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2007年11月12日
テーマ： 韓国！(18173)
カテゴリ： お料理
と～ってもご無沙汰だった日記。
前回の日記で書いた運動会以降とにかく毎日病院通いの１ヶ月だった。
カンタが風邪、中耳炎で小児科。わたしは偏頭痛で韓医院、アトピーで皮膚科、鼻炎で耳鼻科。
そしてなんとなく治った先週の土曜日、リンクさせていただいてるちゃまさん（わたしこのちゃまさんを押すとびゅーんと飛んだりする方法を知らなくて。ごめんなさい）が誘ってくれた『キムチ体験』に参加させてもらった。
カンタも連れて行く予定だったのだけど主催してくれた方の自宅でするっていうし、とにかくじっとしてないカンタ、とにかく好奇心旺盛なカンタ、暴れたがる、キムジャンやりたがるに決まってるってことでまんきちに任せてチムチルバンに行ってもらうことにした。
久しぶりに一人で歩いたわたし。遅刻してるにも関わらずとってもゆったり気分で色が変わって散っていく枯れ葉なんかを眺めながら歩いてしまった（ゴメンナサイ）
いつもはカンタと一緒だから、枯れ葉も見るけど、遊びながら歩いてるカンタを見てるほうが多いんだもの。
そしてお宅に行ってみるともう韓国人の方たち５名は野菜を切ったりして準備開始。
日本人３名は。。ソファでおしゃべり中でした
エプロンつけて、初対面なので名前シールを貼って、キムジャン開始。
丁寧にカラーのレシピもくださって、それを参考にしながら、先生のオリジナルなキムジャンを教えてくださった。
キムチは北と南で違って、北のほうはユクス（肉のだし汁）が入るんだって。
南は魚の塩辛とか魚貝系で。
うちはまんきちが南出身なので南がいいな～って思ってたら南製法を紹介してくれたのでラッキ～
甘みが欲しいときは梅エキスや梨の絞り汁を入れたり、塩みが欲しい時はアミの塩辛、辛味が欲しい時はコチュカル（粉唐辛子）。調味料はいっさい使わないでそういうものを加えるっていうのが新鮮だった。
わたしもシオモニのキムジャンを一度だけお手伝いしたことがあるのだけどその時はもう全部完成してて白菜に漬けるだけの作業だったから中身を知らなかったのだよね。そしてその時も今回も思ったけど、キムジャンってすっごくすっごく大変な作業。
韓国にいればどこにでも出てくるキムチだけど、だからって簡単に残したり捨てたりしてはいけないものなんだって思うのだ。この作業をやってみたら白菜の茎まで全部食べないと勿体無い、申し訳ないって思ってしまう。
といってもわたしはほとんどキムチは食べないので食堂でも手をつけないで終わってしまうのだけどね。
そんなこんなで終了したキムジャンのあとは楽しみにしていた“ボッサムパーティー”
茹で豚でさっき作ったヤンニョムで食べるもの。
主催してくれた奥様の美味しい手料理もあったり日本語の上手な韓国人の方たちとのおしゃべりもあったりでとても楽しい週末を過ごすことが出来た。
次回はマンドゥを教えてくれるとのこと。実は２週くらい前に自宅謹慎中の（病気のため）カンタと一緒にマンドゥを作ったのだけどどうも中身が上手く出来なかったところ。グッドタイミングなお誘いで嬉しくなってしまったよ。
夜はさっそく作ったキムチと一緒にまたまた自宅でボッサムパーティー。
お肉を少ししか準備しなかったのだけどまんきちがわたしの友人家族を誘ったりして結局４家族で久しぶりのおしゃべり会。
ボッサムは全く足りなくて食べてもらえなかったお友達もいっぱいでチキンを出前したり
我が家にあるありったけのおやつでガマンしてもらった。
そんな風に美味しく出来たキムチはもう完売。昨日の夜で終了してしまいました。
前回の日記で書いた運動会以降とにかく毎日病院通いの１ヶ月だった。
