうなんです、結構痛い出費なんですよね。薬と合わせると５千ｗくらいになっちゃうし。韓医院は保険効かないし。みんな家計のために健康でいようよ～って感じです。
ん～ユクス、どうやってするんだろう？詳しく聞くの忘れてしまって。もうそれより目の前にあるいろんな材料が気になって気になって＾＾今度先生にお会いすることが会ったら聞いておきますね～
料理学校でも習うんですか？キムチ？いいな～はなさん作るの美味しそうだわ。 (2007年11月13日 18時52分01秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
駿ママさん
わたしも魚貝系が好きです。市販のキムチもナムドって書いたの買ってるの。ねだんは普通のより倍くらいするけどやっぱり美味しいんだよね。
２００株ってすごいですね。わたしは以前なんちゃってキムチを一人で漬けた事があって３個やっただけでやんなっちゃいました。 (2007年11月13日 18時54分30秒)
わたしも魚貝系が好きです。市販のキムチもナムドって書いたの買ってるの。ねだんは普通のより倍くらいするけどやっぱり美味しいんだよね。
２００株ってすごいですね。わたしは以前なんちゃってキムチを一人で漬けた事があって３個やっただけでやんなっちゃいました。 (2007年11月13日 18時54分30秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
かめちゃんの奥さんさん
ぜひぜひ食べにおいでくださいな～＾＾
遊びにソウルなんて計画はないですか？その時は連絡してくださいね。＾＾
一緒にボッサムたべましょう～～
キムチ作りなんてあまり体験できることじゃないから楽しいですよね。 (2007年11月13日 18時56分33秒)
ぜひぜひ食べにおいでくださいな～＾＾
遊びにソウルなんて計画はないですか？その時は連絡してくださいね。＾＾
一緒にボッサムたべましょう～～
キムチ作りなんてあまり体験できることじゃないから楽しいですよね。 (2007年11月13日 18時56分33秒)
Re[1]:キムチつくり(11/12)
のんきゅ
さん
はんな。さん
いえいえお恥ずかしい限りだよ。お誘いするならしっかり準備ばんたんでしたかったのに，まんきち野郎～やっぱり韓国人、そんなこと気にしないのよね。。またいつでも遊びにきてね！ (2007年11月13日 18時58分02秒)
いえいえお恥ずかしい限りだよ。お誘いするならしっかり準備ばんたんでしたかったのに，まんきち野郎～やっぱり韓国人、そんなこと気にしないのよね。。またいつでも遊びにきてね！ (2007年11月13日 18時58分02秒)
ほんまやった!!
会長 さん
聞いてくれー！http://green55.org/doll-neo-test/これ、ハメまくりでソッコー12万稼げたわ!
(2007年11月15日 18時40分27秒)
うはｗｗマジすげぇｗｗ
もっさん さん
http://d-pre.501.jp/b/なんじゃこの魔法みたいな方法!!!!
今手元に10万あるが、これは本当に諭吉か？諭吉様なのか？しばらく見て無かったらか輝いて見えるぞ!!
正直、俺の運がいいだけか？それとも↑がすごいのか？
検証頼む!! (2007年11月24日 20時44分32秒)
今手元に10万あるが、これは本当に諭吉か？諭吉様なのか？しばらく見て無かったらか輝いて見えるぞ!!
正直、俺の運がいいだけか？それとも↑がすごいのか？
検証頼む!! (2007年11月24日 20時44分32秒)
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のんきゅ
韓国に来て５年。カンタが誕生して４年。家族３人のいろいろバタバタ生活を日記にしたいと思います。
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