カンタが風邪、中耳炎で小児科。わたしは偏頭痛で韓医院、アトピーで皮膚科、鼻炎で耳鼻科。
そしてなんとなく治った先週の土曜日、リンクさせていただいてるちゃまさん（わたしこのちゃまさんを押すとびゅーんと飛んだりする方法を知らなくて。ごめんなさい）が誘ってくれた『キムチ体験』に参加させてもらった。
カンタも連れて行く予定だったのだけど主催してくれた方の自宅でするっていうし、とにかくじっとしてないカンタ、とにかく好奇心旺盛なカンタ、暴れたがる、キムジャンやりたがるに決まってるってことでまんきちに任せてチムチルバンに行ってもらうことにした。
久しぶりに一人で歩いたわたし。遅刻してるにも関わらずとってもゆったり気分で色が変わって散っていく枯れ葉なんかを眺めながら歩いてしまった（ゴメンナサイ）
いつもはカンタと一緒だから、枯れ葉も見るけど、遊びながら歩いてるカンタを見てるほうが多いんだもの。
そしてお宅に行ってみるともう韓国人の方たち５名は野菜を切ったりして準備開始。
日本人３名は。。ソファでおしゃべり中でした
エプロンつけて、初対面なので名前シールを貼って、キムジャン開始。
丁寧にカラーのレシピもくださって、それを参考にしながら、先生のオリジナルなキムジャンを教えてくださった。
キムチは北と南で違って、北のほうはユクス（肉のだし汁）が入るんだって。
南は魚の塩辛とか魚貝系で。
うちはまんきちが南出身なので南がいいな～って思ってたら南製法を紹介してくれたのでラッキ～
甘みが欲しいときは梅エキスや梨の絞り汁を入れたり、塩みが欲しい時はアミの塩辛、辛味が欲しい時はコチュカル（粉唐辛子）。調味料はいっさい使わないでそういうものを加えるっていうのが新鮮だった。
わたしもシオモニのキムジャンを一度だけお手伝いしたことがあるのだけどその時はもう全部完成してて白菜に漬けるだけの作業だったから中身を知らなかったのだよね。そしてその時も今回も思ったけど、キムジャンってすっごくすっごく大変な作業。
韓国にいればどこにでも出てくるキムチだけど、だからって簡単に残したり捨てたりしてはいけないものなんだって思うのだ。この作業をやってみたら白菜の茎まで全部食べないと勿体無い、申し訳ないって思ってしまう。
といってもわたしはほとんどキムチは食べないので食堂でも手をつけないで終わってしまうのだけどね。
そんなこんなで終了したキムジャンのあとは楽しみにしていた“ボッサムパーティー”
茹で豚でさっき作ったヤンニョムで食べるもの。
主催してくれた奥様の美味しい手料理もあったり日本語の上手な韓国人の方たちとのおしゃべりもあったりでとても楽しい週末を過ごすことが出来た。
次回はマンドゥを教えてくれるとのこと。実は２週くらい前に自宅謹慎中の（病気のため）カンタと一緒にマンドゥを作ったのだけどどうも中身が上手く出来なかったところ。グッドタイミングなお誘いで嬉しくなってしまったよ。
夜はさっそく作ったキムチと一緒にまたまた自宅でボッサムパーティー。
お肉を少ししか準備しなかったのだけどまんきちがわたしの友人家族を誘ったりして結局４家族で久しぶりのおしゃべり会。
ボッサムは全く足りなくて食べてもらえなかったお友達もいっぱいでチキンを出前したり
我が家にあるありったけのおやつでガマンしてもらった。
そんな風に美味しく出来たキムチはもう完売。昨日の夜で終了してしまいました。
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のんきゅ
韓国に来て５年。カンタが誕生して４年。家族３人のいろいろバタバタ生活を日記にしたいと思います。
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